Cũng là loài nhuyễn thể hai mảnh, nhưng sò điệp không bị lẫn vào các loại nghêu, sò khác bởi vẻ ngoài đặc biệt của nó. Ngay cả thịt sò cũng khác, thay vì dạng lưỡi mềm như nghêu, trai, hến… thịt sò điệp như một đoạn gân ngắn. Cũng vì thế, người ta gọi thịt sò điệp bằng cái tên rất riêng: cồi sò điệp.
Sò điệp xiên sả - cơm Ý

Thành phần

  • 100 g cồi sò điệp
  • 100 g gạo Ý
  • 20 g hành tây băm
  • 10 g tỏi băm
  • 5 g lá thyme
  • 10 g ớt
  • 1 cây sả
  • 2 quả chanh
  • 300 m nước dùng rau củ
  • 25 g phô mai parmesan
  • 15 g bơ lạt
  • 30 ml dầu ô liu
  • muối
  • tiêu
  • ngò rí
  • cải Nhật

Hướng dẫn

  • 1. Cơm Ý:Làm nóng ½ (một phần hai) lượng dầu ô-liu, phi thơm tỏi và hành tây, cho gạo vào xào, nấu đến khi gạo bắt đầu nở thì chế nước dùng nóng vào từ từ, nấu đến lúc gạo chín khoảng 60%.
  • 2. Trải cơm ra khay để làm nguội nhanh rồi giữ lạnh. Sả lấy phần gốc rửa thật sạch, băm nhuyễn. Ớt tươi băm nhuyễn. Chanh lấy 1 quả xắt khoanh mỏng, 1 quả vắt lấy nước.
  • 3. Cồi sò điệp rửa thật sạch. Xiên sò qua cây sả cắt vát, ướp sò với ớt băm, muối, dầu ô-liu và nước cốt chanh rồi đem nướng vàng mặt. Rưới thêm nước ướp lên xiên sò.
  • 4. Nấu lại phần cơm Ý, thêm phô-mai parmesan, bơ, lá thyme và chanh xắt lát vào.
  • 5. Sắp cơm Ý ra đĩa cùng với xiên sò, trang trí với lá thyme và cải Nhật.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

muoi sa 水煮鱼的做法 cà nuong Ä Ã³n cAch ricotta phô mai xÃ Æ bã³c ChẠcà Vừa snack cà thịt lợn nướng hoa hướng dương nước nga nuoc cham banh bo kho thom ngon món khổ qua Mùa cá trụng tôm nướng cay Bỉm cach lam banh căn trang trí nhà Phố pudding dau do Bánh khảo người Tày Món ăn của sự banh hoi ngon banh my y ớt hạt dẻ kem ca sac lam chao tom bong cai mon nhat ban gà tây nướng mật ong Ruốc gà Ca ba sa chien que món xao cha dau thit Trứng cá hồi cua chien gion bun luoi heo ngon kho cà Banh canh chay ä n nhanh tay bun oc ngon Cà kho quả nho gọt Chung Ä Ãºc sốt hải sản coke Sườn ram Coca Cola Nà u pizza trộn salad lăng com ngon lau cuu mong co thom khung ảnhabel" style="background-color: #F8E80F" href="/index.php?q= snack táo đỏ"> snack táo đỏ ăn là ghiền pho mà t lanh dua hau cocktail trai cay ngon 3 món om ngon cho mùa dông Muối dưa chua lam sua bap salad hoa quẠtrứng chiên rau Văn hóa ẩm thực đá Nhà bếp oc heo hap 3 cách CÃƒÆ Kho cà ri má Ÿ Làm Bánh salad cà chua salad hạnh nhân Cháo mè đen Canh bầu miếng ốc bưu hu hap lẠu cà khoai xôi nau mi quang Quy khoe dep Bánh khọt Takoyaki Coc lam banh oc que ca phe sua món cuốn ngon muối măng ngon bún tươi banh com Cach lam banh tieu cà chua dằm pháp CÃÆu nui sốt cà Mua lạnh cå² ạu Cải rẠcai bap tron sot ngon æ æ Xúc xích mon an ngon Com chiên TÃƒÆ cach lam ca thu kho cay tart tao thạch xoài ca rim món bánh thạch caramel