Nguyên liệu làm ruốc thịt lợn

• Thịt thăn heo 0,5 kg
• Nước mắm, hạt nêm

Cách làm ruốc thịt lợn

• Thịt sau khi kho
• Thịt thăn heo rửa thật sạch, thái miếng to, dọc thớ, kho với nước mắm ngon, chút nước.

• Xé nhỏ thịt
• Khi thịt đã chín, gắp ra, để nguội. Xé nhỏ từng miếng thịt, cho vào cối giã giập. Mình cảm thấy cách giã bằng tay ruốc ngon hơn, tuy có hơi vất vả.
• Cho thịt đã giã dập vào chảo, đảo với lửa thật nhỏ cho đến khi thịt khô ráo. tắt lửa, chờ thịt nguội bớt, lấy từng ít thịt, cho vào rổ lưới (rổ dùng để rây bột), chà qua chà lại cho thật bông, rồi tiếp đến lớp khác. Có thể dùng máy xay sinh tố để làm bằng cách cho từng chút nhỏ vào máy và bật chế độ “pulse” vài lần.

• Đĩa ruốc sau khi làm bông lên.
• Trút thịt đã làm bông vào chảo, để nhỏ lửa và tiếp tục đảo thêm cho thành phẩm thật khô, chuyển màu vàng nhạt.

• Để nguội và lưu trữ trong đồ chứa đậy nắp kín.

Trông thật hấp dẫn phải không nào? Vậy thì còn chờ gì nữa, hãy vào bếp ngay hôm nay và thực hiện theo cách làm ruốc thịt lợn tại nhà dai thơm quá ngon miệng mà rất giản đơn dành ăn dần trên đây nhé! Mong các bạn ngon miệng!