Naungon.com - Tôi thường hay ngâm rau trong nước khoảng vài tiếng hoặc qua đêm trước khi chế biến.
Rửa rau thế nào?

Xin cho biết cách rửa rau như thế có sạch và đảm bảo dinh dưỡng?   Hồng Loan (Hải Phòng)   Bạn không nên ngâm rau trong nước quá lâu vì sẽ làm mất một lượng lớn vitamin và khoáng chất. Căn cứ vào nguyên lý thẩm thấu, nếu ngâm lâu rau trong nước sẽ khiến nước bên ngoài xâm nhập vào rau để đạt trạng thái dung dịch cân bằng. Đến khi vách tế bào bị phá vỡ do lượng nước thẩm thấu quá nhiều thì dung dịch trong tế bào chất sẽ hoà tan với môi trường nước bên ngoài. Vì vậy, các chất dinh dưỡng trong rau cũng bị hoà tan.
Để rửa rau vừa sạch vừa giữ được dinh dưỡng, bạn nên rửa rau trước, sau đó mới cắt nhỏ để nấu canh hay luộc để hạn chế diện tích tiếp xúc của rau với nước, làm cho các chất dinh dưỡng trong rau như: Vitamin (đặc biệt là vitamin C), khoáng chất bị tan trong nước. Khi đã cắt rau rồi thì không nên ngâm trong nước vì nếu chỉ cần ngâm trong 1 đêm thì lượng vitamin C gần như bị thất thoát hoàn toàn.
  Chuyên gia tư vấn Kim Mai
Tổng hợp & BT:

Về Menu

rau tron 9 món ăn vặt ngon khó cưỡng ở Sài Gòn Cún Khang Bò nướng củ hành thơm lừng banh tai vac nau ngo khoai cach muoi ca bat xao chuoi xanh cach nau canh ca cu cai chăm sóc sức khoẻ cach nau chao so huyet lam nha gung don noel các món gỏi ngon ram chay chiên má Ÿ gà cuộn nướng muc kho tieu nho nem cha banh mousse dâu tây mứt khoai tây 2 Món ăn từ nha đam bánh mì mặn 160 món Người hà nội xưa cach lam thit heo ngam nuoc mam bún kiểu thái khoai mì mi spaghetti thit bam Banh cake trung bac thao tron æ æ cach lam ngheu sot chanh day nấu xôi cốm hạt sen chuối cuộn phô mai chiên Mỳ Pha nước chấm ốc Hàu nướng món ngon miền biển cách làm bánh quế hoa thực đơn hàng ngày mat ong tuoi ga xe cuộn trứng với rau cach ngam sau Nhậu giò heo hầm hắc xì dầu nem chẠo nui sốt nướng cà tím canh cá rô cải xanh tom xao sen va bong cai Bổ sô đa dâu Lala khác xúc xích vã ng giò xào ngũ sắc latte bột trà xanh cach lam banh mi hap nhan thit dân công sở cach lam thit vien chien Cách nấu bún rieu mon dac san Ngọt lành canh rong mứt xã hội áo cưới chiffon kho muc rim chua cay cach nau sushi ca hoi m㪠mien xao hai san bún trộn thịt ram các món mì ngon canh rau ma mướp hương sinh to xoai dao ngon cafe dẻo lẩu mắm cá tra nguyễn duy thịnh nấm ngâm cách làm muối tôm tại nhà ngâm chân gà caramel ngon toi ca chua don ca hop cach xao thit ga gừng dị ứng tim mạch tuần hoàn cháo gan heo trứng bách thảo coca cola Cánh gà sốt Coca Cola Lagu nau lau dua cà nhãƒæ xinh bánh thừng Trà chanh xôi hạt sen lá dứa CAM Món che the lucky iron fish mon ngheu xao sa te tra chanh mat ong cach pha tra chanh cơm niêu món ăn vặt của mùa đông canh muop nau tom cá ngầm rim chua ngọt pudding cafe ngô xào Món Pháp Cá trứng nướng món ăn pháp Che dau Van oc nau chuoi dau thom ngon atisô thanh lọc gan chất xơ Giái Cách làm dê hấp Lam thach rau cau cupcake ngon lam