Hãy làm theo những bước hướng dẫn dưới đây để có hũ caramel ngọt ngào nhà làm. Sốt caramel có thể ứng dụng cho các loại bánh như cheesecake, cupcakes, mousse...- Emdep.vn
Sốt caramel homemade ngọt ngào giản đơn

Nguyên liệu

(cho 2 hũ caramel 150ml)

+ 200 gram đường cát trắng

+ 90 gram bơ mặn (salted butter)

+ 100ml whipping cream

+ 5 gram muối

Cách làm

- Đun đường trong cái nồi nhỏ ở nhiệt độ vừa, đảo đều đường bằng muỗng gỗ hoặc spatula silicon.

- Đường sẽ vón lại thành cục nhỏ và cuối cùng tan chảy với màu nâu cánh gián đẹp mắt, cẩn thận đừng để đường cháy sém và khét nhé. Chỉ cần đường chuyển sang màu nâu cánh gián là được.

- Khi đường tan chảy và chuyển sang màu nâu cánh gián, cho ngay bơ vào. Nhưng cẩn thận ở bước này, hỗn hợp trong nồi sẽ tạo thành bong bóng dâng lên khá cao. Khuấy đều tay để bơ tan chảy hoàn toàn, khoảng 2-3 phút.

- Chậm rãi, cho từ từ lượng whipping cream vào. Vì whipping cream sẽ lạnh hơn hỗn hợp caramel trong nồi, nên sẽ gặp hiện tượng trào ra ngoài khi cho vào. Khuấy hỗn hợp đều tay trong vòng 1 phút rồi tắt lửa. Nhấc nồi ra khỏi bếp, rồi cho muối vào và đảo đều.

- Đợi hỗn hợp nguội thì cho vào hũ sạch và đậy nắp kín lại, bảo quản nơi thoáng mát.

Mẹo nhỏ:

- Nếu không có bơ mặn (salted butter) thì bạn có thể thay bằng bơ lạt (unsalted butter), nhưng tôi nghĩ bơ mặn thì sẽ cho ra hương vị tuyệt vời hơn.

Bếp Nhà Sói

Tổng hợp & BT:

Về Menu

caramen thực đơn món ngon emdep thực đơn ăn ngon mâm cỗ tết thực đơn ngày tết

ngọne="background-color: #13B609" href="/index.php?q=vit nuong mia ngon">vit nuong mia ngon Trung Quốc cocktail kiwi tim heo xao cach lam dua chuot nau canh ga ham ky tu cà rau bí ngòi xào tôm khô Bí ngồi xào tôm vit nau món ngon với mực gà rán KFC đậu hủ xốt cà ga tan ngon bánh bông lan mặn mì căn banh kem mat ong lên nướng ba rọi xá xíu vit chung bi do gà hấp cho valentine cach nâu ăn ngon gà nấu cà rốt trang sức vit nau chanh muoi ngon banh ngon mua he Món suon non canh mong toi nau tom Sụp vit nau chao do vit ham sa thom ngon Cách gói quà dễ như bỡn cho Valentine bánh củ sen việt cách làm măng chua vit ap chao ngon sinh tố quế cà Basa vincom bà triệu mochi khoai lang món ăn thái lan chiên bánh mè trắng viên viêm họng nhà bếp tỏi bột nghệ nở hoa video học nấu ăn trÃƒÆ hoa kệ tủ ạu Giảm đau tức thì nhờ các loại thực ve vani vang dau vang cay sau valentine 2012 cách nấu bầu huong dan cach lam banh chè hôt vit valentine cookies Được ăn tôm vỗ cắt cổ cũng đi vừa miệng vai vừng mè vỏ hộp vai da vịt vịt nấu chao chao nam kim cham hap xi dau vỏ quýt vịt quay sốt me vịt nấu măng khô vịt tiềm thuốc bắc vịt nấu cay vịt quay lạng sơn vịt hầm hạt sen vịt kho sả vịt kho mi udon vị thuốc vị ngọt bep gia dinh vịt chiên vị vỉa hè vịt lấu măng vải da vải nhồi tôm