Món ăn mang phong cách quý tộc, chế biến khá cầu kì. Đây là một trong những món đặc trưng của ngày Giáng sinh.
Salad tôm hùm chưng vani

Thành phần

  • 1 con tôm hùm
  • 1 trái đậu vani
  • 1 trái dưa leo
  • 1 củ hành trắng
  • 50 g rượu trắng
  • 300 g nước dùng
  • 1 ít rau diếp
  • 2 thìa súp xốt trái cây
  • 1 củ hành đỏ
  • 10 g đinh hương
  • 10 g tai vị
  • 2 tép tỏi
  • 1/2 thìa hạt nêm
  • 1 thìa cà phê muối

Hướng dẫn

  • 1. Quả đậu vani tách bỏ hạt. Cà rốt, dưa leo gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, xắt hạt lựu.
  • 2. Củ hành trắng, hành đỏ, tỏi lột sạch vỏ, xắt hạt lựu. Rau diếp cốt rửa thật sạch, xắt mỏng.
  • 3. Bắc nồi nước dùng lên bếp, đợi nước sôi, cho tôm vào luộc sau đó cho tiếp quả đậu vani, tai vị, đinh hương, tỏi, củ hành trắng và xốt trái cây vào.
  • 4. Nêm thêm muối, hạt nêm vừa ăn, chưng khoảng 10 phút, vớt tôm ra, bóc vỏ, cắt làm 3. Tiếp tục đun phần nước dùng này cho đến khi hơi sánh lại.
  • 5. Làm Jelly cà chua: Xắt nhỏ 10 quả cà chua chín, cho vào máy sinh tố xay nhuyễn cùng với 12 lá húng quế, 1 tép tỏi bóc vỏ, 12 lá oregano và một ít muối, tiêu, giấm. Lọc lại qua vải thưa lấy nước trong, cho vào tủ lạnh để 2 tiếng.
  • 6. Bắc bếp, nấu sôi lại hỗn hợp này, cho 15 lá gelatin vào. Để nguội, tiếp tục cho vào tủ lạnh để khoảng 1 tiếng.
  • 7. Làm Sorbet táo: Lấy 1 kilogram táo đỏ ép lấy nước, cho 225 đường tinh luyện và 30 gram đường bột vào trộn thật đều. Cho hỗn hợp này vào tủ lạnh, khi dùng lấy ra.
  • 8. Trộn rau diếp cốt, dưa leo, hành đỏ, cho ra đĩa, đặt tôm vào giữa, rưới phần nước dùng lên. Dùng kèm jelly cà chua và Sobert táo.

Thông tin thêm:

Bạn có thể tìm mua đậu vani và những nguyên liệu làm món Tây ở shop Cường Dung (114 Cống Quỳnh, Q. 1), Phương Hà (58 Hàm Nghi, Q. 1), Vedgy's (15 Thái Văn Lung, Q. 1)...


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

canh rong biển nấu sườn trà táo cam kheo tay may va ăn quá nhiều Phà p tây 7 ý tưởng thay đổi nhà bếp đẹp hơn cách làm rau xào tỏi bún chả obama banh bot loc cá quả hấp sả chanh gà nấu cà rốt GIÃÆa>ngonai">Mẹo nấu thịt không bị dai="label" style="background-color: #D99AA1" href="/index.php?q=ngày lạnh">ngày lạnh cà ri cá Nga Nguyễn Ran nem banh ran đồ chơi canh đậu Gà kho dưa giá Cach lam rau cau cach nau chè thap cam sa lát đậu hũ rau củ Món ngon nổi tiếng ở Bình Định cach nau xoi khoai mi cach nau bo kho cach lam mut dau thịt gà nấu mì Cách luộc vịt che bi chung thịt kho nấm đuôi ga den nau các loại banh dễ làm dễ nấu hoisin sốt sả xào tương hột món giai doc sot nam ruou vang GIÃƒÆ công thức miến trộn thịt bò lốt công thức trứng bọc thịt chiên giòn mực nướng nhồi đậu cua be nấu chè ngon sup ca rot/index.php?q=trê">trê thực phẩm cho bé bé chậm lớn che nep cam khoai so mut tao mang dang xao ngon mi udon xao kim chi Cách nau che chuoi cá cơm om tiêu canh mồng tơi cà Basa Năng lượng món việt sinh to yaua ngon hủ tiếu thập cẩm Hủ tiếu thập cẩm sup ca rot món ngon mỗi ngày dạ dày hầm sot vang chuà đà điểu áp chảo dạy Bánh bao thịt rau răm chạo gà lau thap cam cho mua xuan bố ChÃƒÆ o gà xào giòn mực nhồi cơm rang món ngon với bơ đùi gà chiên lá mắc mật ngon băn khoăn Dừa sáp đặc sản giải khát đồng ca tam bot chien thom ngon cach lam com tron thap cam đậm đà cach lam sup vit ngon Giả canh rong biển tươi cá món chiên cốm Hà Ly f5 phong cách hướng dẫn làm bún Chung thùng cà ri cá Nga Nguyễn mon thach trai cay tuoi lam rau cau 3D 6 loại thực phẩm giúp giữ ấm cơ thể Canh gà Chọn suon non kho cua chien gion banh flan bi do ngon canh cà am má ¹ bún riêu tôm canh bún Nga Nguyễn tưới gãƒæ xãƒæ o bánh cưới hình váy cưới công thức nấu ăn Đậu phụ sốt bữa cơm hấp dẫn mì ý tôm banh ba duoi banh chanh day thom ngon Bi cuon chay thủy bún măng vịt kem so co la caramel canh cá hồi thì là hồi