salad nấm kim châm

•  Để sơ chế cho món salad nấm kim châm, bạn ngâm mộc nhĩ (tức nấm mèo) vào nước ấm trước nửa tiếng, rồi rửa thật sạch. Thả nấm vào chậu nhiều nước và rửa kỹ, sau đó vớt lên rổ, xối dưới vòi hoa sen chảy nhẹ một lúc lâu cho sạch. Cà chua cũng rửa thật sạch, cắt sợi.
•  Nấu sôi nước, thả mộc nhĩ (tức nấm mèo) vào nấu sôi trong 3 phút rồi vớt ra thả vào nước cho nguội, sau cùng vớt nấm ra vẩy ráo nước và cắt sợi.
•  Nấu sôi nước và thả nấm kim châm vào. Nấm kim châm nấu kĩ thì dai hoặc nhũn, có thể gây độc, để chín tái càng độc hơn, bạn chỉ nấu sôi trong 2 – 3 phút và khi đun thì dùng đũa khỏa đều nấm trong nước sôi. Vớt nấm ra để ráo nguội tự nhiên.
•  Đổ chung nấm kim châm, mộc nhĩ (tức nấm mèo) và cà chua cắt sợi vào cùng một cái tô, rắc 1 muỗng muối tinh lên và trộn thật đều.
• Trộn muối trước sẽ giúp cho salad của bạn dễ dàng thấm các vị trộn phía sau hơn. Sau đó bạn đổ thêm vào salad 3 muỗng dấm gạo
•  Rưới thêm 2 muỗng dầu mè vào và trộn thật đều salad. Bạn có thể thêm một số gia vị yêu thích của bạn như: hạt nêm, bột gia vị thịt, ớt bột.

Bí quyết: Không nên cho đường vì nấm kim châm có vị ngọt đặc trưng rất riêng, đường vừa làm nhũn salad vừa mất vị ngọt tự nhiên đó của nấm.

Mong các bạn thành công với món salad nấm kim châm.