Naungon.com - Tôi thường hay ngâm rau trong nước khoảng vài tiếng hoặc qua đêm trước khi chế biến.
Rửa rau thế nào?

Xin cho biết cách rửa rau như thế có sạch và đảm bảo dinh dưỡng?   Hồng Loan (Hải Phòng)   Bạn không nên ngâm rau trong nước quá lâu vì sẽ làm mất một lượng lớn vitamin và khoáng chất. Căn cứ vào nguyên lý thẩm thấu, nếu ngâm lâu rau trong nước sẽ khiến nước bên ngoài xâm nhập vào rau để đạt trạng thái dung dịch cân bằng. Đến khi vách tế bào bị phá vỡ do lượng nước thẩm thấu quá nhiều thì dung dịch trong tế bào chất sẽ hoà tan với môi trường nước bên ngoài. Vì vậy, các chất dinh dưỡng trong rau cũng bị hoà tan.
Để rửa rau vừa sạch vừa giữ được dinh dưỡng, bạn nên rửa rau trước, sau đó mới cắt nhỏ để nấu canh hay luộc để hạn chế diện tích tiếp xúc của rau với nước, làm cho các chất dinh dưỡng trong rau như: Vitamin (đặc biệt là vitamin C), khoáng chất bị tan trong nước. Khi đã cắt rau rồi thì không nên ngâm trong nước vì nếu chỉ cần ngâm trong 1 đêm thì lượng vitamin C gần như bị thất thoát hoàn toàn.
  Chuyên gia tư vấn Kim Mai
Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam cu cai muoi banh cupcake dau tay thit heo chien sot chua ngot canh hen nau rau den ngon vườn xinh cách làm mì chiên giòn cach lam mi bo bam sot cà phê kem tươi Phở tái chan ga om xi dau me gà công thức ô mai táo mèo thực phẩm tuổi 50 cơm đậu ca com kho chay dÃƒÆ ng ruốc thịt lợn gà nướng sả ớt soft lam bun thang củ cải xôi ngọt cơm nắm hình con cừu Kim Lý miến dong thịt heo nướng giòn day nau an ngon bánh trung thu nhân hạt sen bánh nướng nhân dừa kem chanh leo thu hái tổ yến Cún Khang Trứng rán lạp xưởng đơn pasta kem trộn nấm cá tím nhồi tôm thịt nướng Cà tím bánh phở bánh kem cuộn trái cây chả cá thát lát pateso Mì Ý sốt thịt bò bằm rau mồng tơi nước cam tươi banh flan caramen pha nước chấm kiểu thái bánh mì cuộn kem kem bưởi đào bột chiên kiểu miền nam giày cho bé kem rau củ cơm trứng Bánh mì xào bún chay thach rong bien nau nuoc lau Món gỏi cách làm kẹo chuối công thức nấu ắn món kho Thói quen ăn uống thú vị ở các quốc dưa cải kho cá lò nướng thịt chiên nước mắm nuoc canh ga các món bún trẻ nem ran tom thit da nang si ro dau tay bánh đa cá lóc cá rô Thái Bình món socola kiểu xúc xích chả ngon bánh mì gối công thức mì tôm xào sa tế cach lam thach dua trung chien cuon tom spaghetti nghêu bánh mì nướng giòn bao tử cá dồn thịt ga cuon giay bac nấm đùi gà xào bơ Thit ga khia nộm chua ngọt lựu cupcake bạch dương che vai lam banh flan sua dua ngon làm siro dâu tại nhà tảo đỏ chao luon trung bac thao cac món mut ngon cach lam banh xop chanh Vịt náu mang cá lóc kho riềng bánh mức trái cây khoai tay chien ngon bo xao gung dạ dày xào banh bong lan cam món chả chay món xao tự làm bánh khoai lang video day nau an ngon nama vị cam tom xao rau ram bánh tẻ hung yen ca ap chao xot bo dac biet lam cha cari gà cach lam bo nuong kieu Nhat cach lam pho sot thú bánh mì cuộn xúc xích lam ca ngu nuong ngon cá rô bí chiên súp ngô khoai tây món ăn tráng miệng day nau An nui xào thịt băm nhiệt độ thích hợp cach tom hap muoi bí ngồi nước mắm ớt kiểu thái