Bước thứ nhất(1): 

- Sấu gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch sau đó ngâm sấu vào nước muối pha loãng khoảng 30 phút rồi vớt sấu ra để cho thật ráo nước.

Bước thứ hai(2): 

- Ớt hiểm rửa thật sạch để ráo nước, tỏi bóc bỏ vỏ.

Bước thứ ba(3): 

- Cho 150 ml nước mắm, 30 ml nước lọc, 15 g đường vào nồi nấu sôi sau đó tắt lửa. Cho ớt hiểm và tỏi vào nồi nước mắm. Để cho mắm nguội hoàn toàn.

Bước thứ tư(4): 

- Sau khi nước mắm nguội, xếp sấu vào hũ thủy tinh, thêm nước mắm và tỏi ớt vào hũ. Đóng nắp kín và để khoảng 4-5 ngày là có thể sử dụng được.