Màu đỏ luôn tượng trưng cho niềm vui, sự nhiệt huyết và những điều may mắn. Vậy tại sao không tô điểm cho bàn tiệc đầu xuân với những món ăn ngập tràn trong sắc đỏ?
Sắc đỏ ngập tràn, rước ngàn điềm may

Thực đơn gồm có:

  • Súp cà chua lạnh
  • Dưa hấu với phô mai Hy Lạp
  • Bánh mì nướng kem phô mai
  • Cá ngừ đại dương tái
  • Lê nấu rượu vang đỏ

 

 1.Súp cà chua lạnh

sup ca chua lanh

Nguyên liệu gồm có:

  • 115 gram cà chua bóc vỏ, cắt hình quân cờ
  • 57 gram dưa chuột cắt hình quân cờ
  • 57 gram ớt chuông xanh cắt hình quân cờ
  • 28 gram ngò tây băm thật nhỏ
  • 57 gram cần tây cắt miếng vuông
  • 28 gram hành tây băm thật nhỏ
  • 1 củ tỏi tím băm thật nhỏ
  • 675ml nước cà chua
  • 1ml sốt Tabasco
  • 2ml sốt Worcestershire
  • 30-45ml giấm
  • 2,5 gram húng quế tây khô băm thật nhỏ
  • 5 gram muối
  • 1,5 g tiêu
  • 15ml nước cốt chanh
  • 30ml dầu bắp
  • Một vài miếng bơ (quả) và bánh mì sấy.

Cách chế biến:

  • Cà chua bỏ hạt, bỏ vỏ, thái miếng vuông nhỏ. Cần tây, hành tây, mùi tây, tỏi băm thật nhỏ. Dưa chuột, ớt chuông xanh cắt miếng vuông nhỏ.
  • Cho hết tất cả các nguyên liệu trên vào một bát lớn.
  • Cho vào hỗn hợp trên lần lượt sốt cà chua, sốt Tabasco, sốt Worcestershire, giấm, vụn lá húng quế tây khô, muối, tiêu, nước cốt chanh vàng.
  • Đảo đều hỗn hợp kèm dầu bắp. Đậy thật kín hỗn hợp và để yên ít nhất trong vòng 4 tiếng đồng hồ.
  • Sau khi hoàn thành, bạn dùng bánh mì chấm kèm với súp cà chua và thưởng thức.

 

2. Dưa hấu với phô-mai Hy Lạp

dua hau pho mai

Nguyên liệu gồm có:

  • Dưa hấu
  • Lá bạc hà, vừa đủ.
  • Dầu ôliu, nước cốt chanh, muối và hạt tiêu vừa đủ.
  • Một ít phô mai Hy Lạp.

Cách chế biến:

  • Dưa hấu, cắt khoanh tròn.
  • Lá bạc hà nhặt những lá nhỏ.
  • trộn thật đều dầu ôliu, nước cốt chanh, muối và hạt tiêu với nhau.
  • Sau đó, trộn nhẹ nhàng dưa hấu với hỗn hợp gia vị và lá bạc hà xắt nhỏ. Thêm một chút vụn phô-mai vào rồi là các bạn có thể thưởng thức salad dưa hấu!
  • Ngoài ra, bạn có thể dùng thêm dưa chuột làm nguyên liệu cho món Salad thêm màu và thêm vị cho đa dạng.

 

3. Bánh mì nướng kem phô-mai

banh mi nuong pho mai

Nguyên liệu gồm có:

  • 3 lát phô-mai mềm
  • Mayonnaise dùng để phết lên bánh mì
  • 16 lát bánh mì ngũ cốc nguyên hạt, cắt thành lát
  • Một ít cà chua bi
  • Húng quế tươi xắt nhỏ
  • 8 xiên tre nhỏ khoảng 7-8 cm.

Cách chế biến:

  • nấu nóng 1 chảo lớn hoặc vỉ nướng với lửa vừa.
  • Trong khi đó, bạn xếp bánh mì: cắt mỗi miếng pho mai thành 6 lát chữ nhật.
  • Rải một lớp mayonnaise mỏng lên bề mặt 2 bên mỗi lát bánh mì rồi đặt một lát phô mai lên và tiếp tục làm với lát bánh mì khác tương tự sao cho được 8 bánh mì mini.
  • Cho bơ vào chảo nóng làm tan chảy rồi thêm bánh mì vào chảo.
  • Xiên cà chua bi vào que và nướng.

 

4. Cá ngừ đại dương tái

ca ngu dai duong

Nguyên liệu gồm có:

  • 500 gram cá ngừ đại dương phi lê
  • 2 muỗng canh dầu ô-liu
  • 2 muỗng canh nước cam tươi
  • 2 muỗng canh nước cốt chanh
  • 1 hũ sữa chua
  • 2 củ hành tím
  • Hành lá, muối, tiêu.

