Cách làm sữa chua phô mai

Bước thứ nhất(1): Đun sữa và phô mai

• Sữa tươi, sữa đặc, phô mai để ở nhiệt độ phòng.
• Cho tất cả vào nồi đun đến khoảng 40 độ C thì tắt lửa.

Bước thứ hai(2): Trộn men với hỗn hợp sữa

• Cho men cái (đã để nguội ở nhiệt độ phòng) vào hỗn hợp sữa ở Bước thứ nhất(1), khuấy cho tất cả tan vào nhau.

Bước thứ ba(3): Đun nước ủ sữa

• Bắc 1 nồi nước lên bếp, đun đến khi thấy nước trong nồi bắt đầu lăn tăn sôi thì tắt lửa.

Bước thứ tư(4): Ủ sữa bằng nước nóng

• Nhanh tay múc sữa chua vào hũ đựng, đậy nắp.
• Nếu có thùng xốp bạn đổ nước đã đun vào thùng xốp, xếp sữa chua vào ủ 8-10 tiếng (sao cho nước ở khoảng 40 độ C).
• Nếu có lò nướng ta có thể không cần đun nước ủ, thay vào đó ta chuẩn bị sẵn lò ở 50 độ C trong khoảng 3-4 phút thì tắt lò, sau 2 tiếng lại bật lò như vậy khoảng 3 lần thì có thể lấy sữa ra.

Bước thứ năm(5): Làm mát và bảo quản

• Sữa chua phô mai cho vào tủ lạnh, vừa để làm mát vừa để bảo quản dùng dần.

Sữa chua phô mai xốp dẻo, thơm ngon, chua nhẹ lại hơi béo ngậy, ăn quá ngon, cực thích hợp để dùng vào những ngày nóng nực, có tác dụng giải nhiệt và cũng tốt cho tiêu hóa cũng như sức khỏe người dùng.