Cách làm kem caramen ngon không hề khó, điều quan trọng là bạn phải biết những bí quyết, những tiểu tiết nhỏ để lam nên món kem caramen
Cách làm món kem caramen kiểu Việt Nam ngon mát lạnh

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 300ml sữa tươi không đường
+ 3 lòng đỏ trứng gà
+ 7 gram gelatin bột (3 lá gelatin hoặc thay thế bằng bột rau câu)
+ 100ml kem sữa tươi
+ 1 muỗng nhỏ vani nước, hay 1 ống vani bột
+ 50 gram đường cát trắng
+ Phần cà phê trên bề mặt:
+ Sữa đặc
+ 1 muỗng nhỏ cà phê hòa tan
+ Nước nóng

Cách làm món kem caramen kiểu Việt Nam ngon mát lạnh

Cách làm kem caramen mát lạnh

Bước thứ nhất(1): Đầu tiên các bạn đập trứng gà ra và tách lấy lòng đỏ cho vào bát rồi thêm đường. Tiếp tục ta dùng lồng đánh trứng cầm tay đánh cho đều nhưng lưu ý là chỉ đánh theo một chiều thôi nhé! Tương tự khi lam banh caramen ta sẽ chỉ đánh cho tới khi hỗn hợp trứng đường tan đều, mịn mượt là được.

Bước thứ hai(2): Tiếp theo ta bắc lên bếp một cái nồi làm nóng rồi đổ phần sữa tươi đã chuẩn bị sẵn vào nồi. Các bạn đun cho đến khi thấy sữa sôi nhẹ, quanh mép sủi bọt nhỏ thì tắt lửa.

Bước thứ ba(3): Sau khi đã đun sữa xong thì ta cho sữa vào trong bát trứng và khuấy lên cho đều. Nhớ là khuấy nhẹ tay thôi nhé! Tiếp tục ta cho hỗn hợp này vào nồi trở lại. Bắc lên bếp đun với lửa nhỏ đun như vậy khoảng 8 cho đến 10 phút. Vừa đun các bạn vừa dùng một cái muôi khuấy cho đều tay. Cach lam kem caramen ngon là chỉ đun hỗn hợp đủ 8 đến 10 phút thì ta tắt lửa, chúng ta sẽ không nấu sôi hỗn hợp này mà chỉ đun như vậy thôi, nếu hỗn hợp này mà nấu sôi thì trứng sẽ chín và lợn cợn.

Bước thứ tư(4) : Bước tiếp theo các bạn cho Gelatin ra bát. Nếu các bạn sử dụng gelatin dạng lá cách làm kem caramen này thì ta cho lá gelatin vào trong một bát nước lạnh ngâm khoảng 15 phút thì nó sẽ mềm ra. Các bạn múc vào nát gelatin một ít hỗn hợp sữa trứng nóng mà ta vừa đun và khuấy cho tan bột gelatin. Khi bột gelatin tan thì ta đổ bột vào lại nồi sữa nóng và khuấy đều. Sau đó ta dùng một cái ray lọc lại hỗn hợp này lấy nước còn bỏ cặn trên rây.

Bước thứ năm(5): Sau khi đã có hỗn hợp bỏ cặn thì ta có thể cho kem sữa tươi và vani vào rồi khuấy đều cho tan kem và vani. Tiếp đó ta dùng các cốc nhỏ, hộp kem, các khuôn hình tùy thì và rót hỗn hợp nước vừa có vào, đợi cho nguội rồi ta cho vào tủ lạnh để cho đông lại.

Bước thứ sáu(6): Các bạn cho cà phê ra bát rồi thêm vào đó một ít nước nóng để hòa tan cà phê rồi thêm sữa đặc vào khuấy tan. Hoặc nếu các bạn không thích cà phê thì ta có thể cho đường vào nồi đun chảy thành caramen để thay thế. Kem caramen hàng than người ta sử dụng đường chứ không sử dụng cà phê. Còn việc sử dụng cà phê sữa thì là sự biến tấu từ cách làm kem caramen kiểu nhật. Hoặc nếu bạn thường ăn kem caramen thì những nơi bán kem caramen đều hỏi bạn ăn vị gì, kiểu gì và thường thì là hai vị này đó.