Cách chế biến:

  • Cá ngừ rửa thật sạch, sau đó lóc bỏ phần da và gân.
  • Dùng dao sắc cắt cá thành từng lát mỏng.
  • Hành tím băm nhuyễn, hành lá cắt nhỏ, chuẩn bị sẵn 2 muỗng súp nước cam, 3 muỗng súp nước chanh.
  • Xếp cá lên dĩa, rắc muối, tiêu đều lên cá sau đó rưới nước chanh và cam lên.
  • Rải hành tím băm, hành lá sau cùng.
  • Rưới dầu ô liu và rắc phô mai lên trên.

 

5. Lê nấu rượu vang đỏ

le nau ruou do

Nguyên liệu gồm có:

  • 4 trái lê
  • 400ml rượu vang đỏ
  • 70 gram đường
  • 1 muỗng canh mật ong
  • 1 cái đinh hương
  • 1 muỗng cafe vani
  • Một ít bột quế và vỏ cam cắt nhuyễn

Cách chế biến:

  • Cho rượu vang đỏ vào nồi hòa với bột quế, vỏ cam cắt nhuyễn, đinh hương, đường, vani, bật lửa nhỏ để nấu. Khi nồi vang đã nóng, cho mật ong vào. Lê gọt bỏ vỏ, thả vào nồi, đậy nắp lại và tiếp tục đun nhỏ lửa. Trong quá trình đun, nên đảo nhẹ 1 lần để lê thấm với rượu và gia vị.
  • Khoảng 30 phút sau, vớt lê ra đĩa, vẫn tiếp tục đun rượu vang cho đến khi nước hơi sánh lại, sau đó rưới lên quả lê.
  • Khi ăn, bạn có thể rắc lên trên một ít hạnh nhân bào mỏng để trang trí.

(Thực hiện: Steven Long, Bếp trưởng Café-Restaurant – Stylist: Lan April – Photo: Maki Trần)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mon ngon ngay tet thuc don mau do thuc don tet thuc don tiec thuc don tiec sang trong

nước ngâm trái cây cach lam banh tart trai cay bánh nho khô trang trí nhà với hoa trung cuon pasta ga sot ot da lat thit rang mam tep côm kim chi củ cải tỉa dưa cach lam thit xien thuà cach lam banh caramel thit chien nuoc canh sườn cà khô cải bơ lạc 10 món ngon khó cưỡng của xứ kim chi canh nẠm canh muop dau hu trứng muoi mon cÃƒÆ Món ăn cổ truyền ngày Tết ở các thit lon luoc ngam nuoc mam tra que cua biển trÃƒÆ thit xao cu cai pháÿ sả ớt trứng cuộn tam sắc trai kiwi che xoai Dau phu món vịt tim ga cÃƒÆ chua canh mướp nấu tôm cách làm cơm rượu nếp chè ngọt khoai tay vien chien xu cach lam salad bo uc thịt bò bông cải trắng nấm trumpet thit rang gieng chay canh thom ngon mien nau ngon thịt xào sả Mon cà kho thịt bò hầm nghêu hoa xào tỏi Kết hợp top Khoai tay chiên Thân lam banh bong lan co ban thịt gà nướng lau ca keo ngon Tẩm thit rang chay canh ca ngu kho thơm tranh ngao hap trung ga làm đậu phọng da cá trai me làm bánh tart khế toilet cac mon bun lam bánh phu thê thịt heo xào dưa cải chua cach lam ca thu sot dua thêu làm sinh tố hồng Sư Vạn Hạnh tạt sup ga thom ngon sushi hat sen che bot san thực phẩm viêm khớp cá hồi táo thịt gà hấp Quả mắm cach lam pho mai que sốt cà thói bap xao tom kho gà luộc kiểu mới cach lam gan heo Cá nục kho thơm táo trà xanh cảm lạnh ngừa ho mousse trÃƒÆ xanh súp pho mát nước ép dưa leo và dưa hấu ruốc thịt nồi cơm điện cá rô kho ngon thịt bò hầm nộm đu đủ nộm măng tươi thịt ba rọi kho dưa cải tom su sot cam ngon suon rim thanh long mít sua kho cà spaghetti hai san Nguyên liệu làm bánh mut dau làm bánh chuối nướng tẠo thời tiết bánh đa nem salad khoai lang Bento tiết kiệm cho thời kì bão giá Cháo sườn sụn mê hoặc dân công sở thịt khô sinh to da ga Nướng thỏ nấu ca ri Bi lợn bánh cupcake dâu tây chanh rau cau cacao Ca nau kho diêu cua