Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm bánh quy cú vọ:

- 220 gram bơ

- 200 gram đường xay

- 460 gram bột mì

- 2 muỗng súp bột cacao

- 1 muỗng cafe bột nở

- 1 quả trứng gà

- Vani

- Hạnh nhân hạt

- Chocolate chip

Đánh bông bơ cùng đường xay cho mịn, bơ chuyển qua màu vàng nhạt thì cho trứng vào tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh đều.

Rây mịn bột mì rồi cho vào âu bơ cùng với vani. Dùng phới trộn để tất cả thành một khối đồng nhất.

Chia đôi phần bột ra, một phần cho thêm bột cacao vào nhồi đều để tạo khối bột màu nâu.

Bọc hai khối bột lại bằng giấy gói thực phẩm. Khối bột vàng cán mỏng khoảng 0.3cm. Khối bột màu nâu cuộn tròn thành hình trụ dài bằng chiều dài của miếng bột vàng vừa cán.

Cho hai khối bột vào tủ lạnh nghỉ một giờ rồi lấy ra cuộn khối bột vàng bên ngoài khối bột màu nâu. Tiếp tục gói lại và cho vào tủ lạnh trong bốn giờ.

Đem khối bột ra cắt miếng dày khoảng 0.5cm. Tạo hình cú vọ bằng cách ghép đôi hai miếng bột lại với nhau, gắn chocolate chip làm mắt và hạnh nhân làm mỏ cú.

Bật lò nướng trước 10 phút ở 170 độ C. Cho bánh vào nướng 20 phút hoặc đến khi bánh có màu vàng nâu đều là bánh chín. Lấy bánh ra để thật nguội rồi bảo quản trong túi hoặc hộp kín.