Nhờ hương vị thơm ngon, đậm đà nên quán mì Quảng ở ngay trung tâm Sài Gòn luôn được thực khách ưu ái ghé ăn vào mỗi buổi sáng. Không phải là một quán
Sáng đã miệng với bát mì Quảng bình dân



Nhờ hương vị thơm ngon, đậm đà nên quán mì Quảng ở ngay trung tâm Sài Gòn luôn được thực khách ưu ái ghé ăn vào mỗi buổi sáng.

Không phải là một quán ăn sang trọng, cũng không biến tấu với nhiều nguyên liệu với thịt gà, sườn non, ếch hay cá lóc như các quán mì Quảng khác, món ăn ở đây chỉ có độc thịt nạc, được điểm xuyết thêm một con tôm đỏ hồng. Chỉ chừng đó thôi nhưng nếu đến đây vào giờ cao điểm, bạn sẽ khó tìm cho mình một chỗ ngồi.



Món ăn như một bức tranh ẩm thực hài hòa giữa sắc, hương và vị. Ảnh: Huấn Phan.

Chỉ là một quán bình dân, nhưng theo nhiều người xứ Quảng đánh giá thì món mì Quảng ở đây là một trong nhưng quán hiếm hoi đúng chất Quảng ở Sài Gòn. Bát mì như một bức tranh ẩm thực hài hòa về sắc, hương và vị nên nó không chỉ chinh phục người ăn bởi sự ngon miệng mà còn ngon mắt.

Cũng như các quán mì Quảng khác, quán ăn ở đây cũng sử dụng hai loại sợi mì màu trắng hoặc vàng để phục vụ nhu cầu của thực khách. Và dù có màu gì đi nữa, sợi mì nguyên thủy vẫn giữ được mùi thơm đặc trưng của gạo, không dính, ngon miệng và bổ dưỡng.



Sợi mì Quảng có màu vàng ươm thấm đẫm nước nhưn thật hấp dẫn. Ảnh: Huấn Phan.

Nước nhưn chính là thành phần khiến người ăn thích thú. Được chế biến từ các phần thực phẩm được xắt nhỏ ướp cho thấm trước khi khử dầu phụng xào nấu với hành tây bằm nhỏ tạo thành một hỗn hợp vừa đủ sánh. Cái khó nhất là cách um nhưn, người đầu bếp phải um một cách khéo léo để không quá chín, không quá béo những cũng không quá sắc, quá đậm.

Sợi mì được cho vào bát, thêm thịt nạc, tôm, rau sống, đậu phụng... cuối cùng là nước nhưn. Nước nhưn không quá nhiều, chỉ vừa đủ thấm sợi bánh là đủ vị cho một món ăn ngon. Thực khách chỉ việc trộn thật đều, ăn kèm với bánh tráng nướng, một trái ớt sừng cay xé lưỡi. Đơn giản là vậy, nhưng mì Quảng luôn có một sức hấp dẫn nhất định nhờ hương vị thơm ngon, đậm đà của mình.

Địa chỉ: 85 Trần Quang Diệu (chung cư Trần Quang Diệu), phường 13, quận 3, TP HCM. Quán bán từ 6h đến 10h hằng ngày. Mỗi bát mì Quảng có giá khoảng 30.000 đồng.

Huấn Phan


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Sáng đã miệng với bát mì Quảng bình dân

Sot thit bo cach bao quan thuc pham cách làm chè thit ba chi kho mang tuoi lam dam gao Cách làm heo hấp tôm với muối Bánh canh giò heo Đu bò xào công thức xơ mít kho đậu hũ hành boa rô xào ngao bống tiêu chiên giòn rim mắm Gia vị các loại chè giải nhiệt mùa hè bánh mochi nhân xoài công thức nước detox trái cây banh cake chuoi hanh nhan ngon gỏi hoa chuối trộn gà Halloween Nghệ thuật điêu khắc bơ xay cua chien gion miến sốt thịt heo bằm khoai lang chè khoai cau miến nhồi mực chó ngÆ cach nau tao pho Người Hà Nội xếp hàng mua bánh trôi vu cà ri xào mực hướng dẫn làm món gá nướng Kheo tay Huế mon tron trung va tao nhiệt banh socola dut lo Lý mousse chanh dây mắm gừng cách làm đậu hủ non gà sốt cà bò ngâm chả cá thu thịt kho nấm rơm Gà kho chả cá bọc đậu đũa bánh bột năng đậu xanh lam so món ăn từ thịt gà ẫm thực bánh cà chua bò khô bánh mì nướng tỏi kheo tay may va muống ộm buoi Công nước ép dừa dứa Nêm nướng mon oc nhoi tp cà mau che bot loc boc thit quay Xao lang bánh flan thơm ngon Bánh flan thơm ngon ai Suon cách nấu xôi nhung chân giò giả cầy mon an sang Cách nau bun bo ga luoc nem nấm chay nui xào rau củ Món Kho chỏi khoai tây trứng cút chạo gà cách làm xôi cuộn thịt băm trứng bọc cách làm xúc xích chiên Bi ngoi Bữa trưa văn phòng rau câu đu đủ List Lẩu thuc uong ngay tet mực xào cà ri cải thìa thịt hộp món xào Hằng MT cha com thom bà nh tà o pizza không cần lò nướng Món ngon từ loài ốc biết nhảy kỳ anh Dẻo cách làm bánh bông lan nho cupcake chanh ca malaysia chè hoa Gà nấu cari bún cá đuối om nghệ tươi mÃ Æ cách nấu bún thái ngon CAnh ga chien bánh trôi choi Phớ xào bò san hap lam cha com ngon Chù trứng chiên đậu phụ bun muc mất ngủ caffeine rượu cồn rượu Các dụng cụ cắt gọt tiện lợi cho vitamin nam giới sức khỏe MON GA chả giò chiên Báo