Ruốc cá Vân Đình – Bà Thu 

• Bạn sẽ hoàn toàn yên tâm để có 1 bữa ăn ấm cúng với món ruốc cá dân dã này. Đặc biệt Cá đồng ( cá Trôi, cá Rô phi ) tươi ngon bổ sung và cung cấp nhiều Vitamin A, DHA, rất tốt cho trẻ nhỏ, cho phụ nữ có thai (nấu cháo ).
• Cá đồng tươi(rô phi hoặc cá trôi), làm sạch vảy, lọc thịt ( filler), nếu không biết cách lọc thit thì có thể hấp chín rồi gỡ xương, không cần phải chín quá, chỉ cần có thể mang ra để bóc được riêng thịt ra.
• Cá đã hấp xong, để nguội rồi nhặt thịt cá cho vào chảo (Cá rô phi rất ít xương nên thích hợp làm ruốc cho trẻ nhỏ, phụ nữ có thai). Thêm hạt nêm, nước mắm cho vừa ăn . Rồi cho chảo lên bếp, đảo đều tay thêm ít dầu chiên đến khi cá vàng đều là được ( nếu ăn cay được thì cho thêm 1 chút hạt tiêu tạo mùi thơm, át vị tanh của cá ).
• Nếu các bạn ăn nhanh trong vòng 4 đến 6 ngày thì cho thêm một ít là thìa là vào đảo cùng lúc ruốc gần được, đến khi lá thìa là giòn và cá vàng đều là được, thế thì ruốc cá thêm vị rau quá ngon.

Cánh sử dụng

• Ăn với bánh mì nóng hoặc cơm nóng. 
• Nấu cháo cho trẻ nhỏ hoặc phụ nữ có thai, người già, ốm ( bổ sung nhiều Vitamin A & DHA ).