Hoa bụp giấm (còn có tên gọi làhoa atiso đỏ, Hibicus hay hoa Vô thường) có nguồn gốc từ Tây Phi.Theo Đông y, bụp giấm có vị chua, tính mát; có tác dụng thanh nhiệt, giải khát, lợi tiểu, lợi mật. Còn theo tài liệu nước ngoài, những nghiên cứu trong phòng thí nghiệm đã chứng minh hoạt chất từ Bụp giấm có tính kháng khuẩn, kháng nấm, chống viêm, chống ôxy hóa (sự già hóa của cơ thể), giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch, tăng cường chức năng tiêu hóa, nhuận tràng, hạ huyết áp, làm giảm cholesterol trong máu, chống xơ vữa động mạch, giảm sự đọng lipid ở gan và bảo vệ tế bào gan.
Ngoài ra, hoa bụp giấm còn có tính kháng sinh, trị ho, viêm họng. Nhờ có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như vậy nên chị em thường mua hoa bụp giấm về để làm siro hoặc nước giải khát. Thời điểm cuốitháng 10, hoa bụp giấm đượcbán rất nhiều ở các chợ lớn, nhỏ khắp thủ đô Hà Nội, với giá trung bình 15.000 - 20.000đồng/kg.
Cách làm siro hoa bụp giấm ngâm đườngrất giản đơn. Chị em cùng bắt tay thực hiện nhé:
chuẩn bị sẵn:
- 2 kg hoa bụp giấm (hoa atiso đỏ)
- 1,5 kg đường kính trắng
- Lọ thủy tinh sạch đựng siro
Hướng dẫn cách làm:
Bước thứ nhất(1): Hoa bụp giấm mua về tách riêng cánh hoa ra khỏi đài hoa. Thông thường 2 kilogram hoa mua về chỉ còn tách được khoảng 1 kilogram cánh hoa để ngâm đường.
Bước thứ hai(2): rửa thật sạch cánh hoa và để ráo nước.
Bước thứ ba(3): Đun nước sôi rồi trụng qua cánh hoa tươi. Vớt cánh hoa ra để ráo nước cho khô.
Bước thứ tư(4): Sau khi cánh hoa khô bắt đầu ngâm với đường trong lọ sạch. Cứ một lớp hoa lại rắc một lớp đường cát trắng cho đến khi đầy lọ.
Bước thứ năm(5): Đậy chặt lọ siro hoa bụp giấm ngâm đường và để nơi khô thoáng trong căn bếp nhà bạn. Sau khoảng 3 ngày đường sẽ tan hết, sau 2 tuần bạn đã có thể thưởng thức vị thơm ngon, ngọt chua dịu của siro hoa bụp giấm. Sau khi mở lọ, siro bụp giấm có thể bảo quản được rất nhiều tháng trong tủ lạnh.
Lọ siro hoa bụp giấm thơm ngon trong căn bếp nhà bạn.
Nếu bị viêm họng, chị em có thể thỉnh thoảng nhấm nháp một chút siro hoa bụp giấm và giữ một lúc ở trong cổ họng giống như sử dụng siro chanh đào nhé!
Ngoài ra, siro hoa bụp giấm có thể pha thành nước giải khát hoặc làm gia vị có những món kem, bánh ngọt tráng miệng. Hoặc chị em có thể chắt cánh hoa trong lọ siro, đem sên trên lửa nhỏ để làm thành mứt hoa bụp giấm dai, mềm, ngọt lịm và thanh mát.
Hoa bụp giấm ngâm đường có thể đem sên với đường để tạo thành mứt và trang trí cho những món tráng miệng thơm ngon (Ảnh: Internet)
Siro hoa bụp giấm mát gan, giải độc (Ảnh: Internet)
Ninh Lee
Theo Eva
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
