Cách làm kem caramen ngon không hề khó, điều quan trọng là bạn phải biết những bí quyết, những tiểu tiết nhỏ để lam nên món kem caramen
Cách làm món kem caramen kiểu Việt Nam ngon mát lạnh

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 300ml sữa tươi không đường
+ 3 lòng đỏ trứng gà
+ 7 gram gelatin bột (3 lá gelatin hoặc thay thế bằng bột rau câu)
+ 100ml kem sữa tươi
+ 1 muỗng nhỏ vani nước, hay 1 ống vani bột
+ 50 gram đường cát trắng
+ Phần cà phê trên bề mặt:
+ Sữa đặc
+ 1 muỗng nhỏ cà phê hòa tan
+ Nước nóng

Cách làm món kem caramen kiểu Việt Nam ngon mát lạnh

Cách làm kem caramen mát lạnh

Bước thứ nhất(1): Đầu tiên các bạn đập trứng gà ra và tách lấy lòng đỏ cho vào bát rồi thêm đường. Tiếp tục ta dùng lồng đánh trứng cầm tay đánh cho đều nhưng lưu ý là chỉ đánh theo một chiều thôi nhé! Tương tự khi lam banh caramen ta sẽ chỉ đánh cho tới khi hỗn hợp trứng đường tan đều, mịn mượt là được.

Bước thứ hai(2): Tiếp theo ta bắc lên bếp một cái nồi làm nóng rồi đổ phần sữa tươi đã chuẩn bị sẵn vào nồi. Các bạn đun cho đến khi thấy sữa sôi nhẹ, quanh mép sủi bọt nhỏ thì tắt lửa.

Bước thứ ba(3): Sau khi đã đun sữa xong thì ta cho sữa vào trong bát trứng và khuấy lên cho đều. Nhớ là khuấy nhẹ tay thôi nhé! Tiếp tục ta cho hỗn hợp này vào nồi trở lại. Bắc lên bếp đun với lửa nhỏ đun như vậy khoảng 8 cho đến 10 phút. Vừa đun các bạn vừa dùng một cái muôi khuấy cho đều tay. Cach lam kem caramen ngon là chỉ đun hỗn hợp đủ 8 đến 10 phút thì ta tắt lửa, chúng ta sẽ không nấu sôi hỗn hợp này mà chỉ đun như vậy thôi, nếu hỗn hợp này mà nấu sôi thì trứng sẽ chín và lợn cợn.

Bước thứ tư(4) : Bước tiếp theo các bạn cho Gelatin ra bát. Nếu các bạn sử dụng gelatin dạng lá cách làm kem caramen này thì ta cho lá gelatin vào trong một bát nước lạnh ngâm khoảng 15 phút thì nó sẽ mềm ra. Các bạn múc vào nát gelatin một ít hỗn hợp sữa trứng nóng mà ta vừa đun và khuấy cho tan bột gelatin. Khi bột gelatin tan thì ta đổ bột vào lại nồi sữa nóng và khuấy đều. Sau đó ta dùng một cái ray lọc lại hỗn hợp này lấy nước còn bỏ cặn trên rây.

Bước thứ năm(5): Sau khi đã có hỗn hợp bỏ cặn thì ta có thể cho kem sữa tươi và vani vào rồi khuấy đều cho tan kem và vani. Tiếp đó ta dùng các cốc nhỏ, hộp kem, các khuôn hình tùy thì và rót hỗn hợp nước vừa có vào, đợi cho nguội rồi ta cho vào tủ lạnh để cho đông lại.

Bước thứ sáu(6): Các bạn cho cà phê ra bát rồi thêm vào đó một ít nước nóng để hòa tan cà phê rồi thêm sữa đặc vào khuấy tan. Hoặc nếu các bạn không thích cà phê thì ta có thể cho đường vào nồi đun chảy thành caramen để thay thế. Kem caramen hàng than người ta sử dụng đường chứ không sử dụng cà phê. Còn việc sử dụng cà phê sữa thì là sự biến tấu từ cách làm kem caramen kiểu nhật. Hoặc nếu bạn thường ăn kem caramen thì những nơi bán kem caramen đều hỏi bạn ăn vị gì, kiểu gì và thường thì là hai vị này đó.

