Màu đỏ luôn tượng trưng cho niềm vui, sự nhiệt huyết và những điều may mắn. Vậy tại sao không tô điểm cho bàn tiệc đầu xuân với những món ăn ngập tràn trong sắc đỏ?
Sắc đỏ ngập tràn, rước ngàn điềm may

Thực đơn gồm có:

  • Súp cà chua lạnh
  • Dưa hấu với phô mai Hy Lạp
  • Bánh mì nướng kem phô mai
  • Cá ngừ đại dương tái
  • Lê nấu rượu vang đỏ

 

 1.Súp cà chua lạnh

sup ca chua lanh

Nguyên liệu gồm có:

  • 115 gram cà chua bóc vỏ, cắt hình quân cờ
  • 57 gram dưa chuột cắt hình quân cờ
  • 57 gram ớt chuông xanh cắt hình quân cờ
  • 28 gram ngò tây băm thật nhỏ
  • 57 gram cần tây cắt miếng vuông
  • 28 gram hành tây băm thật nhỏ
  • 1 củ tỏi tím băm thật nhỏ
  • 675ml nước cà chua
  • 1ml sốt Tabasco
  • 2ml sốt Worcestershire
  • 30-45ml giấm
  • 2,5 gram húng quế tây khô băm thật nhỏ
  • 5 gram muối
  • 1,5 g tiêu
  • 15ml nước cốt chanh
  • 30ml dầu bắp
  • Một vài miếng bơ (quả) và bánh mì sấy.

Cách chế biến:

  • Cà chua bỏ hạt, bỏ vỏ, thái miếng vuông nhỏ. Cần tây, hành tây, mùi tây, tỏi băm thật nhỏ. Dưa chuột, ớt chuông xanh cắt miếng vuông nhỏ.
  • Cho hết tất cả các nguyên liệu trên vào một bát lớn.
  • Cho vào hỗn hợp trên lần lượt sốt cà chua, sốt Tabasco, sốt Worcestershire, giấm, vụn lá húng quế tây khô, muối, tiêu, nước cốt chanh vàng.
  • Đảo đều hỗn hợp kèm dầu bắp. Đậy thật kín hỗn hợp và để yên ít nhất trong vòng 4 tiếng đồng hồ.
  • Sau khi hoàn thành, bạn dùng bánh mì chấm kèm với súp cà chua và thưởng thức.

 

2. Dưa hấu với phô-mai Hy Lạp

dua hau pho mai

Nguyên liệu gồm có:

  • Dưa hấu
  • Lá bạc hà, vừa đủ.
  • Dầu ôliu, nước cốt chanh, muối và hạt tiêu vừa đủ.
  • Một ít phô mai Hy Lạp.

Cách chế biến:

  • Dưa hấu, cắt khoanh tròn.
  • Lá bạc hà nhặt những lá nhỏ.
  • trộn thật đều dầu ôliu, nước cốt chanh, muối và hạt tiêu với nhau.
  • Sau đó, trộn nhẹ nhàng dưa hấu với hỗn hợp gia vị và lá bạc hà xắt nhỏ. Thêm một chút vụn phô-mai vào rồi là các bạn có thể thưởng thức salad dưa hấu!
  • Ngoài ra, bạn có thể dùng thêm dưa chuột làm nguyên liệu cho món Salad thêm màu và thêm vị cho đa dạng.

 

3. Bánh mì nướng kem phô-mai

banh mi nuong pho mai

Nguyên liệu gồm có:

  • 3 lát phô-mai mềm
  • Mayonnaise dùng để phết lên bánh mì
  • 16 lát bánh mì ngũ cốc nguyên hạt, cắt thành lát
  • Một ít cà chua bi
  • Húng quế tươi xắt nhỏ
  • 8 xiên tre nhỏ khoảng 7-8 cm.

Cách chế biến:

  • nấu nóng 1 chảo lớn hoặc vỉ nướng với lửa vừa.
  • Trong khi đó, bạn xếp bánh mì: cắt mỗi miếng pho mai thành 6 lát chữ nhật.
  • Rải một lớp mayonnaise mỏng lên bề mặt 2 bên mỗi lát bánh mì rồi đặt một lát phô mai lên và tiếp tục làm với lát bánh mì khác tương tự sao cho được 8 bánh mì mini.
  • Cho bơ vào chảo nóng làm tan chảy rồi thêm bánh mì vào chảo.
  • Xiên cà chua bi vào que và nướng.

 

4. Cá ngừ đại dương tái

ca ngu dai duong

Nguyên liệu gồm có:

  • 500 gram cá ngừ đại dương phi lê
  • 2 muỗng canh dầu ô-liu
  • 2 muỗng canh nước cam tươi
  • 2 muỗng canh nước cốt chanh
  • 1 hũ sữa chua
  • 2 củ hành tím
  • Hành lá, muối, tiêu.

