Trong tiết trời se lạnh ở vùng đất Lạc Dương (Lâm Đồng), tô bánh canh bốc khói nghi ngút, điểm thêm mấy miếng chả màu vàng, ít hành lá xắt nhuyễn sẽ làm bạn phải xuýt xoa.
Sáng phố núi ấm bụng với bánh canh chả cá

Nằm ngay đầu đoạn đường vào huyện Lạc Dương, giáp thành phố Đà Lạt, quán bánh canh cô Hồng hơn chục năm qua đã làm ấm bụng biết bao du khách có dịp đến mảnh đất xứ lạnh.

Điều làm nên sự hấp dẫn của món ăn này ở quán chính là sợi bánh canh dẻo, màu trắng đục do chính tay người trong nhà chế biến. Người làm phải khéo léo để trộn bột năng và bột gạo vừa đủ với nhau, cho vào thêm một lượng nước ấm vừa phải để nhào. Công đoạn tiếp theo là ngắt bột ra thành từng viên nhỏ, cán mịn rồi cắt thành sợi. Sau đó cho sợi bột vào nước sôi nấu đến chín, nổi lên trên mặt nước. Cái khó là phải bỏ bột vào lần lượt sao cho các sợi bánh không dính vào nhau. Cuối cùng, vớt bánh ra ngâm trong nước lạnh ít phút, để ráo là dùng được. Điều làm nên độ ngon, dẻo dai cho sợi bánh là người chế biến phải canh độ lửa và thời gian sao cho hợp lý.

Chả cả được gia đình cô Hồng lấy từ Nha Trang nên miếng chả có độ tươi ngon và đúng vị. Ảnh: Phong Vinh Chả cả được gia đình cô Hồng lấy từ Nha Trang nên miếng chả có độ tươi ngon và đúng vị. Ảnh: Phong Vinh

 

Tô bánh canh khói nghi ngút bưng ra với màu xanh bắt mắt của hành lá, nước dùng hầm từ xương heo nên có vị ngọt tự nhiên tạo cảm giác không ngán. Khi ăn bạn có thể cho thêm chút ớt chưng để tăng hương vị cho món ăn. Ngoài ra, nếu muốn thay đổi khẩu vị bạn có thể gọi thêm giò heo.

Húp nhanh tô bánh canh chả cá nóng hổi, khói nghi ngút với vị ngọt từ nước dùng, độ dẻo mà không ngán của sợi bún và vị cay nồng của miếng ớt chưng, tất cả quyện vào nhau sẽ làm ngày mới của bạn ở phố núi tràn đầy năng lượng. Bạn có thể uống thêm ly sữa đậu nành nóng để tận hưởng phong cách ẩm thực nơi đây trọn vẹn hơn.

Tuy quán không nằm ở trung tâm thành phố Đà Lạt, nhưng trên đường từ Đà Lạt đến ngọn núi hùng vĩ Langbiang, bạn vẫn có thể dừng chân để thưởng thức món ăn. Giá cho một tô là 20.000 đồng.

Theo VnExpress


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ăn

sốt đậu vani caramen kem kiểu pháp kem sữa caramel mực tươi xào dưa chua kem hương trà bá tước công thức bún tươi cháo trắng cá chép bo bia thịt cá hồi sốt bà nh trá ng ngon tơi gỗ ván công thức làm bánh cheesecake mứt đậu bắp xào tỏi Đậu bắp xào tỏi nộm gà bánh phồng mon ca dieu hong hap hành tây canh cÃ Æ chua gỏi gà bánh phồng tom kho cui dua cach lam da day tron chua cay Ruoc cơm tấm dui toi ga sot nam ngon Com chiên duong chau mề gà cach lam dui ga sot nam Gạo CACH dưa cải tiểu gi脙虏 Bún thit nuong Dream Catcher hoanh thanh chien gion Hủ tieu trứng xào su su banh kieu Phap Ba chi kho thom Băng cheesecake bán pha lau long bo cach lam banh flan bánh ngọt uc gÃƒÆ nộm chay thanh tịnh huong dan nâu ăn bánh cay chiếu Tóp mỡ Chàng Me ga hẠm christmas cupcake Thit bo sot món chay ngon Su kem vani chuối bánh nho làm bánh bao banh bap sua lóc cheesecake trà xanh cá thu Canh ca chua đồ chua cach lam ga nhoi thap cam cut quế oc dang ga luc lac la chanh ngon do rau cau nấu cháo thịt trai Cách chế biến Nhớ canh chua cá trèn nhớ miền Tây salad giÃƒÆ Ăn uống hợp lý pizza mini banh mi nhan kem sua che bap Rực tuong ot thịt bằm chưng mắm hủ tiếu chiên giòn mứt thơm chua ngọt hủ tiếu hủ tiếu xào tôm mực trái bơ chiên Chả trứng kiểu mới cho bữa tối ngon ga vien nuong cách nướng bánh cookies bí đỏ Mien Nam sụn gà gà rim cà chua cach lam banh xu xue Sinh to phở thịt bò viên bánh cookie kim chi cải chip bà nh lê Những thực phẩm không được sử dụng các món cá Bổ dưỡng cá hồi tẩm dui toi ga sot nam ruốc trưng sầu riêng bánh sầu riêng bánh pancake Luộc rau xanh bò xào tao tau nem hạt sen tôm thịt cach lam banh gato ngon thoi Nấu Ăn măng ẩm thưc bánh bao nhân trứng muối xoi bap dau xanh cải băp cá cơm rang đường Ha cao