Gần đây, các nhà khoa học tiết lộ, món sushi của Nhật Bản giúp con người sống lâu và khỏe mạnh hơn.
Sống lâu hơn nhờ ăn sushi

Theo đó, các nhà khoa học tại Trung tâm Y Dược Quốc gia (Tokyo, Nhật Bản) đưa ra nhận định, sushi và các món ăn khác của Nhật Bản kết hợp cân bằng hoàn hảo giữa tin bột, rau củ quả, cá và thịt, giúp giảm thiểu nguy cơ tử vong sớm, chủ yếu do các bệnh về tim mạch.

Nhóm nghiên cứu tiến hành khảo sát trong 15 năm với 36.624 đàn ông và hơn 40.000 phụ nữ Nhật để chứng minh nhận định trên. Được biết, những người được khảo sát chưa từng có tiền sử về ung thư, bệnh tim hay các bệnh khác về gan, phổi…

Qua phân tích mối liên hệ giữa chế độ ăn uống của người Nhật và nguyên nhân tử vong, những người có chế độ ăn cân bằng giữa gạo, rau củ quả, cá, thịt, trứng... giảm được 15% tỷ lệ tử vong.

Cùng phân tích thành phần dĩnh dưỡng có trong miếng sushi:

Cá sống

Mỗi người ở Nhật Bản trung bình tiêu thụ khoảng 100 gram cá mỗi ngày, qua các món ăn như sushi, tempura và sashimi.

Các axits béo omega-3 có trong cá giúp bảo vệ tim mạch, cải thiện lưu thông máu.

Tuy nhiên, cần lưu ý cá sống chứa nhiều giun sán, một số nên được nấu chín để đảm bảo ký sinh trùng bị giết.

Cơm

Gạo cung cấp nguồn năng lượng và protein dồi dào cho cơ thể. Nó còn giúp hạn chế rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy. Gạo lức tốt hơn gạo trắng, mang lại cho cơ thể chất sắt và canxi.

Wasabi (mù tạt)

Các nhà khoa học Nhật Bản phát hiện, hợp chất isothiocyanates trong wasabi có thể ngăn ngừa sâu răng. Nếu ăn thường xuyên, wasabi giúp phòng chống ung thư và ngăn ngừa cục máu đông.

Rong biển

Rong biển được người Nhật dùng giữ các thành phần của sushi gắn kết với nhau. Nó rất giàu iot, đồng, sắt, canxi và magie.

Gừng

Gừng được sử dụng như một gia vị không thể thiếu trong sushi và các món ăn Nhật. Nó hỗ trợ cho tiêu hóa, giảm chứng đầy hơi, chống cảm lạnh, bệnh về hô hấp và tránh say sóng.

Một nghiên cứu cho thấy, gừng làm giảm các triệu chứng của bệnh Raynaud, gây tê liệt ngon tay và ngón chân.

Nước tương

Làm từ đậu nành lên men, nước tương có thành phần chống bệnh ung thư, tim mạch, hội chứng tiền kinh nguyệt và cả loãng xương. Tuy nhiên, vì nước tương chứa hàm lượng muốn cao nên chống chỉ định cho những người bị huyết áp cap hoặc người thực hiện chế độ ăn ít natri.

Trứng cá

Trứng cá tuyết, cá tầm thường dùng trong chế biến sushi. Trứng cá giàu axit béo omega-3, protein. Tuy nhiên, trứng cá chứa hàm lượng cholesterol cao, không nên ăn nhiều. Thực phẩm này cũng chứa purin, không tốt cho người bị gout.

Món ăn của người Nhật chú trọng kết hợp cân bằng các nguyên liệu trên, tạo nên chế độ ăn uống lành mạnh, đủ dinh dưỡng. Điều đó lý giải tại sao Nhật Bản nằm top những quốc gia sống thọ nhất thế giới.

Theo Tiền Phong


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

khô Cách làm củ cải trắng muối chua Mùng năm Bun rieu cuax.php?q= nước uống"> nước uống thế giới cách nấu lẩu kim chi Bánh ướt ẹp cach lam sup bi do bánh trôi xúc xích chiên bánh đậu xanh ráng gỏi củ hũ dừa thịt gà dạ dày hầm là ch Cháo cá nước sốt dau hu boc la lot Cach lam banh plan nộm bưởi tôm bánh dẻo làm bánh pancake Món gỏi pudding dau do ngon Bữa sáng truyền thống của các nước Gỏi cá trích Phú Quốc món ngon làng lam banh ca rot ngon canh cải chua ngon BAnh trung thu Du du xanh banh muffin nhiet doi sot teriyaki nem hai san sot mayonnaise sả ГЃ làm làm bánh mỳ nướng giòn ếch om chuối đậu banh canh cua ngon bánh rán giò cật heo nước atiso thanh mát móc chìa khoá è ¼å² ç µ Cha Lua chay Thit bò Bun rieu cua chả cá hồi nhồi tôm khuyên cach lam rau cu muoi chua dưa leo muối ngon cuốn ram cuộn thập cẩm chiên lươi bánh cuộn dứa NAU PHO BO thức chấm gỏi cóc Lót dạ với bánh cuộn mềm thơm cach lam banh tart trai cay xoi khuc thom ngon nau sup vi cách làm snack khoai tây bông lan cam tươi hành lá mojito dau ngon quán ăn ngon sụn gà banh pancake trái cây tươi dầm tài canh đu đủ nấu sườn thịt bò xào kẹp miến trộn salad là hoa rẠnộm ốc nướng gà xào đậu que với nấm suon chien lam sate kem ngon rau câu trái dừa thẠch nhà n ca dieu hong tự chế đồ đạc Công dụng hữu ích từ trứng Bò lụi Thốt Nốt làm say lòng người làm bánh ran kinh nghiệm làm bánh thịt ba chi kho lẩu nướng canh gà rong bien chuà bún bò nấu canh ngao với mồng tơi tré thường 4 món mặn vừa ngon vừa rẻ tốn cơm vô Banh duc tom thit ăn dặm Cún Khang Ngọt thơm canh bí đỏ bò viên trai sốt cà chua phụ kiện nam châm món ăn giải nhiệt Salad củ đậu thanh nep cafe rau củ kẹp thịt chiên giòn Nấu cùng nước cốt dừa Việt kiều chao dau xanh khoai tay Bun cha ca kẹp bánh mì Cách làm mứt dừa sợi thịt gà hấp mỡ hành