Đây là một món salade " gỏi " của xứ Créole , ở xứ này, người ta hay dùng xoài, đủ đủ và gia vị ăn rất cay, nồng với ớt , và xứ này như ỡ Việt Nam chỉ có chanh vỏ xanh hơn là chanh vỏ vàng, CtLy thử cùng các bạn làm món này cho ngày cuối tuần cho gia đình có dịp đổi món nhá
Nguyện liệu:
• 400 g tôm đã luộc chín
• 2 trái xoài xanh
• 2 trái bơ, đừng lựa chín quá
• 4 trái chanh
• 1 muỗng súp giấm
• 5 muỗng súm dầu để làm sá lách
• 1 muỗng gừng tươi bằm nhuyễn ( hay bột, nhưng bằng bột không nghe mùi gừng nhiều)
• 1 chút bột ớt, hay tương ớt
Cách chế biến:
- Tôm luộc chín, bóc vỏ, ướp vào tôm nước chanh khỏng 1 trái, và gừng đã bóc vỏ bằm nhuyển, chút muối.
- Xoài gọt võ cắt thành những miếng vuông, hay dùng muổng tròn nhỏ người ta gọi là " cuillère parisienne" múc ra thành những miếng tròn , Trái bơ, bóc vỏ, bỏ hột cắt thành những miếng vuông bằng miếng xòai , vắt 1 trái canh, tưới vào trái bơ và xòai, cho trái bơ không trở thành màu đen
- Trong một cái tô, để dầu, giấm, với nước ½ (một phần hai) trái chanh, tương ớt hay ớt bột, muối , đánh cho dầu, giấm hoà đều với nhau,
- Trong 1 cái dĩa nhỏ để vài lá sá lách, vài miếng cà chua để chung quanh trình bày cho đẹp mắt, xoài và trai bơ chất đều nhau, để tôm sau cùng, rưới dầu giấm vào,
( nếu các bạn trình bày trong một cái ly hay 1 cái chén nhỏ ( đủ cho 1 phần) , để vài con tôm, chừa đuôi, treo lên miệng ly, cà chua nhỏ, vài lá ngò "rau mùi" lên trình bày cho đẹp mắt
Mong các bạn ngon miệng
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
