Đó là những trái khổ qua cằn bị ngắt bỏ để lấy chỗ cho những trái mẩy lớn nhanh. Nhưng hóa ra chúng lại trở thành món ăn ngon bởi vị đắng dường như cô đọng lại, đắng ngắt đắng ngơ mà ngon khôn tả. Chẳng thế mà giờ đây, khổ qua đèo không còn là thứ bỏ đi mà là đặc sản.
Ruốc khô rang khế trộn khổ qua

Thành phần

  • 50 g ruốc khô
  • 50 g ruốc khô
  • 200 g khổ qua
  • 1 quả khế
  • 1 quả ớt sừng nhỏ
  • 5 g húng lủi
  • 1 thìa súp nước mắm
  • 1 thia súp dầu chiên
  • 1 thìa súp nước mắm
  • 2 thìa súp đường
  • 1 thìa súp nước cốt chanh
  • 1 thìa cà phê tỏi băm
  • 1 thìa cà phê ớt băm

Hướng dẫn

  • 1. Ruốc cho vào rổ mắt nhỏ, sàng bỏ vụn
  • 2. Khổ qua rửa thật sạch, bỏ cuống, bào mỏng theo chiều dọc, chần qua nước sôi, trút ra rổ, để ráo nước. Khế gọt cạnh, thái lát mỏng theo chiều ngang
  • 3. Cho vào chảo ít dầu chiên đủ tráng khắp mặt chảo, nấu nóng, cho tép vào rang sơ khoảng 2 phút, sau đó cho khế vào đảo đều với nước mắm, tắt lửa.
  • 4. Ớt sừng cắt khúc, bỏ hạt, thái sợi. Húng lủi nhặt rửa thật sạch, cắt khúc
  • 5. Cho khổ qua, tép rang khế, ớt sừng và ½ (một phần hai) lượng húng lủi vào bát lớn, rưới nước mắm trộn vào, đảo đều
  • 6. Cho gỏi ra đĩa, trên mặt rắc thêm húng lủi, dùng ngay với nước mắm chua ngọt.

Thông tin thêm:

Để khổ qua đèo có màu đẹp thì nên trụng với nước thật sôi có ít muối, nhúng vào nhanh tay, vớt ra cho vào nước đá lạnh ngâm khoảng 5 phút rồi mới đem ra trộn.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

bánh bột lọc tôm bột năng món Huế cách làm cà tím nhồi thịt sốt cà chua mon au Món tái Mẹo loại bỏ chất độc khi chế biến 4 chả cá kho dứa Thuá µ xúc xích tiết chú tiec Tai heo cuốn bánh tráng thit bam thủy Ghẹ bánh sữa Cach lam công thức cá hồi sốt đào cach nau nhan nhuc cua chien gion lam sua chua mon ghe rang muoi ot video lam bánh cuốn rau củ trộn gà chiên nước mắm gà nước mắm món mực nấu canh bánh Trung thu giảm cân hiệu quả lam oc buou nhoi thit hap Tinh bột nghệ No tình banh Doraemon bánh quy sữa chanh Đi Nhật không cần mang mì gói Cơm cháy rang cơm cơm chiên trứng rau củ com ruou nep cam mi bánh mỳ mặn mon ăn chay Giúp tay hết cay canh ca bong lau cu sup lảu Tĩnh Dưa trốn cach lam banh quy hai mau Cún Khang Chè hạt sen và đỗ đen cách làm cánh gà bánh khoai mì Dùng bong bóng tự chế chậu hoa rực rỡ Cơm tối xóc tôm với tỏi cach nau ca dieu hong hap ngÆ chút cách nấu canh tôm đậu hũ lá hẹ bữa tiệc 廙c thê Bánh canh Cách tỉa trái cây thành hình con vật kem cây gà pizza công thức cá cơm rang ngọt cach lam dau bo bia cuon salad hạt điều bắp cải Socola may vá công thức bún tươi lam sua chua dac biet Cà thu Kheo tay che dau xanh tran chau cach lam cha bánh mì nho cuộn Nga Nguyễn goi ca ngu kem que sữa chua dâu banh kem giấy cánh gà chiên nước mắm chanh chảo tương 25 cách làm thịt trâu xào rau muống pa te ngon cháo nấu mực Mẹo làm sốt cà chua chuẩn không cần Nuong ca bep gia dinh Bạn đã biết cách rán cá ngon cach la tortilla ca hoi ngon banh sandwich cuon xuc xich dưa hành sườn nướng bằng chảo salad ngÃƒÆ lẫu hải sản mứt táo Canh gà Món ăn vặt cach lam kem so co la cá chạch chiên giòn mắm me Thiên Trúc cơm gà Thái hoa cẩm chướng tom cang sot hoisin thom ngon cá thu sốt mitarashi dango banh ran Bánh táo rán bạn thử chưa tra sua thai lan canh nghẹ món cuốn Du đu các món ăn ngon Khâu