Nguyên liệu
Cá thu: 1 con (khoảng 1 kilogram ) Nước mắm: 3 thìa súp. Muối: 1 thìa súp. Mì chính: 1 thìa café.
-
1
Để làm ruốc cá thu ngon nhất, bạn chọn loại cá thu tươi ngon (cá thu loại 1), tránh sử dụng cá thu đông lạnh vì sẽ giảm đi chất dinh dưỡng của ruốc cá thu. Cá thu rửa thật sạch, bỏ phần nội tạng, sau đó lọc da và xương bỏ đi, lấy phần thịt cá thu tươi ngon nhất.
-
2
Sau đó, bạn cho thịt cá thu ướp với nước mắm, muối, mì chính vào tô, trộn thật đều cho thấm, sau đó cho phần thịt cá thu đã ướp lên bếp đảo thịt bằng chảo dày hoặc chảo chống dính.
-
3
Để ruốc cá thu bông, tơi đều, bạn không được sử dụng máy xay để xay nhuyễn thịt cá. Vì như vậy sẽ làm ruốc cá trở thành bột, vụn không còn thơm ngon nữa. Cách làm hay nhất khi làm ruốc cá thu là bạn dùng một muỗng/thìa to nặng, chà thật kiên nhẫn và đều tay lên thịt cá đã chín để các thớ thịt cá tơi ra, bông lại.
Cách chà bông ruốc cá thu này khá mất thời gian, tuy nhiên lại cho bạn thành phẩm ruốc cá thu ngon nhất, bông tơi đều. Bạn chà ruốc khi vẫn đang đun nhỏ lửa trên bếp, vừa chà vừa đảo đều tay, cho đến khi thấy ruốc bông lên, khô lại là được nhé!
.jpg)
Dân gian có câu “chim, thu, nhụ, đé” để nói về 4 thứ cá biển vô cùng bổ dưỡng và thơm ngon. Đặc biệt cá thu là loài cá biển nổi tiếng với thịt cá thơm ngon và độ dinh dưỡng cao, nhiều đạm và chất béo. Ngoài ra, cá thu còn là loài cá chứa nhiều vitamin B2, B12 và vitamin PP, đặc biệt omega-3 trong dầu cá có công dụng phòng tránh các bệnh ung thư vú và tim mạch, cá thu là một loài cá nhiều dinh dưỡng cho trẻ em.
Ruốc cá thu là một loại ruốc cá thơm ngon cho trẻ nhỏ và gia đình. Những lúc nhỡ bữa, bận rộn không đi được chợ, món ruốc cá thu sẽ là món mặn ngon cơm dành cho cả gia đình. Ruốc cá thu thơm lừng, đậm đà, ăn cơm nóng trong những ngày lành lạnh thì ngon không thể tả. Cùng làm ruốc cá thu với chúng tôi nhé!
Ngoài ruốc cá thu, bạn còn có thể làm ruốc cá hồi, đây là món ruốc nhiều dinh dưỡng cho trẻ nhỏ. Cách làm ruốc cá hồi tại đây: http://naungon.com/?q=lam-ruoc-ca-hoi-cho-con-thong-minh-p214a80853.html
Chúc các bạn làm ruốc cá thu thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
