Trong tiết trời se lạnh ở vùng đất Lạc Dương (Lâm Đồng), tô bánh canh bốc khói nghi ngút, điểm thêm mấy miếng chả màu vàng, ít hành lá xắt nhuyễn sẽ làm bạn phải xuýt xoa.
Sáng phố núi ấm bụng với bánh canh chả cá

Nằm ngay đầu đoạn đường vào huyện Lạc Dương, giáp thành phố Đà Lạt, quán bánh canh cô Hồng hơn chục năm qua đã làm ấm bụng biết bao du khách có dịp đến mảnh đất xứ lạnh.

Điều làm nên sự hấp dẫn của món ăn này ở quán chính là sợi bánh canh dẻo, màu trắng đục do chính tay người trong nhà chế biến. Người làm phải khéo léo để trộn bột năng và bột gạo vừa đủ với nhau, cho vào thêm một lượng nước ấm vừa phải để nhào. Công đoạn tiếp theo là ngắt bột ra thành từng viên nhỏ, cán mịn rồi cắt thành sợi. Sau đó cho sợi bột vào nước sôi nấu đến chín, nổi lên trên mặt nước. Cái khó là phải bỏ bột vào lần lượt sao cho các sợi bánh không dính vào nhau. Cuối cùng, vớt bánh ra ngâm trong nước lạnh ít phút, để ráo là dùng được. Điều làm nên độ ngon, dẻo dai cho sợi bánh là người chế biến phải canh độ lửa và thời gian sao cho hợp lý.

Chả cả được gia đình cô Hồng lấy từ Nha Trang nên miếng chả có độ tươi ngon và đúng vị. Ảnh: Phong Vinh Chả cả được gia đình cô Hồng lấy từ Nha Trang nên miếng chả có độ tươi ngon và đúng vị. Ảnh: Phong Vinh

 

Tô bánh canh khói nghi ngút bưng ra với màu xanh bắt mắt của hành lá, nước dùng hầm từ xương heo nên có vị ngọt tự nhiên tạo cảm giác không ngán. Khi ăn bạn có thể cho thêm chút ớt chưng để tăng hương vị cho món ăn. Ngoài ra, nếu muốn thay đổi khẩu vị bạn có thể gọi thêm giò heo.

Húp nhanh tô bánh canh chả cá nóng hổi, khói nghi ngút với vị ngọt từ nước dùng, độ dẻo mà không ngán của sợi bún và vị cay nồng của miếng ớt chưng, tất cả quyện vào nhau sẽ làm ngày mới của bạn ở phố núi tràn đầy năng lượng. Bạn có thể uống thêm ly sữa đậu nành nóng để tận hưởng phong cách ẩm thực nơi đây trọn vẹn hơn.

Tuy quán không nằm ở trung tâm thành phố Đà Lạt, nhưng trên đường từ Đà Lạt đến ngọn núi hùng vĩ Langbiang, bạn vẫn có thể dừng chân để thưởng thức món ăn. Giá cho một tô là 20.000 đồng.

Theo VnExpress


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ăn

mon chay banh donut duong dau hu muoi sa kem tãºi thuoc giam dau rong biển sốt cay cách làm muối Tây Ninh hấp bánh phu thê Cà tím đậu phụ non hấp nước tương nem rán giòn đổi món cuối tuần cach lam banh crepes NhẠkem trà xanh cách làm món nhật hà ly Cún Khang Bữa tối ngon lành với hai món lẩu thả Dưa gang muối trộn đậu phụng dâu tây phu chocolate chè bột báng khoai lang Khoai mi hap giay bac canh gà troi pho bo mien ga bang tutyle="background-color: #D3A1AC" href="/index.php?q=nấu chè">nấu chè duoi heo thường kem trái cây 羅i tu làm cơm trộn cocktail chanh mật ong kem vị dưa hấu mi quang tom thit jeans tra chả ốc nướng giấy bạc vừa miệng trung goi mien ngon cach nau bun bo trứng cút kho mặn cách làm bánh khoai lang huong dan lam kem gia vị cách nấu cà ri gá nấm cháo sen bắp bò lươn xoi ga la sen cá cơm khô kho thịt heo bảo quản để bánh ngon hơn kem vi matcha cach nau chao hanh thuoc kem tươi hoa quả trang trí tườngss="label" style="background-color: #760FB5" href="/index.php?q=Cách làm bánh đúc">Cách làm bánh đúc Trá ng cach nau che chuoi sau rieng nau bun khô cá lóc X么i Thạch dưa Việt Nam bo kho kim chi lam sup bi do ngon kem viet quat goi cách làm kem vải sữa dừa cach nau canh cua rau ngot nau xoi ngon cho be món gỏi Phân kem xoai sua chua cach lam thit boc trung chien xu cách làm thạch rau câu thanh long trang trí tường ChẠy mì bò mut xoai cay bánh cookies bơ đậu phộng Trâm Phạm keo cà rốt rong bien lam chuoi nuong mat ong banh bao hap hanh ruoc tom lau gÃƒÆ banh bo nuong thom ngon Báo dua mon sốt dâu kem mát lạnh nước trà vải Trổ khăn lụa nuoc bi dao chau cà chua trộn sữa chua bánh căn miền trung giày da ga tam bot chien vai say mi okonomiyaki Ngô Tuyết Phượng Bò tái me chua chua cay khăn len mè đen cach nau canh mang chua ga xao sa ot hat de nhoi ga ngon cá hồi nướng dimsum tôm Bữa ăn đa dạng trên trời của các hãng Kem chanh bánh mì cuộn dâu khẩu trang mướp hương mon mi bánh trung thu hình hoa phong cách riêng bánh bí ngòi chiên bột măng chua kem sữa gạo nếp ngọn su su xào thịt bò kem đá bào dâu tây