NGUYÊN LIỆU
- Má đùi gà : 150g
- Dưa leo : 150g
- Rau mầm : 30g
- Bắp cải tím : 30g
- Ớt sừng : ½ (một phần hai) trái
- Hành tỏi băm Muối, tiêu, đường, dầu chiên
- Giấm gạo lên men
- Bột ngọt
- Xốt Mayonnaise
- Nước tương
1. Cách sơ chế:
– Má đùi gà lọc bỏ xương, ướp với 1M hành tỏi băm, 1/2M nước tương “Phú Sĩ”, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO® để thấm.
– Dưa leo bỏ ruột, cắt sợi, ướp với một ít đường, vớt ra để ráo. Ớt sừng cắt sợi. Bắp cải tím bào sợi mỏng. Rau mầm rửa thật sạch, để ráo.
– Pha xốt: Hoà tan 1M đường với 1M Giấm gạo lên men LISA®, 2M nước, 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo®, một ít muối và một ít tiêu.
2. Cách thực hiện:
– nấu nóng một ít dầu chiên, cho gà vào áp chảo đến khi vàng đều hai mặt, tắt lửa, cắt gà thành miếng vừa ăn.
– trộn thật đều dưa leo, ớt sừng, bắp cải tím và rau mầm, xếp ra dĩa, cho vào ngăn mát tủ lạnh.
3. CÁCH DÙNG:
– Khi ăn xếp gà xé lên trên salad, rưới hỗn hợp xốt đã pha và trộn thật đều.
Ướp dưa leo với một ít đường để loại bỏ bớt nước trong dưa leo và giúp dưa leo giòn hơn
Nên cho rau củ vào ngăn mát trước khi ăn để rau củ giữ được độ giòn.
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
