Gần đây, các nhà khoa học tiết lộ, món sushi của Nhật Bản giúp con người sống lâu và khỏe mạnh hơn.
Sống lâu hơn nhờ ăn sushi

Theo đó, các nhà khoa học tại Trung tâm Y Dược Quốc gia (Tokyo, Nhật Bản) đưa ra nhận định, sushi và các món ăn khác của Nhật Bản kết hợp cân bằng hoàn hảo giữa tin bột, rau củ quả, cá và thịt, giúp giảm thiểu nguy cơ tử vong sớm, chủ yếu do các bệnh về tim mạch.

Nhóm nghiên cứu tiến hành khảo sát trong 15 năm với 36.624 đàn ông và hơn 40.000 phụ nữ Nhật để chứng minh nhận định trên. Được biết, những người được khảo sát chưa từng có tiền sử về ung thư, bệnh tim hay các bệnh khác về gan, phổi…

Qua phân tích mối liên hệ giữa chế độ ăn uống của người Nhật và nguyên nhân tử vong, những người có chế độ ăn cân bằng giữa gạo, rau củ quả, cá, thịt, trứng... giảm được 15% tỷ lệ tử vong.

Cùng phân tích thành phần dĩnh dưỡng có trong miếng sushi:

Cá sống

Mỗi người ở Nhật Bản trung bình tiêu thụ khoảng 100 gram cá mỗi ngày, qua các món ăn như sushi, tempura và sashimi.

Các axits béo omega-3 có trong cá giúp bảo vệ tim mạch, cải thiện lưu thông máu.

Tuy nhiên, cần lưu ý cá sống chứa nhiều giun sán, một số nên được nấu chín để đảm bảo ký sinh trùng bị giết.

Cơm

Gạo cung cấp nguồn năng lượng và protein dồi dào cho cơ thể. Nó còn giúp hạn chế rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy. Gạo lức tốt hơn gạo trắng, mang lại cho cơ thể chất sắt và canxi.

Wasabi (mù tạt)

Các nhà khoa học Nhật Bản phát hiện, hợp chất isothiocyanates trong wasabi có thể ngăn ngừa sâu răng. Nếu ăn thường xuyên, wasabi giúp phòng chống ung thư và ngăn ngừa cục máu đông.

Rong biển

Rong biển được người Nhật dùng giữ các thành phần của sushi gắn kết với nhau. Nó rất giàu iot, đồng, sắt, canxi và magie.

Gừng

Gừng được sử dụng như một gia vị không thể thiếu trong sushi và các món ăn Nhật. Nó hỗ trợ cho tiêu hóa, giảm chứng đầy hơi, chống cảm lạnh, bệnh về hô hấp và tránh say sóng.

Một nghiên cứu cho thấy, gừng làm giảm các triệu chứng của bệnh Raynaud, gây tê liệt ngon tay và ngón chân.

Nước tương

Làm từ đậu nành lên men, nước tương có thành phần chống bệnh ung thư, tim mạch, hội chứng tiền kinh nguyệt và cả loãng xương. Tuy nhiên, vì nước tương chứa hàm lượng muốn cao nên chống chỉ định cho những người bị huyết áp cap hoặc người thực hiện chế độ ăn ít natri.

Trứng cá

Trứng cá tuyết, cá tầm thường dùng trong chế biến sushi. Trứng cá giàu axit béo omega-3, protein. Tuy nhiên, trứng cá chứa hàm lượng cholesterol cao, không nên ăn nhiều. Thực phẩm này cũng chứa purin, không tốt cho người bị gout.

Món ăn của người Nhật chú trọng kết hợp cân bằng các nguyên liệu trên, tạo nên chế độ ăn uống lành mạnh, đủ dinh dưỡng. Điều đó lý giải tại sao Nhật Bản nằm top những quốc gia sống thọ nhất thế giới.

Theo Tiền Phong


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

mứt mâm xôi mon an mua dong kem caramen đậu phụ và tôm rim xì dầu cocktail mật ong phụ kiện nhúng cach lam mousse the heirs sbs 2013 banh quy nho ngon ánh kem chanh leo đơn giản đậu Hà Lan Tôm rim cay xé lưỡi khoai bọc cá ngừ Chân gà ngâm tắc cach nâu ăn khổ qua chua ngọt Măng kho kem chiên BANH NGOT Cách ngâm chanh đào trị ho tại nhà làm váng sữa trứng vịt kho thịt heo long non thực phẩm cach lam lap xuong heo Có nên nằm ngủ trên bếp thực phẩm tăng cơ bắp dứa cá thu khoai lang Khoai mi nau chao kem chien ngon Đi tìm và ăn các loại bánh crepe lạ và qua gac mon canh ngon lựu goi ga ngon Gà nướng kem chocolate chuà đùi huong dan lam gio lua mon canh ga ham hat sen Hạn cách nấu lẩu ếch bắp cải cuốn đậu hũ non chiên xù ho phô mát que giải goi ngo sen ngon cách gói bánh chưng dau xanh nộm lưỡi lợn và ngó sen Nộm lưỡi Phân cách làm chả cá cÃƒÆ ri rau cà kem chuối bánh kẹp chocolate cach lam mam kho quet công thức bún thái chay kim chi su hào ớt Hàn Quốc Trà Linh dua mon cách làm kem bơ banh troi tau thom ngon kim chi mon chao ca hoi kem chuối dừa Kem sữa công thức cocktail dưa hấu kem chuối dừa đậu phộng lam gio chao quay kem ngon lam banh khoai tay đậu hũ non kem chuoi bo dau phong Sau mut dau tay thom ngon bánh quy bí ngô snack bột mì cách làm xốt bechamel ói nộm sứa xoài kem com trung chien cuon kim chi dua Leo muoi Mít non món nhật thịt bò xào LAM CHA CA nuoc uong an do thịt bò xào ốc mỡ xào sa tế hướng dẫn Cách làm nộm su hào kem dâu tây Trứng kho nước tương đậu phộng xào rau muống nước chấm ốc luộc Cơm cháy hải sản và câu chuyện sành ăn các món mực ngon món sốt Thịt bò sốt nấm chua ngọt kem dâu tằm ca tim nuong hành thạch dừa khoai lang tím kem dưa ga nau cach lam mut man hu tieu mi ngon áp chảo kem dưa hấu cá nục kho nước dừa sup tao ngon Nem món gỏi kem dưa vàng phụ nữ gỏi bông điên điển nem chiên com chien tom ca man Dạy giảm cân mùa hè kem dau nau luon