Với cách làm ruốc này đảm bảo bạn sẽ có một hũ ruốc thật ngon cho cả nhà mà không hề khó đâu nhé! Cách làm ruốc cực giản đơn mà ngon
Cách làm ruốc ngon

Cách làm ruốc cực giản đơn mà ngon 1

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau đây để làm ruốc:

350gr thịt lợn thăn

Hầm thịt lần 1:

1 ít cuống hành củ

6 – 7 lát gừng

15ml rượu trắng

15ml nước tương

15ml rượu ngọt mirin của Nhật

400ml nước lạnh

Hầm thịt lần 2:

15ml nước tương

½ (một phần hai) thìa cà phê gia vị

2 muỗng cà phê đường

200ml nước lạnh

Xao ruốc:

Nước tương

Gia vị

Đường

dầu chiên

Cách làm ruốc cực giản đơn mà ngon 2
Cách làm ruốc cực giản đơn mà ngon 3

Cách làm ruốc cực giản đơn mà ngon 4

Cắt thịt lợn thành từng khối vuông có kích thước chừng 3 – 4cm. Sau đó thêm nước lạnh vào đậy vung nấu sôi lên, vặn nhỏ lửa chờ thêm 5 phút thì dùng muỗng hớt bỏ hết bọt đổ thịt ra xả sạch dưới vòi nước.

Cách làm ruốc cực giản đơn mà ngon 5

Cách làm ruốc cực giản đơn mà ngon 6

Thực hiện bước hầm đầu tiên: thả hết các nguyên liệu cùng thịt đã luộc sơ vào sau khi thịt sôi, mở hé vung, ninh nhỏ lửa chừng 30 phút, việc mở vung sẽ loại bỏ phần nào mùi hôi của thịt.

Cách làm ruốc cực giản đơn mà ngon 7

Cách làm ruốc cực giản đơn mà ngon 8

Sau 30 phút, phần nước gần như sắp cạn, thêm phần nước nóng và phần gia vị ở lần hầm thịt thứ 2 vào ninh tiếp khoảng 30 – 40 phút nữa ở mức lửa nhỏ. Luôn Lưu ý để nước không bị cạn thêm nước nóng khi cần thiết. Khi mức nước trong nồi bằng ½ (một phần hai) thì dùng đũa đảo đều để thịt thấm gia vị tuyệt đối.

Cách làm ruốc cực giản đơn mà ngon 9

Cách làm ruốc cực giản đơn mà ngon 10

Ninh cho thịt cạn nước hoàn toàn, sau đó mở vung để nguội.

Cách làm ruốc cực giản đơn mà ngon 11

Cách làm ruốc cực giản đơn mà ngon 12

Khi thịt đã nguôi, đổ thịt vào túi đựng thực phẩm sạch, dùng cái cán bột hoặc chai thủy tinh cán mỏng thịt ra.

Cách làm ruốc cực giản đơn mà ngon 13

Cách làm ruốc cực giản đơn mà ngon 14

bỏ thịt vào máy xay sinh tố, xay thịt ở tốc độ lớn cho các thớ thịt bông lên.


Cách làm ruốc cực giản đơn mà ngon 15

Cách làm ruốc cực giản đơn mà ngon 16

Đổ thịt vào chảo, thêm khoảng 3 – 4 muỗng súp dầu chiên, các phần gia vị còn lại trộn thật đều lên sau đó bắt đầu xao khô ruốc, dùng thìa gỗ hoặc đũa đảo liên tục cho đến khi ruốc khô hoàn toàn và có màu vàng. Trước khi tắt lửa, rưới thêm 1 muỗng cà phê dầu trộn salad (dầu ô liu) rồi đảo thêm chừng 30 giây thì tắt lửa.


Cách làm ruốc cực giản đơn mà ngon 17

Cách làm ruốc cực giản đơn mà ngon 18

Cho ruốc ra một khay rộng, để ruốc nguội hoàn toàn sau đó cất vào hộp dùng dần.


Cách làm ruốc cực giản đơn mà ngon 19

Ruốc là món ăn kèm được lựa chọn trong nhiều món ăn hàng ngày, hay chỉ giản đơn là ăn một bát cơm trắng nóng hổi với ruốc cũng đủ ngon miệng rồi. Nhưng làm thế nào để ruốc bông, khô nhưng không bị mất chất thì không phải ai cũng biết. Với cách làm ruốc này đảm bảo bạn sẽ có một hũ ruốc thật ngon cho cả nhà mà không hề khó đâu nhé!

Cách làm ruốc cực giản đơn mà ngon 20
Hy vọng bạn thành công!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

đảm bảo nước lạnh gia vị dầu ăn salad món mặn

kho đậu một ít nấu chè dua Đầu tôm chả trứng Đậu phụ nem thịt gà gÃƒÆ om coca sườn kho bí Muối tôm tây ninh tép xào thơm banh bong lan bo Làm bánhng canh ghe cơm rang dưa bò đề can súp măng tây bánh mì bún bò BANH BEO Canh gấc hải sản càng ăn càng thèm Cách cắt cam nhanh cach lam banh bot loc cach làm bánh ít trần cach nau mi goi 2013 gan gan khỏe tập thể dục uống trà nội tạng heo Thịt nau dong NhÒ thịt bò áp chảo Dê rau câu dâu tom rim ba roi bắp non nấu CÃƒÆ Kho bún măng sườn sung Cháo mè đen Canh bầu ghẹ rang om mưt cách nắu sữa bắp món lẩu cách làm sa lat rau củ Trung Thu làm khung ảnh kho thịt công thức nấu bún bò các món bún bún bò Huế tôm chiên giòn cach lam ba ba nau chuoi Phi món ăn từ thịt vịt my Bún ca Bí quyết giảm cân ro cua chien gion cach lam com nam rằm tháng 8 Com chien Trứng cá hồi trà sữa Thái cha dau thit chiên vịt nước dừa Dễ Làm cach lam ga boc giay bac banh so co la buns xoi gac nuoc cot dua ngà m mẠm lam heo quay chẠHướng dẫn nấu ăn mì ý đậu que cuộc thi Vua đầu bếp Việt Cá lóc banh mi pho mai trÃƒÆ cam Tráng miệng xoi bap ngon bề Quay nhat công thức sữa chua món lam trung hap cuon thit biển Bi Loại khác Phố chân giò muối Ä Ãªm thạch dừa cÃƒÆ ba sa Thà pudding mam xoi GÃ Æ ăn khoai lang sà ŠKhô lam banh trang cuon sushi nước táo ép cách nấu món chay SÃƒÆ trang trí tường nhà ăn ngon lă Bua tôm rim thịt kem mon xào BANH NGOT Làm bánh thật là đơn giản cá kho măng tươi món trộn ngon apple huong dân nau an cach nau oc huong masterchef cach lam thit heo nuong cơm ngon cach lam goi du du bo kho cách làm chuối sấy