Đôi khi, bạn sai lầm nghiêm trọng trong việc luộc rau và sử dụng rau luộc khiến cho tồn dư hóa chất trong rau vẫn còn, hoặc bạn đã biến nó thành “chất độc” trước khi sử dụng.
Sai lầm nguy hiểm khi luộc rau khiến bạn phải ăn chất độc hại

 

 

Luộc rau tưởng là công việc giản đơn nhất trên đời nhưng cũng đòi hỏi người thực hiện phải hiểu biết để luộc rau sao cho ngon mắt và giữ được đầy đủ chất dinh dưỡng. Rất nhiều người mắc sai lầm khi luộc rau và sử dụng rau luộc.

Những sai lầm này từ chỗ không nghiêm trọng lắm tức là khiến cho rau trở thành vàng úa, không xanh tươi, ngon mắt… đến nghiêm trọng vừa phải nghĩa là bạn đã làm mất đi gần hết chất dinh dưỡng có trong rau.

Nhưng đôi khi, bạn cũng gặp phải sai lầm nghiêm trọng trong công việc luộc rau và sử dụng rau luộc khiến cho tồn dư hóa chất trong rau không được giải thoát, hoặc bạn đã biến nó thành “chất độc” trước khi sử dụng.

Hãy xem bạn có mắc phải những sai lầm dưới đây khi luộc rau và sử dụng rau luộc không nhé:

Tích trữ rau xanh quá lâu trước khi sử dụng

Ngày nay, với sự hỗ trợ của các phương tiện kỹ thuật ví dụ như tủ lạnh, bạn có thể dự trữ thực phẩm trong 1 thời gian dài để tiết kiệm thời gian đi chợ.

Tuy nhiên, với rau xanh thì bạn không nên tích trữ trong thời gian quá dài vì như vậy tức là bạn đã đánh mất gần như hết chất dinh dưỡng có trong nó.

Nhất là đối với những loại rau giàu vitamin C như rau ngót, rau cải, bạn chỉ cần để ở nhiệt độ 20 độ C trong vòng 1 ngày thì lượng sinh tố C sẽ bị hao tổn tới 84%.

Hãy hình dung nếu bạn để rau trong tủ lạnh cả vài ngày đến hàng tuần, chắc lúc đó bạn chỉ còn mỗi chất xơ để ăn thôi.

Nhặt bỏ lá rau trước khi luộc

Nhiều bà nội trợ nghĩ rằng nhặt bỏ lá rau chỉ giữ lại gần như là thân rau non sẽ khiến món rau trở nên giòn, ngọt. Nhưng điều đó có nghĩa là bạn đang rất phí phạm bởi dưỡng chất của rau tồn tại trong bộ phận lá rất nhiều.

Chỉ rửa rau 3 nước

Rất nhiều người vẫn giữ thói quen chỉ rửa rau 3 nước và nghĩ rằng như thế là sạch. Thực ra,cách rửa này chỉ đúng nếu rau của bạn chỉ có đất và tạp chất bẩn, còn nếu có cả hóa chất, chúng sẽ không được rửa trôi.

Cách an toàn và tích cực nhất hiện nay là bạn nên ngâm rau ít phút trong chậu nước lớn trước khi rửa. Nếu ngâm bằng nước vo gạo thì càng tốt vì nước vo gạo sẽ giúp bạn đánh bật một phần hóa chất trên bề mặt rau.

Cắt rau xong không luộc ngay

Nếu bạn cắt nhỏ rau củ mà không luộc ngay tức là đang tạo điều kiện để các vitamin có trong rau bị oxy hóa gần hết.

Luộc rau ở nhiệt độ thấp

Luộc rau không đủ lửa không chỉ khiến rau không giữ được màu xanh mát mắt, trở nên vàng vọt trông rất mất ngon mà còn khiến vitamin C và B1 bị bay hơi.

