Một trong những sai lầm của người nội trợ là cắt nhỏ cà rốt rồi mới đem nấu, làm mất đi nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu.
Sai lầm phổ biến khi chế biến thực phẩm

Theo Huffingpost, có nhiều yếu tố tác động đến lượng chất dinh dưỡng của thực phẩm. Cách chế biến, nấu chín, thậm chí đặc điểm hệ tiêu hóa của mỗi người cũng ảnh hưởng đến lượng dinh dưỡng mà bạn hấp thu được từ thực phẩm. Có một số sai lầm nhiều người thường mắc phải khi nấu ăn đã làm giảm giá trị dinh dưỡng của thực phẩm, chẳng hạn như:

1. Cắt nhỏ cà rốt rồi mới nấu nướng

Ca-rot-khoai-tay-trung-ga-xat-1827-4682- Ảnh: Huffingtonpost.

 

Cắt nhỏ cà rốt khiến nhiều chất dinh dưỡng dễ hòa tan vào nước hoặc bốc hơi hết. Do đó, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên, cà rốt sau khi rửa và gọt bỏ vỏ, bạn nên nấu nguyên củ, đợi đến khi cà rốt chín rồi mới cắt nhỏ để vừa miệng ăn. Nghiên cứu cho thấy cách nấu này giúp giữ lại được nhiều chất caroten có trong đó.

2. Trà

Một số nghiên cứu cho thấy việc thêm sữa vào trà làm mất đi một số lợi ích cho tim mạch vốn có của loài thực vật này. Nếu muốn tăng vị ngọt, thay vì dùng đường, hãy cho một ít nước trái cây vào trà vì vitamin C có trong quả chín giúp tăng cường các dưỡng chất có trong trà.

3. Tỏi

Tỏi sau khi nghiền hoặc giã, không nên sử dụng để chế biến ngay mà hãy để yên trong khoảng 10 phút. Đó là thời gian lý tưởng để tỏi tạo ra enzyme allicin, khi bạn ăn vào cơ thể sẽ giúp giảm nguy cơ các bệnh liên quan đến tim mạch.

4. "Nói không" với phụ gia cho rau trộn

Nước sốt hay các thành phần phụ ít béo cho món rau trộn được đánh giá là tốt cho sức khỏe. Không những thế, ngay cả một số loại gia vị chứa chất béo khi trộn vào rau cũng giúp bạn cảm thấy mau no và dễ chịu hơn. Vì thế đừng ngại thêm các loại gia vị vào rau trộn, điều quan trọng là chọn các loại phụ gia đảm bảo vệ sinh an toàn.

5. Ăn lê, táo chưa chín

Một số người thường thích ăn lê, táo còn ương vì nó có độ giòn ngọt vừa phải. Tuy nhiên các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên để cho trái cây chín rồi mới ăn. Quá trình chín sẽ làm phân hủy các chất diệp lục trong lê, táo chín nhưng bù lại nó tạo ra nhiều chất chống oxy hóa có lợi cho cơ thể hơn.

6. Súp lơ xanh

Bông cải xanh (súp lơ xanh) là một trong những loại thực phẩm tốt nhất giúp ngừa ung thư. Nhưng làm thế nào để chế biến loại thực phẩm đặc biệt này lại là một vấn đề không nhỏ.

Một nghiên cứu năm 2008 đã chứng minh hấp là phương pháp duy nhất bảo quản được hoàn toàn dưỡng chất và làm gia tăng các thành phần chống ung thư có trong bông cải xanh. Luộc và chiên là hai cách không được khuyến khích. Nếu không thích hấp, bạn vẫn có thể luộc hay nấu canh súp bông cải xanh với thực phẩm có vị cay. Nên cho thêm nhiều gia vị vào món này bởi như thế sẽ giúp gia tăng thành phần chống ung thư của nó.

7. Mù tạt

Mù tạt dùng để chấm hải sản hoặc thêm vào nước sốt, rau trộn hay bánh mỳ. Nếu bạn quan tâm tới khả năng giảm viêm và nguy cơ mắc bệnh ung thư, hãy chọn ăn loại mù tạt vàng. Tuy rẻ nhưng loại mù tạt vàng mang lại nhiều lợi ích vì nó chứa một hợp chất curcumin (là hoạt chất có trong nghệ) không chỉ tạo màu vàng cho mù tạt mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.

Theo VnExpress


Tổng hợp & BT:

Về Menu

chất dinh dưỡng nước trái cây giá trị dinh dưỡng vệ sinh an toàn

mướp nấu hến sim kem que sữa chua dâu giấy gato cach lam vịt nau mang cach lam thit dui ga ap chao tào phớ ngon bánh hình que kem cách làm nước ép công thức bún tươi trung thit bam hoa cẩm chướng cách làm thịt kho viên cach nau ca kho dua chua đậu hũ kho tương tự làm siro dâu tằm bun luoi Socola lẫu hải sản dac san buoi tien vua lang luan van Các món xôi ngọt hấp dẫn khó chối từ Phủ mam tep chung thit nau banh canh cua ngon Cánh gà om đầu bếp Kenji Tam Công thức 6 món ăn Cách tỉa trái cây thành hình con vật Công canh rong bien Mảnh hồn quê trong bánh gai Tứ Trụ cánh gà chiên sữa tươi củ cải xào thịt bò xôi món Mã Lai xôi Lemper Udang Những quán lẩu ngon ở Hà Nội xôi bọc thịt đỗ xanh chè vải đỗ xanh Sự cách tỉa hoa từ củ dền cơm rang dương châu Bắp cải xào Chè củ lang xuân lam tuong ot bun thang văn giữ dáng đẹp Canh chua lá giang kim chi cải may dép thỏ bông 9 món nhậu phục vụ quý ông mùa bóng nóng cach la tortilla ca hoi ngon cách chiên cá ngon gà rang là chanh xay sinh tố thanh long bun ca la giang may vá tim ga nhồi cá ngừ mực ống chiên khoai sà Vừa làm nem hoa quả măng tây nấu súp banh ran lảu món ăn Việt Nam mi udon bẠp cẠi tẠYen cách làm đậu phụ cuốn lá lốt Lâng lâng với bánh mì chảo Nghĩa Tân cao huyết áp ăn ít protein pate gan heo trâm phạm mái kem hoa quả cơm gà Canh gà mut bo chanh ngon đa tom rang me lam ho lo ca ngon Thịt ga xao gung ngòi súp tôm nấu thơm cach lam bun ngan bánh côn trùng rùng rợn cach lam sua lac nghiên cứu Cach lam rau cau trai bo ngam là chanh công thức lẩu ếch sữa milo bánh gato ngọt công thức canh đu đu thịt gà hai san thom ngon chè hoa hồng sup hai san thai công thức trứng hấp cơm thịt hoành thánh nhân cá hồi cach pha che Mojito dua nắm xao bò nướng kim chi Gạo tây banh ca phe chiffon chanh cháo thịt bằm trứng bách thảo lÃƒÆ chanh cach lam cac mon ăn ngon chè trái bơ chè hoa quả thanh long đỏ lam kho cách làm xôi Mì ga Nêm nướng ca kho riêng banh bap chien