Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu như sau:
- 1 mớ rau cải ngồng đã trổ bông vàng
- 100 – 200 gram thịt thăn bò xắt mỏng
- 1 quả ớt chuông đỏ
- Gia vị: hạt tiêu, tỏi khô, ớt bột, đường, dấm, nước tương, dầu chiên, rượu vang,…. mỗi thứ một chút vừa đủ nếm nêm như khi bạn xào rau.
Món salad hoa cải ngồng thật tuyệt!
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1):
Ngâm toàn bộ mớ rau vào chậu ngập nước chừng nửa tiếng, làm như thế các phấn hoa sẽ tan vào nước ra không còn đọng trên cánh. Phấn hoa cải ngồng có thể gây dị ứng nên bạn ngâm rau trước khi nhặt sẽ tốt hơn. Sau đó bạn ngắt phần hoa vàng để riêng, phần lá để cùng phần thân ngồng bỏ tước xơ. rửa thật sạch rau và hoa rồi xắt khúc dài chừng 5cm.
Bước thứ hai(2):
Để luộc ngồng cải, bạn nấu sôi 500ml nước, cho một chút muối cùng với một thìa dầu chiên vào nước để khi luộc rau sẽ bóng mượt hơn. Thả phần lá và thân ngồng vào luộc trước, luộc chín rau vớt ra rồi bạn mới thả riêng phần hoa vào luộc vì hoa nhanh chín hơn.
Bước thứ ba(3):
Thịt bò xắt mỏng, ướp 15 phút với tỏi khô dập dập, muối và hạt tiêu. Sau đó bạn cũng chần thịt bò rồi vớt ra để ráo nước.
Bước thứ tư(4):
Thái ớt chuông thành từng dải, dày khoảng 1cm. Cho ớt chuông, rau và thịt bò vào một tô lớn. Đổ nửa bát nước tương nhỏ, pha vào đó 2 muỗng đường, khi tan đường thì cho 3 muỗng dấm và vài tép tỏi đập dập vào khấy đều, rắc hạt tiêu, ớt bột và nửa thìa rượu trắng nếu thích. Bạn nên trộn thêm 1 – 2 muỗng dầu chiên (có thể dùng dầu ôliu hay dầu mè) để trộn cùng cho rau thêm bóng đẹp. Xối toàn bộ nước trộn này lên tô rau lớn và đảo đều là bạn đã có món salad hoa cải ngồng ngon tuyệt!
Salad hoa cải ngồng đúng vụ đầu đông và cuối xuân là ngon nhất, vì thế bạn đừng bỏ lỡ thời điểm đặc biệt này nhé!
Với cách trộn salad chua cay ngọt cùng thịt bò vào rau, bạn không cần xào xáo, hạn chế rất nhiều lượng dầu, khiến cho món vị ngọt mát của ngồng cải thanh khiết hơn và không hề ngấy.
Ngồng cải còn có khả năng thanh nhiệt, giải độc, tiêu viêm cực tốt cho cơ thể. Bởi vậy salad hoa cải ngồng vụ cuối xuân thật đáng là món ngon – mát – bổ cho bạn thưởng thức!
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
