Cá đuối là loại không có xương, chỉ với lớp sụn mềm, có nhiều ở các tỉnh ven biển miền Trung. Cá đuối phổ biến nhất là làm khô. Ngoài ra, người dân miền biển còn chế biến loại cá này thành nhiều món ăn không kém phần hấp dẫn như chiên nước mắm, nướng muối ớt, nấu canh chua... hoặc nấu lẩu.
Thịt cá không có xương, chỉ với lớp sụn mềm, có vị ngọt dai.
Với nhiều người, lẩu không phải là món ăn xa lạ mà lại rất phổ biến, luôn được ưa thích. Lẩu cá đuối tuy được chế biến cũng không khác so với một vài món lẩu khác, nhưng lại hấp dẫn bởi sự lạ miệng. Và để thưởng thức trọn vẹn vị tươi ngon ngọt từ thịt cá đuối, người ta có thể dùng thịt cá đuối tươi, kết hợp với nhiều nguyên liệu để chế biến ra món lẩu rất thơm ngon. Đặc biệt ngoài phần thịt ngọt, sụn cá đuối cũng mang đến cho bạn cảm giác lạ miệng và hấp dẫn.
Việc chế biến món lẩu cá đuối cũng khá giản đơn và không mất nhiều thời gian. Cá đuối sau khi mua về nguyên con, được mổ dọc hai bên để lấy phần thịt, bỏ hết phần khúc giữa có ruột bên trong. Rửa cá lại bằng nước sạch, sau đó rửa qua với dấm hoặc rượu để tránh mùi tanh đồng thời giữ được hương vị tươi ngon cho cá. Cuối cùng, bạn có thể cắt khúc cá sao cho vừa ăn.
Nồi lẩu nóng hổi, vị chua của me cùng cà chua, kết hợp cùng vị ngọt và hơi dai của cá mang đến cho bạn nhiều trải nghiệm thú vị.
Nước dùng được nấu với me, nêm một ít đường để có vị chua ngọt nhẹ hòa quyện cùng hương thơm của rau ngổ, ngò gai, tỏi phi, một ít sa tế cho đẹp màu nước và có vị cay the... Ăn kèm với lẩu không thể thiếu bạc hà, đậu bắp, thơm, cà chua... Tùy vào sở thích, bạn có thể mau thêm rau nhút, rau muống, bắp chuối, kèo nèo... Những loại rau quả này sẽ giúp món ăn thêm thơm ngon và hấp dẫn. Một chén nước mắm nhỉ kết hợp vài lát ớt tươi cay kèm theo sẽ là thành phần không thể thiếu giúp món ăn thêm đậm đà và kích thích khẩu vị hơn.
Nước dùng đã chế biến xong, khi ăn, bạn có thể cho trước vào nồi vài lát cà chua, thơm, đậu bắp, bạc hà, sau đó cho từng miếng cá đuối vào, để nước nôi lên cho thịt cá chín là dùng được. Nồi lẩu nóng hổi, vị chua của me cùng cà chua, kết hợp cùng vị ngọt và hơi dai của cá... sẽ mang đến cho bạn nhiều trải nghiệm thú vị khi thưởng thức.
Ăn kèm với lẩu không thể thiếu bạc hà, đậu bắp, thơm, cà chua và nước mắm nhĩ.
Ở các vùng biển, người ta không khó để tìm ăn món lẩu cá đuối. Tuy nhiên, ở Sài Gòn, ngày nay, món ăn này cũng góp mặt để làm cho đời sống ẩm thực nơi đây thêm phong phú và chiếm được cảm tình của rất nhiều thực khách sành ăn.
Ăn lẩu luôn cho bạn cảm giác ấm áp, xôm tụ và đông vui. Để "đổi gió" cho ngày cuối tuần, bạn có thể cùng gia đình và bạn bè tự mua các nguyên liệu về nhà rồi cùng nhau chế biến; hoặc vào những buổi tối Sài Gòn mát trời, một lồi lẩu cá đuối thơm ngon nóng hổi sẽ mang đến cho bạn nhiều trải nghiệm mới lạ và hấp dẫn. Món lẩu này cũng có mặt tại một số nhà hàng hải sản, quán ăn như 345 Lê Đại Hành, quận 11 và 158 Ký Con, quận 1, TP HCM.
Theo Trần Hà/Ngoisao.net
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
