Sò điệp bách hoa

• Tôm sú bóc vỏ, giã nhuyễn trộn thật đều với giò sống, nêm khoảng ¼ (một phần tư) muỗng cà-phê muối + ½ (một phần hai) muỗng cà-phê bột nêm.
• Sò điệp tươi luộc chín, bỏ hết phần bụng đen, chỉ lấy phần cồi.
• Vo hỗn hợp trên thành từng viên tròn lớn hơn trái chanh, đặt lên vỏ sò.
• Để cồi sò điệp lên viên thịt rồi cho vào nồi chưng cách thủy trong khoảng 15 phút.
• Làm nước sốt: Cho 2 muỗng súp dầu hào + ½ (một phần hai) muỗng súp nước dùng hầm từ thịt heo và gà + ½ (một phần hai) muỗng cà-phê hạt nêm + ¼ (một phần tư) muỗng cà-phê đường vào nồi.
• Nấu cho hỗn hợp sôi lên, cho chút bột bắp vào cho sệt lại. Sau cùng, rưới lên 2-3 giọt dầu mè.
• Trình bày: Đặt viên tôm đã hấp lên vỏ sò điệp, cồi sò điệp gắn phía trên. Sau đó bày món ăn ra đĩa với cải thìa luộc, cà-rốt, ngò rí. Rưới nước sốt lên từng viên tôm là dùng được.

Mong các bạn ngon miệng với món sò điệp bách hoa.