Nấu ăn là công việc tưởng chừng như giản đơn nhưng thực tế lại là việc chẳng dễ làm chút nào bởi nó không chỉ đòi hỏi sự khéo léo của người nấu để tạo ra những món ăn ngon, đẹp mắt mà mỗi món ăn khi nấu ra cần phải đảm bảo được chất lượng cũng như sức khỏe của người ăn.
Có những việc làm và thói quen trong lúc nấu ăn tưởng chừng như vô hại nhưng nhiều khi chính nó lại là nguyên nhân gây hại cho sức khỏe của bạn và gia đình.
Vì vậy, để cho món ăn thật sự ngon mà thực sự có lợi cho sức khỏe thì bạn hãy tránh những sai lầm dưới đây nhé!
Chiên ngập dầu
Nhiều người cho rằng chiên ngập dầu thì thức ăn mới giòn, vàng đều và ngon. Nhưng bạn có biết rằng, cách thức này sẽ làm tăng lượng chất béo bão hòa của thực phẩm.
Đây chính là một trong những nguyên nhân gây tăng cân và tăng cholesterol, góp phần tăng nguy cơ phát triểnbệnh huyết áp và tim mạch.
Nếu muốn ăn món rán, bạn nên bỏ ra ngoài cho ráo bớt dầu mỡ trước khi ăn.
Làm tan thức ăn đông lạnh ở nhiệt độ phòng
Thông thường, nhiều người có thói quen bỏ thức ăn đông lạnh ra ngoài ở nhiệt độ phòng để tan đông trước khi chế biến. Nhưng bạn có biết rằng nhiệt độ phòng (20-22 độ C) là môi trường rất thuận lợi để cho vi khuẩn phát triển vì vi khuẩn có thể sinh sôi trong khoảng nhiệt độ 5-60 độ C. Thời gian bạn để ở nhiệt độ phòng càng lâu thì lượng vi khuẩn sinh sôi càng nhiều.
Cách tốt nhất giúp bạn làm tan thức ăn đông lạnh là bạn sử dụng lò vi sóng ở chế độ rã đông hoặc cho xuống ngăn mát tủ lạnh, dùng nước lạnh dội vào thịt để nhanh chóng làm tan đông.
Lạm dụng muối khi nấu ăn
Chúng ta đều biết muối loại gia vị cần thiết để làm cho món ăn ngon hơn nhưng nếu sử dụng quá nhiều thì lại không hề tốt cho sức khỏe.
Không làm sạch vỉ nướng trước khi dùng
Đôi khi bạn không Lưu ý đến vỉ nướng vì cho rằng những lần vệ sinh trước đó đã làm sạch nó. Tuy nhiên, thức ăn có thể vẫn bám lại vỉ nướng và đây chính là những ổ vi khuẩn mà bạn không hề biết.
Chính vì vậy, nếu bạn không làm sạch vỉ nướng trước khi dùng có thể sẽ dẫn đến tình trạng vi khuẩn bám vào thức ăn và xâm nhập vào cơ thể bạn.
Tốt nhất, bạn nên làm sạch vỉ nướng trước và sau mỗi lần sử dụng để hạn chế lượng vi khuẩn sinh sôi.
Rửa thịt trong bồn rửa chén
Mới nghe bạn có thể nghĩ nó vô lý, tuy nhiên bạn nên biết rằng khi bạn rửa thịt sống trong bồn rửa chén thì các vi khuẩn và chất bẩn sẽ bám lại trong bồn rửa và rất có thể nó sẽ lây lan sang chén đũa nếu sau khi rửa thịt mà bạn quên không rửa bồn hoặc có rửa mà không kỹ. Những vi khuẩn này bám vào chén bát và sẽ đi vào cơ thể khi bạn ăn.
Cho quá nhiều Bột gọt (mì chính) vào món ăn
Mặc dù Bột gọt (mì chính) cũng là một loại gia vị cần thiết cho món ăn nhưng cho quá nhiều Bột gọt (mì chính) vào món ăn lại là điều không tốt cho sức khỏe.
Việc lạm dụng loại gia vị này có thể làm rối loạn hoạt động của não, mất trí nhớ, gây tổn thương cho gan, thận và cản trở sự tăng trưởng của trẻ em.
Ngoài ra, tiêu thụ quá nhiều Bột gọt (mì chính) còn là nguyên nhân dẫn đến tình trạng nhức đầu, khô cổ, nhiều đờm, khó chịu…
Tổ chức Y tế Thế giới khuyên rằng, nên hạn chế Bột gọt (mì chính) chừng nào hay chừng ấy; không nên dùng Bột gọt (mì chính) cho trẻ dưới 6 tuổi.
Làm nóng dầu quá mức khi nấu ăn
Nhiều người có thói quen làm các việc khác trong khi chờ dầu nóng hoặc nghĩ rằng dầu càng nóng thì chiên, xào đồ ăn càng ngon và mau chín hơn. Vì thế nhiều người thường chờ cho dầu thật nóng, có khi bốc khói mới cho đồ ăn vào xào nấu.
Tuy nhiên, đây là việc làm hoàn toàn không đúng cách và có thể gây hại cho sức khỏe bởi nó không chỉ làm cho dầu có mùi vị khó chịu mà phá hủy tác dụng chống oxy hóa của dầu và hình thành các hợp chất không tốt cho sức khỏe.
Vừa nấu vừa nếm
Thật khó để không nếm thử hương vị của những món ăn nóng hổi do chúng ta nấu ra đặc biệt là khi chúng ta đang đói và món ăn thì quá hấp dẫn. Mọi người thường nghĩ việc này không có hại gì, nhưng thực tế nếu mỗi ngày 3 bữa, chúng ta đều nếm thêm vài miếng thịt, mấy lát rau, vài muỗng canh,… sẽ có ảnh hưởng nhất định đến lượng calo mà chúng ta ăn vào.
Để hạn chế điều này, hãy thử nhai kẹo cao su trong lúc khi nấu ăn đặt cạnh bếp một ly nước mát để dễ dàng uống khi thấy thèm nếm đồ ăn. Nếu vẫn cần phải nếm món ăn, hãy lấy một lượng thật ít thôi.
Lưu ý nhé: Tránh việc nấu ăn khi tâm trạng không tốt! Bởi, khi tâm trạng không vui, bạn sẽ lúng túng và hay quên những thói quen khi nấu ăn, điều đó khiến bạn càng dễ mắc những sai lầm trên. Mong cho gia đình bạn luôn có những bữa ăn ngon miệng và ấm áp!
T/H
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
