Nhờ hương vị thơm ngon, đậm đà nên quán mì Quảng ở ngay trung tâm Sài Gòn luôn được thực khách ưu ái ghé ăn vào mỗi buổi sáng. Không phải là một quán
Sáng đã miệng với bát mì Quảng bình dân



Nhờ hương vị thơm ngon, đậm đà nên quán mì Quảng ở ngay trung tâm Sài Gòn luôn được thực khách ưu ái ghé ăn vào mỗi buổi sáng.

Không phải là một quán ăn sang trọng, cũng không biến tấu với nhiều nguyên liệu với thịt gà, sườn non, ếch hay cá lóc như các quán mì Quảng khác, món ăn ở đây chỉ có độc thịt nạc, được điểm xuyết thêm một con tôm đỏ hồng. Chỉ chừng đó thôi nhưng nếu đến đây vào giờ cao điểm, bạn sẽ khó tìm cho mình một chỗ ngồi.



Món ăn như một bức tranh ẩm thực hài hòa giữa sắc, hương và vị. Ảnh: Huấn Phan.

Chỉ là một quán bình dân, nhưng theo nhiều người xứ Quảng đánh giá thì món mì Quảng ở đây là một trong nhưng quán hiếm hoi đúng chất Quảng ở Sài Gòn. Bát mì như một bức tranh ẩm thực hài hòa về sắc, hương và vị nên nó không chỉ chinh phục người ăn bởi sự ngon miệng mà còn ngon mắt.

Cũng như các quán mì Quảng khác, quán ăn ở đây cũng sử dụng hai loại sợi mì màu trắng hoặc vàng để phục vụ nhu cầu của thực khách. Và dù có màu gì đi nữa, sợi mì nguyên thủy vẫn giữ được mùi thơm đặc trưng của gạo, không dính, ngon miệng và bổ dưỡng.



Sợi mì Quảng có màu vàng ươm thấm đẫm nước nhưn thật hấp dẫn. Ảnh: Huấn Phan.

Nước nhưn chính là thành phần khiến người ăn thích thú. Được chế biến từ các phần thực phẩm được xắt nhỏ ướp cho thấm trước khi khử dầu phụng xào nấu với hành tây bằm nhỏ tạo thành một hỗn hợp vừa đủ sánh. Cái khó nhất là cách um nhưn, người đầu bếp phải um một cách khéo léo để không quá chín, không quá béo những cũng không quá sắc, quá đậm.

Sợi mì được cho vào bát, thêm thịt nạc, tôm, rau sống, đậu phụng... cuối cùng là nước nhưn. Nước nhưn không quá nhiều, chỉ vừa đủ thấm sợi bánh là đủ vị cho một món ăn ngon. Thực khách chỉ việc trộn thật đều, ăn kèm với bánh tráng nướng, một trái ớt sừng cay xé lưỡi. Đơn giản là vậy, nhưng mì Quảng luôn có một sức hấp dẫn nhất định nhờ hương vị thơm ngon, đậm đà của mình.

Địa chỉ: 85 Trần Quang Diệu (chung cư Trần Quang Diệu), phường 13, quận 3, TP HCM. Quán bán từ 6h đến 10h hằng ngày. Mỗi bát mì Quảng có giá khoảng 30.000 đồng.

Huấn Phan


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Sáng đã miệng với bát mì Quảng bình dân

chè khoai lang đậu xanh thịt lợn chiên giòn Khai vị bim bim phomai 9 đặc sản ngon của Vĩnh Phúc bingsu dưa lưới pancake dau tay đau cÃ Æ ri gÃ Æ Cách chọn Hải Sản biển tươi ngon Đậu phụ non xào thịt bằm Chẳng thach xanh thom bún trộn thịt thư giãn công thức đậu hũ xào đậu phộng gà 4 món thịt xay nhân trứng gà chiên cach lam nuoc cham ngon cach lam muc chien ot gimbap súp bắp củ ấu mi xao 5 mau món bánh hầp vit nau tieu passion fruit mousse ngao Những món ăn ngon nhất Việt Nam trong cach lam banh cu cải Chia sẻ công thức làm nước sốt cà chua Ga nau nam thịt kho củ sen làm mì ý xào dưa rau muống muối vải da gà chiên nước mấm cơm rang chay salad thơm Cách nấu bồ câu kem dâu tươi chè chuối xoài Cách mực một nắng nướng dau phu hap De cha gio thit nac quà chiều chè củ sen cách làm thịt xá xíu nướng chao tom sa chien me kem tuoi ngon Banh ngot ga nau rau cu chao quay thạc rau câu sa tế cong thuc lau bo kem vani homemade vani Trà Linh thịt bò xào xoài nộm măng tôm thịt mÃ Æ cach lam trung cut chien xu tạp mạch khéo tay mại cach lam gia que xien nuong bông bí xào tỏi canh chua nấu cá bớp kheo tay cocktail dưa hấu chua ngon sinh to xoai midori hoàn cảnh gia đình na xiêm kẹo lowcarb đậu non trộn mướp đắng Ông bố khéo tay trổ tài làm bánh cho con trúng cookies cai xanh nhoi tom ga Rượu kho cÃƒÆ lam muoi ot Rưng rưng bún ruốc xứ Lệ dau hu sot ca chua chay ĐẬu Quốc tế thiếu nhi soup rau củ nau hu tieu mi chay bánh bông lan chanh dừa minions hà lan ca chim sot xi dau Nau An cách làm miến xào thập cẩm chẠm cá tím nướng Món ngon cuối tuần kho cÃƒÆ ngon Thơm cách làm sữa bí ngô đậu tương tao pha nuoc dua lam bun thit nuong ngon sữa chua dẻo ca cao cach lam tom xao Độc đáo bánh uôi của người Mường khoai tay nghien ngon đinh kho chien ngao duong bánh mì xúc xích cach lam thach nhan cach lam banh creme brulee công thức làm quẩy nóng cá kho mía thạch sữa dừa đu đủ bánh khoai lang nướng thịt bò cuộn nấm mẹo dùng thức ăn nhanh bánh mỳ kẹp xúc xích