Luộc rau không đúng cách khiến chất độc tăng thêm chất dinh dưỡng thì biến mất.
Sai lầm thường mắc khi luộc rau khiến chất độc càng tăng thêm

Luộc rau nhỏ lửa

Bạn nên luộc rau to lửa để không làm mất vitamin.

Rau xanh cung cấp cho cơ thể con người số lượng khổng lồ các vitamin, khoáng chất. Tuy nhiên, quy trình chế biến rau không đúng cách rất dễ khiến cho rau bị mất hết chất dinh dưỡng.

Nếu bạn luộc rau ở nhiệt độ thấp , nhiệt độ không đủ sẽ không giữ được màu xanh của rau mà còn làm tiêu tan vitamin C và B1 trong quá trình luộc. Thậm chí khi ăn một miếng rau luộc nhàu nát, không ngọt bạn cũng sẽ thấy nhạt miệng, mất ngon hơn.

Giải pháp cho bạn: Khi luộc rau, bạn nên cho vào nước một chút muối, đun to lửa cho đến khi nước sôi sùng sục mới bỏ rau vào, đậy nắp kín.

Theo nhiều nghiên cứu, chút muối giữ được màu xanh của rau, đậy nắp chỉ hao 15% vitamin, mở nắp sẽ hao mất 32%. Đảo một lần nhanh rồi vớt rau ra, ăn khi còn tái vừa ngon vừa bổ.

Không luộc lá rau

Bạn nên nhớ lá rau là nơi chứa nhiều dưỡng chất nhất. Có thể khi bạn bỏ bớt lá, lấy phần thân rau non ăn sẽ giòn, ngọt hơn nhưng không đảm bảo đủ dinh dưỡng cho bạn.

Lời khuyên: Bạn nên bỏ hết những lá vàng, sâu, úa màu. Còn lại những phần lá rau xanh non bạn nên nhặt bỏ riêng ra, nấu canh sau hoặc luộc cùng nếu bạn thích.

Luộc rau mở vung

Nhiều chị có thói quen cho rau vào khi bắc nồi lên bếp và mở vung với lý luận như vậy rau sẽ xanh. Nhưng kết quả nghiên cứu lại chỉ ra cho rau vào khi nước lạnh thì vitamin bị hao 42%, luộc mở vung hao thêm 32%, kể như bạn chỉ còn chất xơ mà cứ tưởng đang xơi vitamin thiên nhiên! Cũng không nên luộc nhừ rau bởi nhiệt độ sẽ làm mất vitamin.

Mẹo cần nhớ khi luộc rau

Sử dụng nồi to để luộc là một cách luộc rau ngon, không bị sống.

Thêm vài giọt dầu chiên, bí quyết luộc rau ngon và đẹp mắt.

Đun lửa thật to là một cách luộc rau ngon và màu đẹp.

Luộc rau ngon bằng cách không đậy vung khi luộc.

Theo Phunutoday/ Khỏe & Đẹp
Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh com Ha Noi cach pha tra người tuyết cách làm sữa bí ngô đậu tương tôm tươi xào vải vải rán tôm tươi Điên thỏ tart buom buom bò khô xào tiêu ớt bánh crep lam gio chao quay nướng bắp cải với chanh Cach lam cha bong Cah lam quay nướng bánh xếp tôm quấn lạp xưởng chau húng lìu thơm cá kho tộ keo duong trang tri banh phở chua làm bánh cupcake hạt sen nấu tôm soup hạt sen bi quyet tính súp hạt sen bổ dưỡng canh cải nấu giá rau củ muối súp hạt sen nấu tôm nau lau ga banh pho mai nuong ngon suon BBQ ngon cơm nắm muối mè Võ Mạnh Lân mon Mexcico com chien Mexico ngon nóng hổi thit xong khoi thit trau xao la lot làm bánh su kema>a bơ đậu phụngh Phúc 2 ingsu đá bào hàn quốc"> bingsu đá bào hàn quốc bingsu dưa lưới cach lam dui ga chien ngon bingsu dưa hoc cach lam thach hồ Đâu cach lam bo bia ngon cách làm bingsu dưa lưới bánh kem hình khúc cây Bếp Nhà Béo Thạch rau câu trái dừa mát món rang Gà rang lá lốt ba ba om chuối cách nấu baba cach lam bà bà masterchef món bò dễ ăn salad xoài thịt gà mon canh mắm món ăn dễ làm yeu thich Khoai môn ba ba om chuoi dau ngon quán bánh mì ngon trung cach lam ba bo om chuoi dau trứng cuộn ba ba nau chuoi dau ngon chén gung cach nâu mon an ngon bun bo cuon la lot nước atiso sang trọng mùa euro 2016 món chay bún bắp bò Bánh Bong lan gị salad thit lon nau bun bap bo Sườn heo chiên giòn kẹo sữa bơ đậu phụng mi lanh dua leo nhoi thit hap rối loạn tiêu hóa Táo bª miến xào gà cách làm bánh kem cach lam xoi chien bo bun bo bánh kem hương bạc hà Mứt thit chan gio nau gia cay bữa cơm Lẩu cá tia rau cu gio heo gia cay cách may túi đựng đồ trang điểm đóng bun ba mau sot cay xào bông cải xanh trứng vịt banh nep bun ca ro chien banh cam ngon meo hay lam bep Cach nau che Khoai gà xiên tẩm bột nướng luộc dạ dày ngon kem sữa chua đào tu lam chuoi say kho gion tai nha nấm bào ngư xào LAU GA dưa chua cach lam banh mi say bo học Mì thịt bằm cơm