Những miếng bánh Brownies đặc – mịn – ẩm – đậm vị chocolate hẳn sẽ là “bạn thân” với những tín đồ chocolate. Tùy bạn biến tấu trang trí một chút cho nhiều dịp đặc biệt nhé

Oanh Pham's Home Bakery 136/6 Trần Văn Quang, Phường 10, Quận Tân Bình, TP Hồ Chí Minh → Xem bản đồ 0906.997.169 https://www.facebook.com/balloon.pham Nguyên liệu cần có:

• Mình dùng chocolate 75% cacao đậm đặc hơn và dùng khuôn vuông đế rời 18cm nhé.
• 113 gram bơ nhạt (unsalted butter)
• 115 gram chocolate đen
• 125 gram  đường hạt mịn
• 1 muỗng cà-phê (5ml) vanilla extract
• 2 trứng gà (50g/ quả không tính vỏ) – nhiệt độ phòng
• 65 gram bột mỳ đa dụng (all purpose flour)
• 1 nhúm nhỏ muối

Dụng cụ

• Âu to
• Khuôn vuông đáy rời 18cm
• Cây whist
• Nồi nhỏ

Hướng dẫn cách làm:

Santa Hat Dark Chocolate Brownies

• Bật lò sẵn 160 độ 2 lửa.
• Bơ + Chocolate cắt nhỏ cho vào âu (việc cắt nhỏ nguyên liệu này để chúng mau tan tránh đun lâu để mất nhiều hơi nước)
• Đun một nồi nước nhỏ cho sôi, đặt âu bơ + choco lên nồi chưng cách thủy cho 2 hỗn hợp này vừa tan ra, khuấy đều cho hòa quyện rồi tắt lửa, nhấc âu khỏi nồi.
• Từ công đoạn này trở đi, các bạn dùng cây whist để khuấy các nguyên liệu khác thêm vào:
• Cho đường vào âu choco khuấy tan đều
• tiếp tục cho từng quả trứng vào khuấy tan đều
• Kế tiếp rây hỗn hợp bột vào khuấy vừa hòa quyện thì dừng tay.
• Nếu thích hạt điều thì các bạn băm thật nhỏ cho vào sau cùng khuấy vài cái cho quyện.
• Lót giấy nến xuống đáy khuôn rời, thoa bơ xung quanh thành khuôn. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn dàn phẳng mặt. Nướng trong 25- 30p. Bánh khô mặt, nhưng cắm tăm thấy còn dính ít vụn bánh ẩm là được.

• Trang trí: các bạn có thể phủ một ít ganache lên mặt bánh, để bánh vào tủ lạnh, sau đó cắt từng miếng vuông trang trí tùy ý nhé.
• Mách nhỏ: bánh này ăn với kem quá ngon cho mùa nóng này đó ^_^

Lưu ý: Với công thức này sẽ cho bánh ẩm đặc còn hơi mềm của chocolate chứ không khô như bánh cake nên thà nướng ngắn thời gian hơn là nướng lâu.

Cách làm khá dễ nhưng cho ra một mẻ bánh rất ưng ý, cả nhà cùng thực hiện nhé.

 

Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)