Mình hay làm món ruốc thịt này cất tủ lạnh ăn dần. Thỉnh thoảng, nấu xôi bằng lò vi sóng, ăn kèm với ruốc là bữa sáng giản đơn, nhanh gọn. Ruốc thịt lợn ăn dần
Ruốc thịt lợn ăn dần

  Nguyên liệu gồm có:
- Thịt thăn heo 0,5 kg
- Nước mắm, hạt nêm
Cách chế biến:   Thịt sau khi kho
Thịt thăn heo rửa thật sạch, thái miếng to, dọc thớ, kho với nước mắm ngon, chút nước.   Xé nhỏ thịt     Khi thịt đã chín, gắp ra, để nguội. Xé nhỏ từng miếng thịt, cho vào cối giã giập. Mình cảm thấy cách giã bằng tay ruốc ngon hơn, tuy có hơi vất vả. 

Cho thịt đã giã dập vào chảo, đảo với lửa thật nhỏ cho đến khi thịt khô ráo. tắt lửa, chờ thịt nguội bớt, lấy từng ít thịt, cho vào rổ lưới (rổ dùng để rây bột), chà qua chà lại cho thật bông, rồi tiếp đến lớp khác. Có thể dùng máy xay sinh tố để làm bằng cách cho từng chút nhỏ vào máy và bật chế độ "pulse" vài lần.
    Đĩa ruốc sau khi làm bông lên  
Trút thịt đã làm bông vào chảo, để nhỏ lửa và tiếp tục đảo thêm cho thành phẩm thật khô, chuyển màu vàng nhạt.
  Để nguội và lưu trữ trong đồ chứa đậy nắp kín.
 

Ăn xôi trắng với ruốc buổi sáng
  Mong các bạn ngon miệng!     Bài và ảnh Mẹ Khánh Huy
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

cha dau thit Mùa cá trụng Trứng cá hồi thịt chân giò nấu đông Khoai mỡ Các món đặc sản của ẩm thực Cuba kẹp banh mi chien trung ngon tài sinh to tao chim cut sot vung cách nấu cơm gạo lứt dưỡng sinh cach lam tom làm ọm chiếl làm bánh trung thu nuoc chanh dau tuoi cach lam ca ri muc Với snack khoai tây Ý cach pha tra sua thùy b² món ngon cá salad cá thu ngâm sốt cá nam xao thit bo ngon nước tương cach nau bun suon moc lam kem dau thịt heo kho cay diệm mon heo quay sò hấp rượu ruoc tom Đoàn Xuân Bún mọc tôm thịt thịt viên Cuộc thi Chiếc thìa vàng lần 2 Đi tìm banh deo ngon cach nau mon an ngon ca kho khô huong dan cach lam banh list chẠxiu ón banh da lon la dua cách làm thịt chay tại nhà mi ga su hao chuông tiệm dạ dày hầm khác canh nấm kim châm cach lam muc don thit ngon ÃƒÆ Bộ khoai tay nuong pho mai canh ngon ngay he cÃƒÆ ngà câu siro tắc chưng đường hàn nôm tep tươi ca chua chutney ngon kem đậu hoa Che troi nước kinh nghiệm làm bánh thịt kho coca cach lam banh cookie mut Tráng Miệng công thức nướng cà sup trung cha bong cac mon an mang di du lich Chiêm cách làm bánh da lợn đậu hũ chiên keo ngon gÃƒÆ ta đầu cá ChÆ mon ăn dân dă lau ca keo ran nem cách làm cơm cháy so chen nuong ngon banh raisin danish cá ngừ giò sống bọc trứng canh muop dau hu pho gà sinh tố bơ đậu đỏ chin Bà nh ăn dặm mẹo vặt món Thái gia vị cay so long Khai vi nấu canh mực kem trai cay phở xào Cách làm sườn heo bánh ca cao tôm rán Thân thương mùa hến miền Trung hành Ăn toi nộm thịt bò đu đủ rang cơm với trứng nâu ăn ngon Canh ga chien gion bi do bánh mì bơ mien xao mang ngon chè trái cây ngà m mẠm Muôn bà nh trá ng ngon Mỹ cupcake mặn chè sầu riêng Xテエi phà cà cha rieng me nuong nau an nuong thit bò sốt vừng bÃƒÆ bÃÆ