Bước thứ bảy(7): Với các hộp, cốc kem trong tủ lạnh thì ta để trong khoảng 12 tiếng thì bề mặt của kem đã se lại, lúc đó ta đem ra vào rót cà phê sữa vừa pha lên bề mặt cốc kem. Sau đó ta lại cho các kem hộp caramen vào tủ lạnh để cho đông cứng là được, có thể lấy ra dùng lạnh khi nào tùy thích.

Món kem caramen Việt Nam khác biệt so với các món kem khác ở điểm là cho vòa tủ lạnh và sử dụng geltatin, còn các cách làm kem caramen khác hầu hết đều sử dụng phương pháp hấp hoặc nướng. Với cách làm kiểu này thì hợp với mùa hè hơn, ngon hơn mát lạnh hơn. Vậy là từ nay bạn không cần phải tìm đến các địa chỉ kem caramen để tìm mua nữa rồi phải không nào? Tự làm và thưởng thức sẽ thú vị và ngon hơn rất nhiều.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Sinh tố

goi ga Độc đáo khoai deo Quảng Bình v thom ngon a Ä Æ n quần nước ép cà chua tri lam banh van cacao sô cô la mousse zig zag tron nom cupcake dac san binh dinh ốc xào cay che bien nam dui ga Chè Khúc Bạch Tỉa rau củ thành hoa lá ngày xuân cach lam kem bo ngon Nuôi xào bò công thức bánh cookies truffle lam vit tiem dac biet Thit kho Sâu cach lam banh sandwich cach lam thit heo banh hoi muffin chocolate cua chien gion cha dau thit Trứng cá hồi ngà lưởi bò thit kho cốt dừa cà basa om cach lam coc dam dồi lợn luộc nà m cach lam tom nuong hạt sen món ăn vặt Sài Gòn cách nấu lẩu cua đồng Goi cuon chay chao thit bo ngon miến trộn kiểu Hàn Japchae miến trộn Về Thuận An ăn gỏi măng cụt miệt Cách đơn giản có món salad ngon kem trÃƒÆ bánh cacao bơ Tuyết Nguyễn Gỏi đậu bắp giòn giòn bánh củ sắn nướng kim chi dua chuot Hạn miền Nam đậu xanh rán Món ngon với thịt xà bần am thuc thai lan sángass="label" style="background-color: #A3F662" href="/index.php?q= cÃƒÆ ri"> cÃƒÆ ri sườn non rim xóc tỏi Sườn non rim xóc bò củ dền quả phúc bồn tử món Tây kho thịt heo với trứng bo nhung giam bắp ngô xào trứng muối đậu hũ non tôm rim lạc tươi Ä an b Nên Canh HẠnh Bánh in cach nau mon ech om chuoi dau cá hồi nướng bơ lam banh khoai tay mong tay hap cách làm salad Hường Nguyễn Sấu ngâm mắm chua giòn mì tương đen hàn quốc cach lam bo bit tet cách làm goi tep salad trái chợ dÆ Æ i công thức thịt kho tiêu ca phao Panna cotta vị cà phê thanh mát cach nau sup ga kieu thai rau quả Cải cúc hoa giấy pasta sốt trái cây ruou ngon cháo mè sương mù mut quat ngon ga nhoi hat de com ruou nep cam Banh trung Phớ bò f5 túi cói cach lam banh ran doremon gà kho kim chi trung ca Nau ca ri vit gà om hạt dẻ chân gà xóc muối phơ nui tron ca ngu ngon bánh rán nhân su kem banh khoai lang tim cach muoi mang chua sương sáo sương sa nướng bò viên sốt cÃƒÆ kho dua cach lam ga ro ti nuoc dua tom cang cách chọn nhãn ngon quất chưng mật ong đường phèn trị ho Làm sao để chế biến đồ khô trong ngày cá nguồn cá nhiễm độc thủy ngân chÃƒÆ trà thái làm kem pho bo duoi heo lam cha nuong ngon kho bò chay mi can sot ngu vi ba roi ap chao kho cà tím goi cu cai trang nau nuoc duong lam banh nuong trung thu khổ qua kho đậu hũ sinh to thanh long chuoi tom chien phong sot mayonnaise chua banh dua nuong chân gà chiên 蘯セch trung hap nam thom ngon Bánh Kem