Nguyên liệu

Hiện nay, ruốc nấm hương là món ăn ngon được lòng rất nhiều gia đình. Trên các group buôn bán thực phẩm, nhiều người hỏi tìm mua món ruốc nấm hương thơm ngon lạ miệng này với giá khá cao, từ 200 - 300.000 đồng/ kg tùy theo chất lượng sản phẩm. Tuy nhiên, nhiều chị em lại không biết cách làm ruốc nấm hương cực kì dễ, giản đơn mà chị em có thể tự làm tại nhà. Chỉ cần ra chợ lựa những cân chân nấm hương thơm ngon, về nhà khéo léo một chút là có thể làm ngay được cách làm ruốc nấm hương thơm ngon rồi.

Chẳng cần tốn tiền đi mua, cách làm ruốc nấm hương vừa dễ lại ngon, chắc chắn sẽ đánh bay nồi cơm của gia đình bạn đấy nhé! 

chuẩn bị sẵn nguyên liệu để học cách làm ruốc nấm hương cực giản đơn:

- 200 gram chân nấm khô

- Nước mắm ngon, mỳ chính, bột canh, dầu chiên

*** Mách bạn: Bạn nên tìm mua chân nấm hương khô tại các chợ đồ khô, sạp đồ khô lớn. Lưu ý, không mua chân nấm hương ngắn, nhỏ sẽ khó làm; ưu tiên chọn chân nấm hương to, trắng, dài để làm ruốc nấm được thơm ngon, thành phẩm đẹp. Chân nấm hương bán ngoài chợ từ 7-10 nghìn đồng một lạng nhé!

Để cách làm ruốc nấm hương ngon nhất, bạn nên chọn mua chân nấm hương to, dài để dễ làm ruốc nhé!

• 1

  Đầu tiên, chân nấm hương mua về bạn cho ra rổ nhặt sạch những dị vật lẫn cùng, loại bỏ chân nấm bị hỏng. Sau đó cho vào nước ấm ngâm cho đến khi chân nấm nở ra, thời gian ngâm chân nấm hương để học cách làm ruốc nấm hương rơi vào khoảng 2-3 tiếng nhé!

  

  Cho chân nấm hương vào ngâm 2-3 tiếng trong nước ấm cho nở ra.

• 2

  Sau khi ngâm xong, bạn cho chân nấm hương vào rổ, rồi cắt bỏ toàn bộ những phần đen, sát thân gỗ hoặc những phần chân nấm già ( khi làm ruốc nấm sẽ bị khô xơ, ăn không ngon).

  Sau đó bạn xả sạch chân nấm hương với nước sạch, đổ ra rổ cho ráo nước. Sau đó cho chân nấm vào luộc, sôi khoảng 3-4 phút thì bắc ra. Nhiều người cho luôn gia vị vào lúc luộc chân nấm để chân nấm thấm gia vị, tuy nhiên bạn cũng có thể luộc không để chân nấm chín sơ. Bởi đằng nào đến lúc đảo nấm, chúng ta cũng sẽ cho gia vị cho thấm đủ ăn.

  

  Cho chân nấm vào luộc qua với nước sôi.

• 3

  Sau khi luộc xong chân nấm, bạn vớt chân nấm ra rổ cho ráo nước, nhớ để cho ráo nước hoặc nhanh hơn, bạn vắt chân nấm cho thật khô. Sau đó thì xé nhỏ chân nấm theo chiều dọc, xé càng nhỏ thì làm ruốc nấm càng ngon. Nhớ kĩ chọn chân nấm hương to, dài sẽ dễ dàng khi xé hơn đấy!

  Nếu ngại, bạn có thể dùng máy xay sinh tố để xay nhỏ, nhưng chắc chắn thành phẩm ruốc nấm sẽ bị vụn nát, không thơm ngon như xé bằng tay.

  

  Xé nhỏ chân nấm hương bằng tay sẽ cho ruốc nấm ngon hơn.

• 4

  Cho nấm đã xé nhỏ vào chảo khô, ướp với dầu chiên, mỳ chính, bột canh, nước mắm cho vừa. Bạn có thể nêm nếm cho gia vị vừa đủ. Lưu ý, ruốc nấm cần vị mặn vừa để ăn vừa với xôi, cơm hoặc cháo, để cũng lâu hơn là ruốc nhạt nhé! Nếu bạn đang ăn chay, thay vì nước mắm bạn cho bột canh nhé!

  

  Ướp ruốc nấm với gia vị cho vừa miệng.

  Sau khi ướp gia vị, bạn cho chảo ruốc nấm lên sao khô. Để lửa nhỏ, sao cho ruốc nấm khô đều, vàng lại. dầu chiên sẽ giúp ruốc nấm thơm hơn và không bị cháy, khô khi sao. Sao đến khi ruốc vàng đạt yêu cầu, bạn bắc ra để ruốc nấm thật nguội rồi mới cho vào lọ kín để bảo quản nhé!

  

  Sao cho đến khi ruốc nấm vàng ươm, khô ráo là được.

Ăn ruốc nấm với cơm hoặc cháo, xôi thì quá ngon.

Cách làm ruốc nấm quá giản đơn, lại tiết kiệm, thơm ngon, an toàn.