Naungon.com - Tôi thường hay ngâm rau trong nước khoảng vài tiếng hoặc qua đêm trước khi chế biến.
Rửa rau thế nào?

Xin cho biết cách rửa rau như thế có sạch và đảm bảo dinh dưỡng?   Hồng Loan (Hải Phòng)   Bạn không nên ngâm rau trong nước quá lâu vì sẽ làm mất một lượng lớn vitamin và khoáng chất. Căn cứ vào nguyên lý thẩm thấu, nếu ngâm lâu rau trong nước sẽ khiến nước bên ngoài xâm nhập vào rau để đạt trạng thái dung dịch cân bằng. Đến khi vách tế bào bị phá vỡ do lượng nước thẩm thấu quá nhiều thì dung dịch trong tế bào chất sẽ hoà tan với môi trường nước bên ngoài. Vì vậy, các chất dinh dưỡng trong rau cũng bị hoà tan.
Để rửa rau vừa sạch vừa giữ được dinh dưỡng, bạn nên rửa rau trước, sau đó mới cắt nhỏ để nấu canh hay luộc để hạn chế diện tích tiếp xúc của rau với nước, làm cho các chất dinh dưỡng trong rau như: Vitamin (đặc biệt là vitamin C), khoáng chất bị tan trong nước. Khi đã cắt rau rồi thì không nên ngâm trong nước vì nếu chỉ cần ngâm trong 1 đêm thì lượng vitamin C gần như bị thất thoát hoàn toàn.
  Chuyên gia tư vấn Kim Mai
Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh phô mai xoắn quẩy cach lam ga nuong Đi ăn gà chỉ khế bánh khoai rán giòn Tuyết Nguyễn Ức gà xào rau củ hủ tiếu sa tế món Hoa Trâm Phạm Lý riềng dọc mùng lòng salad trai cay tron duong tiệm muc nuong sa ot ngon banh mi tom chien xu bò kho dứa vai thanh ha dau mua bánh khoai lang mật cách làm bánh cpepe canh bò hoa thiên lý Trái cây lam ga kimbap cuộn ruốc bông canh cua đồng bí xanh Triệu Ma hấp cá với trứng gà cong thuc banh crepe mon dau hu nam huong các món từ thịt gà cach lam xoi la dua bánh khoai môn chiên goi trung lam tra dao Che dau nau ca ri ga sup xa bau bánh mỳ nhân bơ sữa thịt bò hầm khoai tây cach nau canh bi dao canh chua với cá hồi món thịt kho món ngon mùa lạnh ca bao bot chien ĐẬu cach nau nhung mon an giác mạc Bánh Mặn chè Rớt nước miếng với những món ngon từ banh ran nhan dau do thịt nướng ướp ép lê CACH LAM BANH BOT LOC chè trôi nước lá dứa mon banh pancake ngon lam ngheu dut lo kieu my Lam tra sua chan trau nuoc mâm kiểu mới cá ba sa kho ớt xanh cá basa kho ớt xanh làm thịt bò khô không cần lò nướng nôm hố quả gấc gio xao ga chien ngon Trang trí món ăn Ngõ banh tiêu miến nấu tôm nấm bánh phô mai bọc kem cocktail chanh dương cach lam com ruou nep chè cốm canh thịt lam banh gao thà i lan váy hoa bánh hình cừu nướng cá rô phi với bơ gà nhồi xôi nướng tokpokki bánh Gà nướng bánh khoai lang nấu sữa bánh quy đậu phộng món nhắm NAU may vÃƒÆ Bun nem nuong ca nuong xi dau ngon cong thuc nau che chuoi cach lam thit kho dua ngon chan ga chien nấu nướng tha chả cá ba sa món hầm ngon gà om nấm sao ăn gì đặc biệt Giải Khát giảm cân thon thả thực phẩm đậu hũ non xào miến tai heo ngam mam banh pizza thom là o nấu cơm hến cach lam thit sot ca chua êm Canh rau den thit chien chua ngot nam com thịt cuộn khoai nướng á c ngon Dưa củ cải chim cút chiên tẩm mè nước cốt dừa chè đậu đỏ khoai môn cocktail cam nấm hương