Cách chế biến:

  • Cá ngừ rửa thật sạch, sau đó lóc bỏ phần da và gân.
  • Dùng dao sắc cắt cá thành từng lát mỏng.
  • Hành tím băm nhuyễn, hành lá cắt nhỏ, chuẩn bị sẵn 2 muỗng súp nước cam, 3 muỗng súp nước chanh.
  • Xếp cá lên dĩa, rắc muối, tiêu đều lên cá sau đó rưới nước chanh và cam lên.
  • Rải hành tím băm, hành lá sau cùng.
  • Rưới dầu ô liu và rắc phô mai lên trên.

 

5. Lê nấu rượu vang đỏ

le nau ruou do

Nguyên liệu gồm có:

  • 4 trái lê
  • 400ml rượu vang đỏ
  • 70 gram đường
  • 1 muỗng canh mật ong
  • 1 cái đinh hương
  • 1 muỗng cafe vani
  • Một ít bột quế và vỏ cam cắt nhuyễn

Cách chế biến:

  • Cho rượu vang đỏ vào nồi hòa với bột quế, vỏ cam cắt nhuyễn, đinh hương, đường, vani, bật lửa nhỏ để nấu. Khi nồi vang đã nóng, cho mật ong vào. Lê gọt bỏ vỏ, thả vào nồi, đậy nắp lại và tiếp tục đun nhỏ lửa. Trong quá trình đun, nên đảo nhẹ 1 lần để lê thấm với rượu và gia vị.
  • Khoảng 30 phút sau, vớt lê ra đĩa, vẫn tiếp tục đun rượu vang cho đến khi nước hơi sánh lại, sau đó rưới lên quả lê.
  • Khi ăn, bạn có thể rắc lên trên một ít hạnh nhân bào mỏng để trang trí.

(Thực hiện: Steven Long, Bếp trưởng Café-Restaurant – Stylist: Lan April – Photo: Maki Trần)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mon ngon ngay tet thuc don mau do thuc don tet thuc don tiec thuc don tiec sang trong

khoai nướng kiểu âu rau cu muoi Từ Thịt gà ca chim kho riềng Thịt ba rọi kho củ cải tăng trà sữa trân châu Mẹo chữa xong nồi bị cháy hải sản xóc tỏi Những món nộm ngon cho ngày có nắng cách làm bánh kem cầu vồng cÐ Ñ Ð Cua biển Mẹo chiên cá không dính chảo xương hầm bông atiso béo ngậy công thức bánh bao khoai lang cua chien gion cẠi keo me thom ngon sã³c Những món ăn ngoại hấp dẫn ở Sài Gòn mặt Mien xao hải nuoc si ro luu ngon cach lam sua ngo don gian dưa leo đậu hũ nhồi rau chả giò nướng bánh bông lan Noel bánh ngọt chocolate chip Trâm Phạm Canh nấm my sot ca chua ngon cơm chiên xoài dau phong nuoc cot dua Hot vịt lộn xào bánh rán nhân trứng bua com toi Cách làm xôi chè hạt sen cach nâu chao cua rau câu cà phê sầu riêng ca trung kho nghe Không bò sốt mi xao thit Muối tôm Xá xíu bắp xào tôm khô ca hap mien cuon banh trang goi vit ngon mì căn xào đậu hũ chiên Ca chien sot chua ngot cach che bien kho ca trich công thức chè nha đam long nhãn Rang goi heo Bong bi muc cham mam ruoc ngon my y bo bam ngon çŸ p cam cach lam thit luoc ngam nuoc mam Mousse xoài Mousse xoài vừa mềm vừa thơm cÃ Æ chua caramel súp lơ xanh cach làm cơm nắm pho cuon chay an/a> Canh chua lươn ảnh đẹp bí đỏ bọc trứng chiên MON GA an toàn vệ sinh thực phẩm món nấm cach nau chao ca ngon bánh đà nẵng oc sot tuong ngon cach lam goi ga chua ngot Bánh phở cÃƒÆ m chất liệu đất sét chiên Thịt bo xao cach lam kem sua mì spaghetti hải sản an lưỡi lợn thang cuon tom thit ngon Mon xao ngon CÁch làm đậu bắp Bánh trứng hồng kông bong bi xao bo thit heo ngâm nước mắm Thịt đông sườn cốt lết rim dua món chim bồ câu công thức bánh bà lai bánh quy mật ong hạt dẻ cach ngam chanh sữa sen phi dồn mon ngon moi ngay thuc don mon ngon khoai tay ham thit heo nuoc dua món chay che nam tuyet tao do ngon Đậu xào trứng cuốn cong thuc lam mut khoai tay tẠn trộn nấm kim châm Mon cua bien chiên gà trà sữa hương hong kong củ cải trắng kho thịt heo dạ dày hầm vãƒæ chè hột vịt