Nguyên liệu gồm có:
- 0,5 kilogram trứng cá
- ½ (một phần hai) bát con dấm
- 3 muỗng nhỏ dầu chiên
- Gia vị: nước mắm, Bột gọt (mì chính) vừa miệng
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Trứng cá còn nguyên màng bọc, sơ chế thật sạch xong ngâm qua với nước dấm pha loãng 15 phút (dấm có tác dụng loại bỏ mùi tanh)
Bước thứ hai(2): Tiếp theo đó, cho vào xửng hấp đến khi trứng cá chín. Sau khi hấp xong, để trứng cá nguội bớt rồi dùng thìa đánh tơi trứng cá ra (bỏ màng bọc trứng đi) và ướp các loại gia vị đã chuẩn bị sẵn sao cho vừa miệng.
Bước thứ ba(3): Tiếp theo cho trứng cá và dầu chiên vào chảo rang ở 10 phút đầu. Để lửa to sau đó cho lửa bé nhất đến khi trứng cá khô hạt trứng cá tơi, bóng vàng đẹp, ngon miệng và đẹp mắt.
Bước thứ tư(4): Dùng cùng cơm hoặc xôi rất hợp và hao cơm hao xôi lắmm nhất lại vào tiết trời Thu-Đông mát mẻ này nữa.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với cách làm ruốc trứng cá!
Tổng hợp & BT: Tâm Ðoan (NauNgon.com)
