Vị cafe vừa thơm ngát, trong veo với nhân phomai béo ngậy trắng muốt sẽ là điểm nhấn nổi bật trong tiệc phá cỗ trông trăng, một biến tấu lạ mắt nhưng sẽ được lòng tất cả những ai từng nếm thử qua.
Nguyên liệu gồm có:
Đủ cho 4 khuôn bánh Trung thu 250g
+ Cà phê đen: 700ml
+ Sữa tươi có đường: 200ml
+ Kem sữa vị phomai: 100ml
+ Đường: 40g
+ Bột thạch rau câu dẻo: 10g
+ 4 khuôn bánh Trung thu, 4 khuôn tròn làm nhân.
Cách chế biến:
Làm nhân kem sữa phomai
- Cho toàn bộ sữa tươi có đường, kem sữa phomai và 3g bột thạch vào nồi to, khuấy đều cho tan hết bột thạch, cho lên bếp nấu sôi lăn tăn thì hạ lửa nhỏ, để sôi trong khoảng 5 phút thì tắt lửa, hớt thật sạch bọt rồi đổ đầy vào 4 khuôn tròn nhỏ, để nguội cho vào tủ lạnh chừng 15 phút cho thạch kem sữa phomai đông hoàn toàn.
- Sau 15 phút các bạn lấy ra khỏi khuôn nhưng vẫn giữ lạnh trong ngăn mát tủ lạnh.
Làm vỏ bánh và cách đổ bánh Trung thu rau câu
- Cho nước cà phê đen vào nồi, thêm đường và 7 gram bột thạch vào đun nhỏ và hớt thật sạch bọt để thạch cà phê trong.
- chuẩn bị sẵn sẵn khuôn bánh và nhân kem sữa phomai. Đặt khuôn bánh trên khay rộng hoặc mặt phẳng cố định để bánh sau này đều và đẹp.
- Múc thạch cà phê đổ vào khoảng ⅓ (một phần ba) khuôn thì dừng lại. Giữ ấm phần thạch còn lại trên bếp.
- Chờ thạch cà phê trong khuôn nguội bớt và bắt đầu se mặt thì nhẹ nhàng cho nhân kem sữa phomai vào chính giữa khuôn.
- Tiếp tục cho thạch cà phê vào phủ kín phần nhân kem sữa phomai, cho đến khi đầy khuôn là được.
- Để thạch nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2h để thạch đông cứng và mát lạnh.
- Sau 2h các bạn bỏ bánh Trung thu rau câu ra rồi nhẹ nhàng tách bánh ra khỏi khuôn.
- Cắt miếng vừa ăn và bày lên đĩa là có thể thưởng thức được rồi.
- Những miếng bánh Trung thu với màu đen của cà phê, màu trắng của kem sữa phomai trông rất nhẹ nhàng mà trang nhã đẹp mắt.
- Bánh Trung thu rau câu cà phê nhân kem sữa phomai có thể dùng làm món tráng miệng cực kỳ thanh mát hoặc có thể làm rồi đóng hộp mang đi biếu bố mẹ hay bạn bè trong dịp tết Trung thu sắp tới đảm bảo mọi người sẽ luôn nhớ đến bạn khi thưởng thức.
- Mong các bạn thành công và ngon miệng với món bánh Trung thu rau câu vị cà phê nhân kem sữa phomai ngon tuyệt này.
Moni Nguyễn
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com) 