Nguyên liệu cho 2 – 3 phần ăn:
- 400gr sò huyết
- Hành lá, muối, nước mắm
- dầu chiên hoặc mỡ nước
- Đậu phộng (lạc)
- Tương ớt.
Món sò huyết nướng mỡ hành ăn quá ngon và bổ.
Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1):
– Sò huyết rửa thật sạch, ngâm vào thố nước lạnh có pha chút muối để sò ra hết cát rồi rửa lại lần nữa.
– Đun nồi nước sôi, thả sò vào luộc sơ đến khi sò há miệng thì bạn tắt lửa, đợi sò nguội bớt thì cạy nửa phần vỏ sò bỏ đi.
Bước thứ hai(2):
– Hành lá rửa thật sạch, xắt nhỏ.
– Đậu phộng nướng sơ ở nhiệt độ 180ºC khoảng 5 phút hoặc rang trên lửa nhỏ, xát bỏ vỏ lụa bên ngoài.
– Cho đậu phộng vào cối, giã dập.
– Cho hành lá vào bát, trộn với hai thìa cafe dầu chiên hoặc mỡ nước, đun trên bếp khoảng 1 phút hoặc để vào lò vi sóng quay khoảng 30 giây để hành chín sơ. Trộn hành với nửa thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ nước mắm.
Bước thứ ba(3):
– Xếp sò ra khay nướng, dùng thìa phết ít tương ớt lên bề mặt con sò.
– Dùng thìa múc ít hỗn hợp mỡ hành rưới đều lên trên từng con sò. Để dành lại một ít mỡ hành, khi nướng xong bạn phết đều lên trên bề mặt sò cho bóng đẹp.
– Sau đó, rắc một ít đậu phộng lên trên bề mặt sò.
Bước thứ tư(4):
– Cho khay sò vào lò nướng ở nhiệt độ 190ºC khoảng 5 – 8 phút, không nướng lâu sò sẽ bị dai. Nếu không có lò bạn có thể nướng sò trên than hoa cũng quá ngon.
– Bước thứ năm(5):
– Sò huyết chín, bạn lấy ra phết ít hỗn hợp mỡ hành còn dư lên bề mặt sò, dùng nóng với tương ớt.
Món sò huyết nướng thơm nức với hành lá, thêm chút đậu phộng ăn bùi bùi, xen lẫn với thịt sò huyết rất ngọt. Không chỉ dùng làm món nhậu ngon mà sò huyết còn rất bổ dưỡng cho cả nhà. Làm món này tuy hơi mất thời gian ở khâu cọ rửa sò và phết hành mỡ nhưng vị ngon của nó thì rất xứng đáng để bạn bỏ công sức ra đấy! Dịp cuối tuần rảnh rỗi, bạn đãi cả nhà món sò huyết nướng hành mỡ này nhé!
Mong các bạn ngon miệng và có một ngày cuối tuần nhiều niềm vui!
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