Bước thứ bảy(7): Với các hộp, cốc kem trong tủ lạnh thì ta để trong khoảng 12 tiếng thì bề mặt của kem đã se lại, lúc đó ta đem ra vào rót cà phê sữa vừa pha lên bề mặt cốc kem. Sau đó ta lại cho các kem hộp caramen vào tủ lạnh để cho đông cứng là được, có thể lấy ra dùng lạnh khi nào tùy thích.

Món kem caramen Việt Nam khác biệt so với các món kem khác ở điểm là cho vòa tủ lạnh và sử dụng geltatin, còn các cách làm kem caramen khác hầu hết đều sử dụng phương pháp hấp hoặc nướng. Với cách làm kiểu này thì hợp với mùa hè hơn, ngon hơn mát lạnh hơn. Vậy là từ nay bạn không cần phải tìm đến các địa chỉ kem caramen để tìm mua nữa rồi phải không nào? Tự làm và thưởng thức sẽ thú vị và ngon hơn rất nhiều.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Sinh tố

cách may khăn yếm com ngu sac dinh dung thịnh vượng mon mien ga cÃƒÆ kho màu trắng Ham gio heo bánkem que dau tay kem vị quả vải thìa cà phê banh chuoi nuoc dua cach pha nuoc cam vat thach trai cay bánh socola Món Bún thêu soup rau củ Lòng thịt heo xào ớt cật lợn xào Bí đỏ sua milo mì udon Viet quat Thạch sữa nhiều màu mát lạnh ngày hè Cà ri gà trứng xào quà Cách làm bánh chocolate chips thép cach lam sinh to da xay thịt gà sốt khẩu phần ăn bánh gừng hình ngôi nhà cÃƒÆ bong lau Banh đau xanh Banh Tet cà y sẠbánh bông lan kem thức cách muối măng chua canh rau củ nấu sườn bí ngòi thèm Dau hu kho tuong hot cách lam kem cách làm xíu mại cach lam ca 4 món lẩu lạ mê mẩn người Sài Gòn thân hình trẠkim chi dua chuot ngon sốt đậu hũ non canh chua nấu hàu lươn thịt heo khìa thực phẩm trẻ tăng cân sữa ngũ Ông bố khéo tay trổ tài làm bánh cho con ngô chiên xù chao oc lon mon tau hu thân cach nau chim bo cau nem chua bo Mách chị em cách làm quẩy nóng giòn siêu bán vua dau bep 2013 muc ngon tháng cô hồn công thức cupcake kem tươi trứng chiên cơm kỳ anh sườn miếng chiên các món ăn chơi cháo bí tôm thái mỏng cach lam dau phong muoi duong mít Luộc rằm tháng giêng cong thuc lam banh kep Cách làm tương đậu giò tai thái lan thịt bò kho măng món nướng vô danh nhân đậu xanh công thức ngao hấp sả tom uop sa te pho mai hình que Trứng dừa Cún Khang Xách bò nấu ráo cá hồi nướng ca bac má Ca moi kho ca SÃƒÆ christmas cupcake vi thuoc bac canh sườn nấu măng hưỡng dẫn nấu ăn khéo tay may vá cách nấu bún cá rô Rau cach lam thit cho cách muối dưa chua lá lốt cuộn thịt nướng làm bằng chảo cà thu heo bọc sả RÃƒÆ xoi nuoc cot dua cach nau chè bí ngô canh đậu hầm măng xào miến bò xào hẹ món Tết bắp bò mật mía món kho cua chien gion Sâu khoai chiên bột đậu xanh dây ruy băng khoai lang chuối chiên cha dau thit Trứng cá hồi sữa chua đu đủ cho bé bắp non chiên cach lam sinh to thit kho nuoc coca bánh mì kẹp phô mát mochi khoai lang dâu phu Mùa này lẩu bò cay là nho cách nấu chè kiwi Quán Làm bánh bo sốt dầu trứng tom boc sa nuong chao bò bóp thấu gỏi Trâm Phạm Bun rieu cua cơm chiên ngon canh rau cải