( Cho khoảng chừng 20 cái samoussa) :
Nguyên liệu gồm có:
- 500 g thịt bò bằm nhuyễn
- 3 tép tỏi
- 1 củ hành tím
- 7 lá brick " để làm samoussa " hay bánh tráng để làm chả giò giòn
- 1 muỗng cà phê bột thì là " cumin"
- 1 muỗng cà phê bột ngò hay rau ngò tươi bằm nhỏ
- 1 muỗng súp bột nghệ
- 1 muỗng cà phê ớt bột, nếu có ớt tươi thì xay nhỏ chung với tỏi
- 1 muỗng cà phê cà ry
- 1 lòng đỏ trứng gà
- muối - tiêu
- dầu để chiên
Cách chế biến:
- Củ hành , tỏi , ớt xay nhuyển ( nếu dùng hành lá, thì chỉ lấy phần trắng xay, còn phần lá thì cắt nhỏ lại,
- Bắt chão lên lò, lửa vừa, để củ hành, tỏi, ớt vào xào cho thơm, để thịt bò vào, để gia vị vào, xào cho thịt đừng chín lắm, bắt chão xuống, để hành lá hay ngò tươi vào.
- Lá bánh tráng giòn , cắt ra làm 2 hay 3 theo bề dài
- Cách cuốn samoussa các bạn nhìn theo hình, trước tiên các bạn cắt trước 1 tờ giấy, thử cuốn xong, thành công rồi, chúng ta bắt đầu xếp bánh sau
- Khi xếp xong, các bạn nhớ dán lại bằng 1 lòng trắng trứng gà mà vừa rồi các bạn đã dùng xong lóng đỏ, nếu không đủ, các bạn dùng 1 muỗng súp bột mì, để chút nước vào, quậy cho sền sệt như bột bánh xèo, để dán bánh lại, để khi bỏ vào dầu nó khg tróc ra
- Bắt chão lên bếp, đổ dầu vào cho ngập bánh samoussa,
- Chiên lửa đừng lớn quá, dễ mau vàng bánh, khi thấy bánh vàng, để ra rỗ để cho ráo dầu
- Dùng với tương ớt, cay cay , dùng làm món khai vị, hay cho bửa ăn chính thì cuốn với rau cải, quá ngon và lạ
ps* Nếu các bạn làm với thịt gà, thịt heo thì để vô thêm bún tàu và mộc nhĩ (tức nấm mèo), nếu là cá thon hộp, thì để thêm cơm nấu hơi khô vào, trộn chung với bột cà ry lại trước khi cuốn, nhưng nếu làm bằng cá thì nhớ để cà ry và bột ớt nhiều hơn chút cho bớt mùi tanh
Mong các bạn thành công
* Cách xếp bánh Samoussa
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
