Sinh tố là thức uống hỗn hợp mà người pha chế có thể tha hồ sáng tác theo nhiều phong cách riêng. Sinh tố ngon - sinh tố khỏe
Sinh tố ngon - sinh tố khỏe

Sinh tố Việt Nam không cầu kỳ, cách pha chế tương đối giản đơn, thường được làm từ trái cây với sữa đã có đường. Công thức giản đơn này có thể áp dụng cho tất cả loại quả, tạo nên hương vị tươi mát và mộc mạc như sinh tố cà chua, bơ, dâu, mãng cầu...     Ổi chín

Sinh tố ngon

Sữa đặc có đường không được ưa chuộng ở nhiều quốc gia trên thế giới, thay vào đó là sữa chua, sữa tươi, sữa ít béo, sữa đậu nành và cả sữa dừa (nước cốt dừa), tạo được vị béo và cảm giác mịn màng trên đầu lưỡi, đồng thời giúp tăng cường hương vị của trái cây. Một ly sinh tố nước ngoài (còn gọi là smoothies) là sự kết hợp khéo léo và sáng tạo của người pha chế, thậm chí đôi lúc đầy phá cách. Như smoothies đào và ổi xá lị chẳng hạn, hương đào thường chỉ thoang thoảng, dìu dịu nhưng khi kết hợp với ổi xá lị thì cả hương và vị như được tôn lên gấp bội, đậm đà hơn, tạo cảm giác sảng khoái lạ thường. (Ổi xá lị là loại ổi ít hạt, khi chín có màu phớt hồng).

Có một loại trái cây rất phổ biến ở Việt Nam nhưng trước nay ít được người Việt sử dụng để làm sinh tố. Đó là chuối. Vậy mà ở phương Tây, đây lại là một trong những loại trái cây đắt giá để chế biến nhiều loại smoothies khác nhau. Chuối có vị ngọt và hương thơm đậm, nhưng lại có thể kết hợp với hầu hết các loại trái cây mà không làm át mùi lẫn nhau, từ dâu tây, dâu tằm đến đào, cam, thơm...

Lá bạc hà cũng rất được ưa chuộng để tạo chút hương hoa cho ly sinh tố thêm tươi mát và đa màu sắc. Tương tự, chanh dây cũng được xem là loại "trái cây nền", chuyên dùng để kết hợp với các loại trái cây như xoài, quả việt quất (blueberry), kiwi, thơm, cam... Tuy nhiên, chỉ cần dùng một ít chanh dây trong những hỗn hợp này (một trái cho một ly) bởi nếu quá nhiều, ly thức uống hiển nhiên trở thành một ly "smoothies chanh dây" không hơn không kém.      

Sinh tố khỏe

Nhiều người khi cảm thấy cơ thể mệt mỏi, kém tỉnh táo lại nghĩ đến trà, cà phê - những món dễ tạo ra năng lượng tức thì. Theo anh Nguyễn Trung Chuyển, chuyên viên phòng thể dục của Khách sạn Sheraton Saigon thì "sinh tố trái cây cũng có tác dụng hồi phục thể chất và tinh thần hiệu quả không kém gì trà hay cà phê, lại không gây tổn hại sức khỏe nhờ cung cấp và bổ sung được năng lượng cần thiết cho cơ thể. Bên cạnh đó, trái cây rất giàu vitamin, chống lão hóa, lại tốt cho da dẻ hơn". Gần đây, xu hướng mới là các nhà hàng lớn hoặc các phòng tập thể dục trong thành phố còn đưa vào phục vụ loại sinh tố có bột protein được chế biến từ những nguyên liệu tự nhiên. Có rất nhiều loại bột protein khác nhau, nhưng phổ biến nhất là bột protein váng sữa, đậu nành và nhân sâm.

Hầu hết những người muốn giữ hoặc tạo cơ bắp đều chọn bột protein váng sữa (hay còn gọi là protein huyết thanh của sữa - chất còn lại sau khi tách từ sữa, kem hoặc sữa gầy của sữa đông trong quá trình làm phô mai). Các chất này đã hoặc chưa cô đặc, làm bay hơi, làm đậm đặc, làm thành bột hay sấy khô... hoàn toàn tự nhiên và có giá trị dinh dưỡng cao. Thành phần amino axit của chúng rất gần với thành phần được xem là tối ưu sinh học giúp xây dựng và duy trì tế bào cơ, đồng thời đóng vai trò như một chất chống oxit hóa giúp duy trì hệ thống miễn dịch khỏe mạnh. Những vận động viên thể thao bình thường cần 25 gram váng sữa mỗi ngày. Những người tập thể hình muốn đạt hiệu quả cao (đang đốt một lượng calori lớn) có thể cần 150 gram mỗi ngày.  

