Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm salad rau trộn:
Các loại rau trộn salad và cà chua
100 gram mẻ
10 gram dường
Gia vị
20 gram hành khô, bóc vỏ giã dập
1 củ tỏi, bóc vỏ giã dập
½ (một phần hai) - 1 quả ớt, bằm nhỏ
30 gram lạc rang vàng, xát vỏ, giã nát (hoặc 1-2 muỗng cafe bơ lạc)
20 - 30 ml nước cốt dừa hoặc kem tươi
50-100ml nước phụ thuộc và độ chua và độ đặc của mẻ.
Hành tỏi ớt bằm nhỏ.
Rau nhặt rửa thật sạch, để ráo. Cà chua thái múi cau.
Phi thơm hành tỏi ớt.
Rồi cho mẻ vào đảo nhanh tay.
nếm nêm đường, gia vị và nước cho vừa ăn - lúc này xốt sẽ hơi loãng để khi cạn là sánh vừa.
Thêm lạc hoặc bơ lạc.
Trước khi bắc ra cho nước cốt dừa hoặc kem tươi, đợi cho sôi trở lại thì tắt lửa.
Đợi cho nước xốt bớt nóng thì trộn thật đều cùng rau salad là có thể ăn luôn.
Nước xốt mẻ hơi thiên về vị chua, nhưng là vị chua đầm dịu chứ không gắt, và nếu để ý kỹ thì ta sẽ thấy là trong chua đã có ngọt, chua rồi mà lại ngọt.
Mẻ được chưng thơm với hành tỏi, lại cộng vị bùi béo của lạc và nước cốt dừa tạo nên một món nước xốt chua mát thơm ngậy mà không ngấy và rất đưa rau. Một hôm được ai đó cho một rổ rau thơm sạch, muốn không bỏ phí bạn hãy làm salad rau trộn ăn cùng xốt mẻ nhé, đảm bảo đĩa rau sẽ hết rất nhanh đấy!
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
