Sò điệp xào bông cải xanh

Sự kết hợp nhiều nguyên liệu phong phú sẽ cung cấp nhiều vitamin và chất xơ trong món ăn, hơn nữa còn có nhiều màu sắc kích thích ăn ngon, có tác dụng chống lão hóa, tăng sức đề kháng.

NGUYÊN LIỆU

- Cồi sò điệp: 200g
- Bông cải xanh: 300g
- Cà rốt: 1/2củ
- Nấm đông cô tươi: 100g
- Gừng nhỏ: 1 củ
- Hành tỏi băm, ngò rí
- Bột năng, dầu hào, dầu chiên
- Tiêu, muối, đường
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi

1. Cách sơ chế:

– Bông cải rửa thật sạch, để ráo. Cà rốt tỉa hoa, cắt lát mỏng. Nấm đông cô rửa thật sạch, cắt đôi. Tất cả chần sơ trong nước sôi có pha ít muối, vớt ra để ráo.-Gừng ½ (một phần hai) củ đập dập, cho vào nước đã chần rau củ, nấu sôi để chần sò điệp, phần còn lại xắt sợi.– Sò điệp ướp 1m Hạt nêm Aji-ngon®, 1M hành băm, 1/2m tiêu, để thấm, phủ bột năng lên sò điệp.– Pha nước xốt: trộn thật đều 1.5M dầu hào, 1/2m đường, 2M nước và 1m Hạt nêm Aji-ngon®.

2. Cách thực hiện:

Phi thơm hành tỏi băm, cho sò điệp vào xào nhanh tay với lửa to trút ra dĩa, tiếp tục cho các loại rau vào xào, thêm xốt rồi đảo đều thấm gia vị, cho sò điệp vào trở lại, thêm 1M gừng xắt sợi, tắt lửa.

3. CÁCH DÙNG:

Cho sò điệp ra dĩa, rắc tiêu, trang tríthêm ngò rí, dùng nóng.

– Sò điệp chần sơ với nước có gừng sẽ khử được mùi tanh.

– Xào nhanh tay với lửa to để sò điệp không bị dai hay chảy nước.

Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)