Protein đậu nành được chiết xuất chủ yếu từ hạt đậu nành, cung cấp một cách lành mạnh các protein thực vật vào chế độ dinh dưỡng. Chất đồng hóa insoflavone trong đậu nành (genistein và daidzein) không những là những chất chống oxy hóa mạnh mà còn có lợi cho sức khỏe, đồng thời giúp giảm đau và giảm căng cơ.

Bột nhân sâm, được chế biến từ nhân sâm và mười loại thảo mộc khác nhau cũng giúp tăng cường năng lượng bằng cách gia tăng tuần hoàn máu và oxy cho các tế bào, chủ yếu là thúc đẩy sự chuyển hóa và sản sinh tế bào, làm tăng khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng giúp tế bào trở nên linh hoạt hơn.

Hạn chế cafein, tăng cường protein lành mạnh cũng là cách ăn uống hiện đại để duy trì sức khỏe. Một chút dinh dưỡng đủ liều lượng có thể biến món thức uống quen thuộc này trở nên hấp dẫn hơn, để thấy cơ thể tràn trề năng lượng và cuộc sống tươi đẹp hơn. Tất nhiên, dù là "thần dược" thì cũng không nên lạm dụng. Dù bổ dưỡng và có nguồn gốc từ thiên nhiên, các loại bột năng lượng cũng không được khuyến khích sử dụng quá liều vì có thể làm cho gan quá tải và tác dụng ngược đến quá trình "uống khỏe" của mỗi người.

Theo Ngọc Quỳnh Doanh nhân cuối tuần
Tổng hợp & BT:

Về Menu

sinh tố giải khát

muc chien gion kem dưa vàng lam banh duc mùa thu tra vai salad cá cơm ngâm dầu Mì Quảng sợi nhớ sợi thương Bi xanh bữa tối lam thanh tra ngam duong ngon tôm hấp muối salad cà chua món Ấn chăn cach lam me ngao duong ngon khe ăn tết do nuong dưỡng chất mắt vitamin rau nước cam nau canh thit gà sup pho mai mon nui phá lẩu bữa tối soup gà cánh gà sốt cay đất Giòn thơm nướng cá lóc chiên ớt sả Mâu Nem chao ca ngon làm gà nướng cafe ca cha bánh màu sắc nuoc mat gà xào dưa cach lam mut cua chien gion Canh cà lam rau cau 3d cach lam com kho ngao duong dinh dưỡng chiều cao trẻ em chế độ bò xào sa tế Trứng cá hồi cha dau thit người việt Thủy Đan bí ngòi hấp hải sản Mùa Thu miến xào miến xào mít non Là lạ thực phẩm lau dau ca hoi ngon Canh gà giải nhiệt Thực đơn hàng ngày Giái thăn bò gan ngỗng món Pháp món Tây sa lát cà tím xoi ngo khẩu vị làm thạch hoa quả vit tiem ngon Diên vit ham ngon miền trung món pháp mon ngon mua thu cach nau xoi san cach nau xoi com gà nấu chao sao Việt nấu ăn mi sinh tố ð ngư canh rau ngót nấu tôm thịt Canh cach lam dau bí đao ca tim nuong Củ cải muối kim chi bánh rán đậu xanh cach lam chan ga chien gion bánh phô mai dâu món ngọt Trâm Phạm giấm cach tron goi khoai mon ngon bổ rẻ cá kho cà rang thịt vịt TRUNG cá hấp nhanh chè nếp sữa dừa cach nau canh măng chua toi rụng trứng hấp trÃ Æ hoa mousse chanh cach lam banh trung thu Sữa hạt sen vũng ca sot ca chua dua chuoi muoi kieu nga rau cu muoi lau giay hai san Mẹo chọn đường và bột làm bánh chè bột báng Bo kho cháo vịt kem chuối nước cốt dừa Giải nhiệt nôm súp bông cải mocktail cam sinh tố thơm mix dừa banh canh gia cua ngon hoa sen mien xao huong dan cach nau che hat sen cach lam mien xao muc kho