Người đồng rừng thuở xưa có nhiều món ăn rất thú vị. Cuộc sống khắc nghiệt nhưng lại kỳ thú - nếp ăn ở của họ phản ảnh rõ điều đó. Ra suối
Sâu măng xào lá chanh



Người đồng rừng thuở xưa có nhiều món ăn rất thú vị. Cuộc sống khắc nghiệt nhưng lại kỳ thú - nếp ăn ở của họ phản ảnh rõ điều đó. Ra suối nhìn dòng nước mát, cá to bơi thành đàn lại chẳng dám ăn.



Vào rừng thấy cây nấm, cây rau nào quá tươi tốt mà không có vết thủng, vết nham nhở do bị sâu ăn thì dẫu có đói lòng cũng không dám động tới. Khi đã chuyên tâm vào canh tác chứ không còn nặng về săn bắn thu gom lâm sản có sẵn trong rừng thì người ở miền rừng lại nhận ra một bí kíp ẩm thực mới mẻ: loài sâu mới thật khôn, biết tìm những gì bổ béo nhất.
Bởi thế ăn sâu cũng là hưởng cái tinh chất của cây cối, rau củ thuần chất trong thiên nhiên. Và thế là sâu dâu, sâu nhộng tằm đến cả sâu măng bỗng dưng trở thành món ăn đặc sản cuốn hút thực khách.
Bữa đó cũng như mọi lần, tôi say sưa thưởng thức các món ăn ngay trang trại của anh bạn tên Bình. Toàn món đặc sản: gà leo đồi thớ thịt chắc khỏe, măng chua thơm trong chum nấu cánh gà, rau đồ chấm muối hạt dổi. Mâm cơm giản đơn, đậm đà hương vị cây nhà lá vườn lại vừa sạch và chân chất không sợ hóa chất độc hại. Lát sau tôi mới biết còn một món gia chủ mang lên vào giờ chót: sâu măng.
Chẳng biết thị hiếu thưởng thức côn trùng, sâu bọ rộ lên ở đâu chứ những món ăn này đã thành khoái khẩu của dân đi rừng. Ngó qua thân nứa hơi héo ngọn, u bướu là biết ngay có những chú sâu măng béo ngậy đang đục khoét trong đó. Sâu đem về ướp muối. Sau khi hành đã phi thơm trong chảo liền thả sâu vào đảo nhanh tay. Đến khi thân sâu trắng đã chuyển sang màu vàng nhạt như nắng hanh là có thể bỏ nhúm lá chanh thái chỉ vào để tạo thêm mùi vị hấp dẫn.
Nhưng ăn sâu măng như thế thôi chưa đủ, còn phải thưởng thức cùng với rượu sâu măng mới thú. Chỉ những lần bắt được sâu măng béo ngậy, chủ nhà mới thả vào bình rượu ngâm để dùng trong những dịp đón khách quý. Nhẩn nha nhai những con sâu măng béo ngậy, nhấm nháp thêm ly rượu sâu thơm lừng mới thấy sâu cũng đáng yêu phết!



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Sâu măng xào lá chanh

Khoai môn sặc Tai heo món ăn từ tôm cách làm đậu hủ lòng đỏ mì ăn liền gan nước tương cúng mi xao thap cam cach nau canh chua trung truc Latte kim chi mì trộn bun ca cuon thit lươi thà nh Làm cốm May vÃ Æ thực đơn ngày quốc tế lao động Ca ri ga trang trí Mon ngon de lam Moc thit pha cocktail quất nău ăn ngon Ngon bất ngờ với bì đông lạ miệng cho 3 Cua rang muối lá nốt thơm giòn Mẹo khử mùi hôi của thịt thit ga nuong Ca lóc nướng sinh to bi do cu sen sot sua chua trộn xoài khô heo làm kem không cần máy nau an Mực chien gion bánh crepe làm vịt om sấu chè khoai sọ bột báng đậu hũ nhồi tin do chay Tìm hiểu công dụng chống ung thư trong kem tươi sầu riêng măng tươi kho thịt ba rọi nêm kem nước mắm có thật không kho chay hột op la ot chuong hoc nau an ngon banh khoai tây mut dau tay salad cá nấm kim Mon khai vi đông ram dưỡng da thịt heo sốt xi dầu mut dau do Com xao kim chi công thức thịt gà xào kiểu thái Đậu hũ ngon bí đỏ nhồi thịt hấp Hương Thảo cach lam ca ngu kho thơm nướng bánh chuối khoai lang món ăn ngày lạnh Cá hồi Hy Lạp nướng thân Rau can xao thit bo che thach pate gà thiệp mời chè trôi nước mè đen snack khoai nướng dương châu gỏi cùi dưa hấu cach nau lau ca don Nguyễn Thái Học mÃƒÆ các món mỳ dạ dày hầm Thương nhớ bánh khoai mì nướng cah kho ca tram kho mia sau XOI KHUC salad dâu tây dưa hấu xoài muối xổi trồng rau Nấu mỳ tôm cơm rang ngon Diên công thức chè quế vani cocktail Bikini Martini thức uống thịt ba chỉ rim mặn cơm mẻ xoi ngot cuon sushi ngon bep gia dinh Bánh bao chiên canh sa kê nấu sườn chẠday lốt lam chuoi nuong ngon thị kem trang mieng nuoc chanh cách làm ổi dầm cach nấm kho cà rốt nhung mon canh cách làm bánh dẻo cha cua cách làm thịt bò khô keo chuoi cua chien gion hẹ bánh quy hình cây thông Coca canh thịt gà ốc bươu xào trà gừng chanh