NGUYÊN LIỆU
- Rong biển khô wakame: 10g
- Nấm tuyết khô: 15g
- Tôm đất tươi: 200g
- Cá giả đông lạnh: ¼ (một phần tư) thanh
- Rau húng lủi: 1 ít
- Ớt hiểm: 2 trái
- Mè trắng, tỏi băm
- Ớt sừng cắt sợi, hành phi
- Đường, nước mắm
- Rượu trắng, muối
- Giấm gạo lên men
1. Cách sơ chế:
– Rong biển ngâm nước khoảng 5 phút cho nở, xả sạch, để ráo.
– Nấm tuyết ngâm nở, cắt bỏ chân, chần sơ rồi cắt nhỏ, để ráo.
– Rau húng lủi rửa thật sạch, cắt nhỏ. Ớt hiểm băm thật nhỏ. Mè trắng rang thơm.
– Tôm cho vào nồi có 3M rượu trắng, nấu chín, bóc vỏ, chẻ đôi.
– Thanh cá giả cắt lát mỏng.
2. Cách thực hiện:
– Pha nước mắm trộn gỏi: trộn thật đều 3M Giấm gạo lên men LISA®, 2,5M đường, 2M nước mắm, 1/5m muối, 1m tỏi băm, 1m ớt băm.
– Trộn gỏi: cho rong biển, nấm tuyết, tôm, thanh cá, rau húng lủi vào tô, trộn thật đều với nước trộn gỏi.
3. CÁCH DÙNG:
Cho gỏi rong biển ra dĩa, rắc thêm mè rang và hành phi lên trên.
– Rong biển trộn với nước trộn gỏi có giấm sẽ đỡ mùi tanh.
– Luộc tôm với rượu trắng để thịt tôm thơm và săn chắc hơn.
Tổng hợp & BT: Tâm Ðoan (NauNgon.com)
