Nguyên liệu gồm có:   0,2 kg rươi tươi, một mớ lá lốt, hai quả ớt sừng, dầu chiên để chiên.   Gia vị: hai muỗng cà phê muối bột, một muỗng xúp bột mì, 50 gram bột lion (loại bột để tạo mùi thơm tương tự như mùi thơm của bơ có bán ở các siêu thị, cửa hàng tạp hóa).    

Thực hiện:

- Rươi tươi trước khi chế biến cần sơ chế thật kỹ. Đầu tiên, chuẩn bị sẵn một ít nước ấm, đũa dài, rổ. Cho rươi vào nồi, châm nước ấm vào, dùng đũa khoắng thật kỹ, sau đó vớt ra từng ít một, cho vào rổ, xả sạch dưới vòi nước, nhặt bỏ rong, rác, để thật ráo nước.

- Trộn rươi với bột lion và bột mì.

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu chiên vào, nấu nóng già, thả rươi vào chiên vàng.

- Lá lốt rửa thật sạch, thái chỉ, sau đó chiên giòn như rươi.

- Ớt sừng rửa thật sạch, thái chỉ. Trộn rươi, lá lốt cùng với ớt sừng, muối bột, dọn ra đĩa, dùng nóng.

- Món ăn ngon khi rươi giòn, có màu vàng không nát và có mùi thơm lá lốt.