Salad thạch từ bột đậu xanh - ăn chơi cũng hết đĩa
Salad là món phụ trong bữa ăn, thường được làm từ các loại rau củ quả trộn, thêm nước sốt hoặc mayonnaise. Salad có thể dùng làm món khai vị, hoặc ăn vào giữa bữa ăn khi đã thấy hơi ngán các món chính, hoặc cũng có thể ăn vào cuối bữa. Dù ăn theo cách nào thì cũng đều hợp cả. Salad tuy là món phụ giản đơn nhưng lại rất "chiều" vị giác bởi tính thanh mát, thơm ngon rất riêng.
Nếu bạn là người yêu các món salad, chắc chắn bạn sẽ bất ngờ với công thức salad sau đây. Có tên gọi khá lạ - salad thạch, nhưng thạch ở đây lại làm từ bột đậu xanh. Bạn nên chọn mua loại bột đậu xanh tách vỏ (hay còn gọi là tinh bột đậu xanh), có như vậy khi làm mới cho ra miếng giống thạch.
Nguyên liệu làm salad thạch
+ 1 cốc bột đậu xanh tách vỏ
+ 6 cốc nước
+ 1 nhánh hành lá băm thật nhỏ
+ 1 tép tỏi băm thật nhỏ
+ 2 lá rong biển
+ 1 quả ớt, bỏ hạt và thát lát mỏng
+ 1 thìa nước mắm
+ 1 thìa giấm trắng hoặc giấm gạo
+ 1 thìa đường
+ ½ (một phần hai) thìa muối
+ 1 thìa dầu vưungf
+ 2 thìa hạt vừng
Cách làm
- Trộn một cốc bột đậu xanh với 6 cốc nước, cho vào nồi. Vặn lửa vừa phải, vừa đun vừa khuấy đều.
- Khi bắt đầu sôi thì đun thêm 5-7 phút nữa. Thấy bột đậu xanh đặc quánh lại thì tắt lửa.
- Đổ bột đậu xanh vào khay, để nguội. Nếu chưa làm ngay, có thể bảo quản trong tủ lạnh.
- Khi bột đậu xanh nguội, sẽ đông lại giống như thạch. Bạn đổ thạch ra thớt.
- Sau đó cắt thành những khoanh vừa ăn.
- Lấy một chiếc bát cỡ vừa. Đổ nước mắm, giấm, đường, muối, dầu vừng, hạt vừng đã rang chín vào, khuấy đều.
- Lấy một chiếc bát khác, đổ thạch vào, thêm hành lá, tỏi, ớt đỏ. Rong biển bóp hơi vụn rồi cũng cho vào cùng.
- Rưới hỗn hợp nước mắm, giấm, đường vừa pha vào. Dùng tay trộn thật đều cho thấm gia vị.
- Để như vậy khoảng 20 phút là có thể ăn được.
Chúc bạn ngon miệng với món salad thạch lạ miệng này nhé!
Việt Hà – Nguồn: BYK
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com) 