Cách làm sữa đậu nành

Bước thứ nhất(1): Lựa chọn và ngâm đậu nành

• Muốn có một cốc sữa đậu nành thơm ngon thì bạn cần biết cách lựa chọn loại đậu tốt nhất. Loại bỏ những hạt bị sâu, bị cứng. Nên lựa hạt mẩy, đều hạt và vỏ có màu sáng tự nhiên.
• Ngâm đậu nành vào trong nước khoảng 8 đến 10 tiếng để cho hạt đậu mềm và nở ra. Không nên ngâm quá lâu vì như vậy sẽ làm đậu nành bị chua. Nếu trong quá trình ngâm, thấy có hạt nào bị nổi lên tức là bị hỏng, bạn nhặt bỏ đi.
• Sau khi đã ngâm đậu nành đủ thời gian, bạn đem đổ ra rá đãi và vo cho sạch, rồi xả lại bằng nước đến khi thấy nước có màu trong và không bị đục là được.

Bước thứ hai(2): Xay sữa đậu nành bằng máy xay sinh tố

• Bạn chia đậu nành thành 3 mẻ, rồi đổ vào máy xay sinh tố cùng với nước sôi. Bạn đổ nước sôi vào theo công thức: 4 thìa canh đậu nành và 350ml nước sôi.
• Bật máy xay sinh tố để xay đậu nành đến khi nhuyễn. Sau đó bạn đổ ra một cái túi lọc, vắt kiệt lấy phần sữa đậu nành và bỏ phần bã đi.
• Sau đó tiếp tục lọc sữa đậu nành qua 1 màng lọc để lọc hết sạch cặn bã.

Bước thứ ba(3): Đun sữa đậu nành với lá dứa

• Đổ phần nước sữa đậu nành đã lọc ở Bước thứ hai(2) vào trong nồi, thêm vài cái lá dứa vào để tạo mùi hương thơm cho sữa và bắc lên bếp đun.
• Bạn đun đến khi thấy nước sữa đậu nành sôi thì vặn nhỏ bếp xuống rồi đun thêm 10 phút nữa là được.
• Lưu ý trong quá trình đun sữa, cứ đun được khoảng 30 giây thì bạn lại dùng đũa hoặc thìa khuấy sữa một lần để không bị cháy ở phần đáy nồi và không bị tạo váng sữa trên bề mặt.
• Cuối cùng tắt lửa, bắc nồi sữa đậu nành xuống, vớt lá dứa ra bỏ đi và để nguội. Khi để nguội, Lưu ý trong 20 phút đầu tiên khi mới bắc sữa xuống, bạn nhớ thỉnh thoảng khuấy đều để sữa đậu nành không bị tạo váng. Sau khi sữa đã nguội hẳn, bạn rót vào trong chai, đóng nắp kín và bảo quản trong tủ lạnh.

Với cách làm sữa đậu nành nguyên chất mà mình vừa giới thiệu như trên, các bạn có thể uống dần trong khoảng 2-3 ngày đấy. Khi uống bạn có thể pha thêm chút đường hoặc uống không đảm bảo cũng rất thơm và mát luôn. Hương vị sữa đậu nành quyện với chút hương lá dứa là một sáng tạo tuyệt vời mà bạn nên thử đấy!