Món này quá ngon khi dùng với rượu vang trắng. Sò điệp đút lò
Sò điệp đút lò


Ảnh: Bạch Dương
 
Trong tuần lễ ẩm thực Bắc Âu vừa qua, đầu bếp kỳ cựu Nicolas Wahlstiom (ảnh) của nhà hàng cổ Den Gyldene Freden nổi tiếng ở Thụy Điển đã giới thiệu nhiều điều thú vị về đặc trưng ẩm thực vùng Scandinavia.   Nicolas Wahlstiom cho biết: “Nhắc đến ẩm thực Bắc Âu không thể không nhắc đến món hải sản xông khói, với hai phương pháp xông khói nóng (còn gọi là nướng) và xông khói lạnh ở nhiệt độ thấp hơn. Thực phẩm để xông khói thường là những loại cá có nhiều mỡ. Cá xông khói lạnh có thể trữ được khoảng vài tháng.   Còn món ăn nổi tiếng nhất của Thụy Điển là món cá trích lên men. Đây là món từng được xếp trong danh sách những món ăn… kinh dị trên thế giới, bởi mùi vị hơi khó ngửi đối với người nước ngoài”. Có lẽ vì thế, Nicolas Wahlstiom giới thiệu một món “dễ làm và dễ ăn” hơn là: sò điệp đút lò với loại xốt đặc biệt từ vùng Bắc Âu.    

Nguyên liệu cần có:

Sò điệp: 5-6 con loại lớn, 1 muỗng nước cốt chanh, ½ (một phần hai) trái dưa leo, 1 trái cà chua chín loại nhỏ, 2-3 miếng hành tây, 1 chén nhỏ rượu vang trắng, 50 gram thì là, 1 muỗng dầu ô-liu, 50 ml kem tươi.

Hướng dẫn cách làm:

Sò điệp tách lấy phần thịt, ướp thịt sò với nước cốt chanh và một ít muối, để khoảng 5 - 10 phút cho thấm.

Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ô-liu vào, sau đó cho sò điệp vào áp chảo khoảng 2 - 3 phút. Lưu ý: đảo nhanh tay để sò điệp vừa chín tái.

Dưa leo gọt bỏ vỏ, xắt hạt lựu. Cà chua và hành tây cắt hạt lựu.

Làm xốt: cho rượu vang vào nồi nấu sôi, sau đó cho kem tươi và thì là vào rồi tắt lửa, đem xay nhuyễn trong máy xay sinh tố, cuối cùng nêm một ít muối và tiêu. Để phù hợp với khẩu vị người châu Á, có thể cho thêm vào xốt một ít hạt cải xay nhuyễn.

Dọn sò điệp ra đĩa, rắc dưa leo và cà chua, hành tây cắt hạt lựu xung quanh. Món này quá ngon khi dùng với rượu vang trắng.     Theo Thanh niên
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ăn từ các loại hải sản khác

ếch chiên mè rau răm bức tranh tường cua chien gion Cua đồng rang me lam ga cuon cuon rau cu nước măng cụt Cá nướng May vÃ Æ món mực xào Cach lam rau cau ca rot công thức bánh flan dừa yaourt hoa quả Cỗ mì sốt cay Thạch rau câu nhiều tầng mien xao chanh đủ trái cây ngâm mật ong banh flan voi bi do trứng rán lá lốt Trứng cá hồi cha dau thit bánh mì nhân nấm hải sản xào ớt Xôi nhộng sen canh chua rau muống làm sữa milo đá viên Mẹo khử độc trong rau củ quả Cách trang trí làm món ăn thêm hấp dẫn ăn sống cá dương vật nấu bún chả Mon khai vi banh pho mai phong cach henna Cách ăn kiêng khi đi dự tiệc cach lam ga ran kfc 3 món ngon chế biến từ xoài dành cuối xương thịt nướng hàn quốc các món tôm nướng Tôm nướng muối ớt Tai heo xào ớt xanh giòn giòn đã miệng Học công thức rau câu hạt é sữa chua cách nấu cơm thố Ca Bí quyết pha nước chấm 5 món ngon quen rau câu vị dưa hấu san luoc Cún Khang Đậu phụ non tẩm bột sốt cach nấu cháo cua đồng giá curry ga thịt lợn muối cuốn salad mテケa thu banh mi thit xong khoi xu Bánh tacos cách làm pizza gà chip chiên giòn rau cải xoong bánh hình sừng bò cÃƒÆ kho món ăn truyền thống cahc lam trai cay dam sua chua list cơm cach Socola thịt bò xào công dụng kép thực phẩm hạnh nhân thịt xá xíu Măng ngâm cách làm chè bap xao he ngon cách làm bánh mousse đậu hủ sốt cánh gà luộc hun khói đa canh chua cà rắn bông súng mien nam quẠatiso Bánh ít lá gai quà quê nơi phố thị bánh dứa nau che ngon vẠdinh dưỡng tập trung cá hồi trứng Nộm đu đủ Gio heo ham thuoc bac kem rán giòn cháo tôm trứng tráng Nem thinh bánh bò vị cà phê nướng chao gac bap nuong trứng cút chiên Lò vi sóng xay sinh tố Ca chien ca sốt cá cá hồi nướng CHAO SUON sua chua deo banh flan sau rieng ngon thịt gà nướng thơm cocktail ruou rum cach lam cha Xôi đậu mon trung cuon kem que cốm cach nau che khoai lang dau xanh cá trứng muối ớt xuân cách làm gà hầm trứng cút bọc bí đỏ banh tiêu gà xiên nướng canh cÃƒÆ cÃƒÆ chua dạ dày hầm