Chần rau xong mới luộc

Nhiều người cẩn thận chần rau vào nước sôi rồi đổ nước đi, sau đó mới luộc rau ở một lần nước sôi mới. Điều này sẽ khiến rau mất đi phần lớn dưỡng chất và bạn sẽ bị thiếu hụt chất dinh dưỡng lẽ ra sẽ nhận được từ rau.

Đậy vung nồi khi luộc rau

Đậy vung nồi khi luộc rau không hoàn toàn sai mà nó còn giúp bạn giữ lại dưỡng chất của rau.

Tuy nhiên, trong tình hình thực phẩm bị ô nhiễm nghiêm trọng, bạn nên đậy vung nồi cho đến khi nước trong nồi sôi mạnh trở lại sau khi đã cho rau để một phần hóa chất có thể theo hơi nước thoát ra ngoài.

Để rau luộc qua đêm rồi ăn lại

Nếu bạn tiếc rẻ món ăn luộc vừa ngon vừa mát nhưng không ăn hết mà cất lại dù là trong tủ lạnh thì bạn đang biến nó thành chất độc.

Vì khi rau được để qua đêm, hàm lượng nitrate có sẵn trong rau sẽ biến thành nitrite – một chất gây ung thư cực kỳ có hại cho bạn.

Theo Trí thức trẻ


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ăn sai lầm khi luộc rau

Ch thịt xào sả ớt Nộm salad ca chua hanh tay bo ngon tỏi xào súp lơ kẹo khoai canh đu đủ nấu sườn heo gà kho ném món Huế canh cá trắm nấu su ốc hương bông xào trứng muối Nghề làm tương Bần đặc sản xứ Á quân MasterChef Việt thắng giải ở tom sot thai banh ươt thit quay ngừa bệnh ung thư vú ung thư quả hoa giấy mon an hai san Goi chan Gà Thịt viên salad nho táo cách làm cupcake cach nau canh bap ham xuong rán cá lá chuối làm bánh quy vỏ chanh thịt cuộn măng chiên các món ãn ngon xa lach kieu hy lap ngon chan ga hap muoi ngon cà tim xao banh mi thit heo So kem sua chua dao chảo taamt bổ cách làm khô bò cá hấp sả lẩu lươn tôm đút lò sốt phô mai sữa ngô bánh mì sandwich chiên món snack gan heo salad trộn chua ngọt che chuoi loét dạ dày dầu thực vật nhà lam duong fondant don gian dứa sấy ki súp cà chua cach lam oc xao chè hạt sen bí ngô trộn thịt bánh quy dừa hạnh nhân cá cá thu món rim tỏi ớt Hằng MT Đã thịt ngâm mon bun riêu thịt ba rọi chiên cà tím Nước snack táo chiên giòn khoai sÃƒÆ cá hồi chiên giòn ngon Mật ong cách làm thạch đậu đỏ hai đầu Lam xa xiu giò cách chế biến bề bề điện thoại Thòm thịt lợn chưng mắm vitamin C Ð m ga chiên măm Tra sửa lên banh quy bo tra xanh cach lam mi sot thit cua Làm heo quay tại nhà bắp nướng trộn salad thê Khoai lang cocktail mật ong gÃƒÆ om cach lam xoai lac cach lam goi coc cá bac trầu Cách làm kim chi nước ép với rau củ canh chua cà khai bánh gio Tự làm bánh ú tro đậm đà ca ap chao ngon canh thịt bò món canh Hằng MT nộm rau má thịt bò mon vit Lau tuoi cà rốt măng tây trụng bánh flan gato Trâm Phạm Cach lam Chè Ba Màu sinh to ca rot Nộm ngon phớ cuốn Thịt Nướng cach lam banh sinh nhat chiên cá lóc canh thịt bằm rau củ Điêu những ngam mam cách làm bánh flan Tra sua tràn chau làm bánh cupcake côn trùng voi ga Tre