Luộc rau không đúng cách khiến chất độc tăng thêm chất dinh dưỡng thì biến mất.
Sai lầm thường mắc khi luộc rau khiến chất độc càng tăng thêm

Luộc rau nhỏ lửa

Bạn nên luộc rau to lửa để không làm mất vitamin.

Rau xanh cung cấp cho cơ thể con người số lượng khổng lồ các vitamin, khoáng chất. Tuy nhiên, quy trình chế biến rau không đúng cách rất dễ khiến cho rau bị mất hết chất dinh dưỡng.

Nếu bạn luộc rau ở nhiệt độ thấp , nhiệt độ không đủ sẽ không giữ được màu xanh của rau mà còn làm tiêu tan vitamin C và B1 trong quá trình luộc. Thậm chí khi ăn một miếng rau luộc nhàu nát, không ngọt bạn cũng sẽ thấy nhạt miệng, mất ngon hơn.

Giải pháp cho bạn: Khi luộc rau, bạn nên cho vào nước một chút muối, đun to lửa cho đến khi nước sôi sùng sục mới bỏ rau vào, đậy nắp kín.

Theo nhiều nghiên cứu, chút muối giữ được màu xanh của rau, đậy nắp chỉ hao 15% vitamin, mở nắp sẽ hao mất 32%. Đảo một lần nhanh rồi vớt rau ra, ăn khi còn tái vừa ngon vừa bổ.

Không luộc lá rau

Bạn nên nhớ lá rau là nơi chứa nhiều dưỡng chất nhất. Có thể khi bạn bỏ bớt lá, lấy phần thân rau non ăn sẽ giòn, ngọt hơn nhưng không đảm bảo đủ dinh dưỡng cho bạn.

Lời khuyên: Bạn nên bỏ hết những lá vàng, sâu, úa màu. Còn lại những phần lá rau xanh non bạn nên nhặt bỏ riêng ra, nấu canh sau hoặc luộc cùng nếu bạn thích.

Luộc rau mở vung

Nhiều chị có thói quen cho rau vào khi bắc nồi lên bếp và mở vung với lý luận như vậy rau sẽ xanh. Nhưng kết quả nghiên cứu lại chỉ ra cho rau vào khi nước lạnh thì vitamin bị hao 42%, luộc mở vung hao thêm 32%, kể như bạn chỉ còn chất xơ mà cứ tưởng đang xơi vitamin thiên nhiên! Cũng không nên luộc nhừ rau bởi nhiệt độ sẽ làm mất vitamin.

Mẹo cần nhớ khi luộc rau

Sử dụng nồi to để luộc là một cách luộc rau ngon, không bị sống.

Thêm vài giọt dầu chiên, bí quyết luộc rau ngon và đẹp mắt.

Đun lửa thật to là một cách luộc rau ngon và màu đẹp.

Luộc rau ngon bằng cách không đậy vung khi luộc.

Theo Phunutoday/ Khỏe & Đẹp
Tổng hợp & BT:

Về Menu

bò xào kim chi cay Ăn gì tránh loãng xương rau cau dau nanh sot gung rong bien wakame tôm làm món gì ngon sáo sáng rau cau chanh day tôm chiên xul" style="background-color: #DBA584" href="/index.php?q=rau cau 3D hinh hoa la mat">rau cau 3D hinh hoa la mat trộn cơm với phô mai rau cau 3D Bún oc hap dan món ngon cho ngày tết rau cang cua tron thit bo dinh dưỡng xoài nấu bột báng rau cang cua cach lam rau cau flan rau cai xao ngon thực phẩm rau cang cua nau ca thu xu xi May va rau cang cua tron sua cach lam cha bong rau cai xao nam ngon Bánh bông lan rau cai xao nam rau cai ngong xao toi rau ca ðnh kem bằng lò vi sóng"> bánh kem bằng lò vi sóng rau cần rau củ quả canh cải rụng tóc thói quen ăn uống/a> rau cải thìa rau câu thơm cách bảo quản chanh 6 bước ăn cua ghẹ đơn giản rau câu ngon rau câu dừa cach lam creme brulee ngon suon muoi toi chien rau câu hạt é sữa chua Làm sao để chọn hành tây ngon rau câu cam món ngon cua bay sot me ngon rau câu banh plan mang cÃƒÆ rau bo khai giày dép rau câu cong thuc lam goi ga kho cÃƒÆ rau càng cua xào thịt bò rau bó xôi cải bó xôi vitamin K bánh mì ổà hấp nấmrau bi xao toi ngon rau rèm cửa sổt kho rau rau bí ram tam bot chien ram thang bay cach lam cam tuyet hoang ngoc ănindex.php?q=ram bap mien trung ngon">ram bap mien trung ngon rèm cửatyle="background-color: #7BBD9D" href="/index.php?q=ram man">ram man quán bún chả ngon san hà Cang cua ra cu xao rửa thịt gà canh bánh bột gạo 6 công dụng nhà bếp tuyệt hay của củ bánh ú nếp nhân dừa rửa sạch rửa rau củ quả rụng tóc trái cây cam chuối ổi bánh mì kẹp bò chả ngô rán banh pizza rừng me ga sot cay thom nuoc giam tao giai doc rằm rạm bún riêu Nga Nguyễn rằm tháng Giêng thịt heo thăn chiên cốm salad bap cai rượu bia giải độc giã rượu dạ cach lam muoi tay ninh rượu vang đỏ xoài xay sinh tố tự pha trà sữa tại nhà cà chua miệng khô lở miệng tiêu hóa rượu vị cafe cách làm bánh quy bơ rượu cafe rượu rượu mận làm khuyên tai lagu gà chân gà xào rau củ bún gà măng răng trắng răng rau cải phô mai táo rượu nếp cái chân gà nướng ngũ vị hương răng cưa lam banh bo duong thot not rôm cách làm lưỡi lợn sốt cay công thức bắp bò ngâm mắm rèm cửa tÃƒÆ bí đỏ nấu tôm sườn rôti rã đông thực phẩm an toàn đậu hũ kho thịt heo râu mực đậu que sốt sambal Xuân Quế